哪些人需要了解这一区别？

想供应酸面团产品的摊主

你需要的是配料表中明确列出酸面团发酵原料的产品，而不是外观显得传统手工制作的普通烤面包干。本次考察的酸面团替代选择是以黑麦为基底的脆饼。

举办传统烤面包干品鉴活动的组织者

你想要圆形、轻盈的配料基底，并不要求产品使用酸面团。这种情况下，产品形态比选择黑麦脆饼更重要。

销售无包装小吃的商家

你必须能在顾客购买前告知所售产品中的过敏原。荷兰食品和消费品管理局对无包装食品的过敏原信息有相关要求。

挑选时要关注什么？

酸面团黑麦脆饼

适合选择：你需要配料表明确列出酸面团发酵原料。

请注意：本次考察的 Wasa 和 Leksands 产品都是脆饼，并非访客可能期待的圆形烤面包干。

传统圆形烤面包干

适合选择：你更看重熟悉、轻盈的配料基底。

请注意：本次考察的普通烤面包干产品没有依据证明其属于酸面团产品。

筹备圣诞集市展示时，先确定想要的产品形态，再核对具体产品的配料、营养信息和过敏原。

关注要点购买时如何核对适合人群
明确含有酸面团发酵原料 查看配料表中是否列有酸面团发酵原料，并确认产品是脆饼还是烤面包干。 如果我的品鉴活动以酸面团为重点，我希望能证明产品确实含有这类原料。约 33% 的消费者表示，这是他们最优先考虑的需求。
全谷物与膳食纤维 比较所选产品标注的谷物种类及每 100 g 膳食纤维含量，不要只看包装正面的宣传语。 在摊位上，我希望能依据标签说明全谷物的选择和营养价值。约 25% 的消费者最看重这一点。
销售时的过敏原信息 查看具体包装上的配料和过敏原标注；销售无包装产品时，记录所需信息。 如果我提供散装小吃，就必须能在顾客购买前回答有关产品过敏原的问题。约 25% 的消费者认为这一需求最重要。
圆形烤面包干 如果你想找轻盈的圆形烤面包干作为配料基底，请确认产品类别和配料。 即使产品不含酸面团，我也想为访客提供熟悉的圆形配料基底。约 17% 的消费者最看重这一需求。

常见误区

  • 把脆饼当作酸面团烤面包干来介绍

    本次考察的 Wasa 和 Leksands 酸面团产品都是脆饼。如果顾客期待的是圆形烤面包干，实际拿到的就会是另一种产品形态。

    请在摊位标牌上清楚注明产品类别，例如“酸面团脆饼”或“圆形烤面包干”。

  • 想当然地认为烘焙用盐含碘

    据荷兰营养中心介绍，面包师没有义务使用烘焙用盐。因此，单凭产品类别无法判断使用了哪种盐。

    在查看配料信息或向面包师确认前，不要对具体产品的含碘情况作出判断。

  • 忘记告知散装试吃品的过敏原信息

    本次考察的酸面团脆饼产品均含有麸质谷物。荷兰食品和消费品管理局指出，在荷兰销售无包装食品时，必须在顾客购买前提供产品所含过敏原的信息。

    请留存最新的产品包装，并根据所选产品的信息准备摊位上的过敏原说明。

    如果要供应多种产品或不同口味，整理并更新这些信息需要额外准备。

  • 只根据膳食纤维宣传语做选择

    包装正面的宣传语无法展示完整的营养成分、配料和过敏原信息。

    请比较每 100 g 的膳食纤维和盐含量，并查看具体产品的配料表和过敏原清单。

品牌与商家参考

Wasa

根据 Albert Heijn 的产品信息，Wasa 酸面团黑麦脆饼采用全谷物黑麦和酸面团发酵原料制成。

  • 该产品标注的膳食纤维含量为每 100 g 19 g。
  • 这不是圆形烤面包干。使用前请查看包装上的麸质谷物和其他可能的过敏原信息。

Leksands

根据 PLUS 的产品信息，本次考察的酸面团脆饼产品标明含有黑麦酸面团和全谷物。

  • PLUS 标注该产品的膳食纤维含量为每 100 g 21 g。
  • 配料中含有麸质谷物，包括小麦、黑麦和大麦。

Bolletje

如果你想找传统烤面包干，而不是酸面团脆饼，可以考虑 Bolletje。

  • Bolletje 表示，Bakkers Beschuit Origineel 使用鸡蛋，因此口感格外酥脆、轻盈。
  • 这一介绍并不能证明产品含有酸面团发酵原料。请逐一核对各款产品的配料和过敏原信息。

Albert Heijn

Albert Heijn 的产品列表展示了普通烤面包干；其 Wasa 酸面团黑麦脆饼的产品信息，则提供了酸面团脆饼的示例。

  • 你可以分别比较这两类产品。
  • Albert Heijn 提醒，产品信息可能会变更；请以购买时的包装为准。

Jumbo

Jumbo 展示了多种烤面包干，以及作为独立产品类别的酸面团脆饼信息。

  • 烤面包干产品列表中包括原味、全谷物，以及添加谷物和种子的款式。
  • 商品系列概览不能替代所选包装上的配料和过敏原信息。

Joybuy 酸面团黑麦脆饼

这款产品适合以明确含有酸面团发酵原料和酥脆黑麦基底为重点的圣诞集市展示，不适合以圆形烤面包干为主打的展示。

Wasa 酸面团黑麦脆饼，235 g 装

Wasa 酸面团黑麦脆饼 235 g

如果你想提供以酥脆黑麦为基底、含有酸面团发酵原料的产品，这是一个不错的选择；但它不是圆形烤面包干。

根据 Joybuy 的产品信息，这款产品采用 100% 全谷物黑麦，每 100 g 含 19 g 膳食纤维。散装供应前，请查看最新包装上的配料和过敏原信息。

在 Joybuy 查看

常见问题

酸面团脆饼和烤面包干是同一种东西吗？

不是。本次考察的 Wasa 和 Leksands 产品都是脆饼；而根据 ALDI 荷兰的产品信息，烤面包干是一种圆形、经过两次烘烤的面包。请根据展示方式和配料需求选择合适的产品类别。

所有烤面包干都含有来自烘焙用盐的碘吗？

不能想当然地认为如此：据荷兰营养中心介绍，面包师没有义务使用烘焙用盐。如果所用盐的种类会影响你的选择，请查看具体产品的配料信息，或向面包师咨询。

销售无包装食品时，需要提供哪些过敏原信息？

在荷兰圣诞集市销售无包装食品时，你必须能在顾客购买前告知产品所含的过敏原。荷兰食品和消费品管理局列出了 14 种过敏原；请使用每款产品的最新信息，并在涉及麸质谷物时注明具体谷物种类。

圣诞集市上如何保存酸面团脆饼？

请遵循所选产品包装上的保存说明。本次考察的 Leksands 产品标注应避光、干燥保存；开封后也请保留原包装，以便查阅配料信息和保质期。

只看膳食纤维宣传语就足以挑选这些产品吗？

不够。请根据具体产品，综合比较每 100 g 的营养信息、配料、过敏原和所需的产品形态。这样既能评估标注的膳食纤维含量，也不会把脆饼和圆形烤面包干误认为同一类产品。