这些做法适合哪些人？

想要浓郁黑巧风味的圣诞烘焙爱好者

如果你想自己决定添加的巧克力含有多少可可，可以查看包装上标注的可可固形物含量。Albert Heijn 提供的信息显示，所调查的 Verkade 烘焙巧克力可可固形物含量至少为 71%，Delicata 巧克力则至少为 85%。

想用现成底胚进行装饰的人

买现成的鸡蛋糕，就不用先自己烤制底胚。Jumbo 推荐用它制作迷你小蛋糕，也建议用融化的黑巧克力装饰鸡蛋糕。

想自己制作面糊的家庭烘焙爱好者

如果想把可可加入蛋糕本身，可以参考使用可可粉制作巧克力鸡蛋糕的食谱。烘烤时要注意保持蓬松口感：Jumbo 建议鸡蛋糕不要烤得颜色太深。

挑选时要注意什么？

先决定要把巧克力风味加在装饰上，还是融入鸡蛋糕本身。然后再选择购买现成底胚进行装饰，或自己制作面糊。

关注点 购买时检查 适合人群
标注的可可含量 查看巧克力包装上标注的可可固形物含量，并确认所选产品适合你的装饰方式。 我希望为圣诞小蛋糕挑选风味明确的黑巧克力，而不是只看产品名称里有没有“巧克力”字样。约 42% 的消费者最看重标注清楚的可可含量。
快速装饰 选择软糯或酥脆口感符合预期的鸡蛋糕，并单独确认巧克力装饰材料。 如果不想花太多时间烘焙，我更愿意买现成鸡蛋糕做迷你小蛋糕的底胚。约 33% 的消费者更倾向于这种快速装饰的做法。
自己烘焙 选择说明如何将可可加入面糊，以及如何轻柔烘烤鸡蛋糕的食谱。 我希望巧克力风味融入蛋糕本身，也愿意花时间制作面糊。约 25% 的消费者最看重自己烘焙这一点。

常见误区

  • 把“巧克力”或“黑巧”理解为高可可含量

    这些字眼并不代表特定的可可含量。Jumbo 介绍的黑巧克力豆可可固形物含量至少为 40%；Albert Heijn 标注的 Verkade 烘焙巧克力至少为 71%，Delicata 巧克力则至少为 85%。

    如果可可含量是你的决定因素，请比较包装上标注的可可固形物含量。

  • 为了增加巧克力风味而把鸡蛋糕烤得更深

    烘烤后的颜色深浅，不等于面糊中加入了可可。Jumbo 建议将鸡蛋糕烤至颜色较浅，以保持柔软蓬松。

    想让巧克力融入蛋糕本身，可以使用加入可可粉的合适食谱；也可以用黑巧克力装饰烤至颜色较浅的鸡蛋糕。

  • 只看鸡蛋糕的标签

    鸡蛋糕底胚和巧克力各有不同的配料与过敏原信息。所介绍的 AH 鸡蛋糕含有鸡蛋、小麦、牛奶和大豆等成分；对于所调查的 Verkade 烘焙巧克力，Albert Heijn 标注了大豆，并提示可能含有其他过敏原。

    使用前，请查看鸡蛋糕和巧克力各自的最新标签。

品牌参考

Verkade

适合搭配鸡蛋糕单独购买的黑巧烘焙巧克力，不是现成的巧克力鸡蛋糕。

  • Albert Heijn 将所调查的烘焙巧克力标为 74% 可可；产品信息注明可可固形物含量至少为 71%。
  • 购买这款巧克力时，请留意大豆信息，以及可能含有牛奶、小麦、杏仁和榛子的提示。

Albert Heijn

相关产品信息中既有鸡蛋糕，也有单独销售的黑巧克力。

  • 所介绍的 AH 鸡蛋糕含有 20% 散养鸡蛋；Delicata 巧克力标注的可可固形物含量至少为 85%。
  • Delicata 巧克力是单独销售的巧克力产品。购买鸡蛋糕时，请查看配料信息，留意小麦、鸡蛋、牛奶和大豆等成分。

Jumbo

提供以黑巧克力装饰为建议的鸡蛋糕食谱，也提供单独销售的巧克力产品信息。

  • Jumbo 推荐用融化的黑巧克力装饰自制鸡蛋糕。
  • 所介绍的黑巧克力豆标注的可可固形物含量至少为 40%。因此，产品名称中的“黑巧”并不代表可可含量与单独销售的 85% 巧克力相同。

Bolletje

所介绍的肉桂酥脆鸡蛋糕是肉桂口味，并非适合做深色巧克力装饰的产品。

  • Bolletje 将这款酥脆鸡蛋糕描述为带有牛奶涂层和肉桂风味。
  • 如果想用这款鸡蛋糕做底胚，请查看配料与过敏原信息，包括小麦、鸡蛋、大豆和牛奶等。

Lidl

所介绍的鸡蛋糕可以作为自行装饰的底胚。

  • Lidl 提供 12 个装的鸡蛋糕。
  • 请查看所选鸡蛋糕的标签；如果想要高可可含量的巧克力，请根据产品信息单独选购。

ALDI

所介绍的 Heerlijck Banket 散养鸡蛋糕可以作为自行装饰的底胚。

  • ALDI 提供 12 个装的散养鸡蛋糕。
  • 请查看底胚标签，并确认所选巧克力标注的可可含量。

用于单独装饰的巧克力

这款巧克力适合搭配原味鸡蛋糕，分别选购底胚和黑巧克力的做法。它不是鸡蛋糕；购买前请确认巧克力适合你想要的装饰方式。

Lindt Excellence 85% 可可黑巧克力，100 g

Lindt Excellence 85% 可可黑巧克力，100 g

适合想为单独购买的鸡蛋糕底胚搭配一款明确标注高可可含量巧克力的人。

这款巧克力标注可可含量为 85%，净含量为 100 g。请查看最新标签了解过敏原信息；如果想融化后用作装饰，也请确认它是否适合融化。

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常见问题

想要高可可含量，应该选择哪种鸡蛋糕做法？

选择原味鸡蛋糕，再单独挑选黑巧克力，就能根据标注的可可含量来选购。Albert Heijn 标注的所调查 Verkade 烘焙巧克力可可固形物含量至少为 71%，Delicata 巧克力至少为 85%；而巧克力鸡蛋糕仅凭名称无法判断其中巧克力的可可含量。

巧克力鸡蛋糕需要检查哪些过敏原？

请分别查看两种产品的标签，因为鸡蛋糕和巧克力的配料可能不同。荷兰食品与消费品安全局指出，规定的过敏原必须标注在标签上；所介绍的产品中含有鸡蛋、小麦、牛奶和大豆等成分，部分巧克力还会提示可能含有坚果。

只看在线产品信息，足以挑选鸡蛋糕和配料吗？

可以先用在线产品信息比较不同选择，但使用前也要查看鸡蛋糕和巧克力包装上的最新信息。尤其要确认你实际购买的产品所标注的可可含量、配料和过敏原提示。

剩下的黑巧克力该如何保存？

请按照巧克力包装上的保存说明操作。荷兰营养中心建议，开封后的黑巧克力可以存放在厨房橱柜中；对于已经装饰好的鸡蛋糕，也请查看所用底胚和其他配料的保存说明。