哪些人适合参考这些选择？

关注糖摄入的烘焙爱好者

你想为圣诞甜点底层、饼干夹层或咖啡时光挑选饼干，并希望比较每 100 g 的糖含量。仅凭“无添加糖”这样的标注，并不足以判断。

想自选造型和风味的圣诞烘焙爱好者

你想自己调配 speculaas 香料，或决定饼干的造型。自己烘焙时，成品的营养成分由所选的全部配料共同决定。

需要仔细核对配料的消费者

你需要留意多元醇，或考虑圣诞餐桌上的过敏原问题。此时，请查看所用产品包装上的配料表和警示信息。

挑选时要关注什么？

先确定你需要的是用来制作甜点底层的饼干、可直接食用的饼干，还是自己烤圣诞饼干用的面团。然后查看产品标签；如果打算自己烘焙，就核对整份配方的所有配料。

关注要点 购买时如何核对 哪些人尤其需要关注？
糖含量与包装标注 将每 100 g 的“其中糖”含量与包装正面的宣传语进行比较。“无添加糖”并不代表饼干不含糖。 挑选圣诞甜点底层用饼干时，应查看实际糖含量，而不是只看产品名称。约 36% 的消费者可能会把糖含量作为首要考量。
风味与烘焙造型 根据需要选择适合碾碎的饼干、可直接上桌的香料饼干，或方便自行塑形的面团。 如果想做出一眼就能认出的圣诞造型饼干，我会希望自己决定面团和香料的用法。约 29% 的消费者可能会优先考虑对烘焙成品的掌控度。
甜味剂与多元醇 查看产品使用了哪些甜味剂，并留意包装上的警示信息，尤其是要在甜点中使用多块饼干时。 如果要做较厚的饼干层或准备多份甜点，我会考虑自己对多元醇的敏感程度。约 21% 的消费者可能会将这一点视为首要选购条件。
过敏原与饮食需求 查看最新的配料表和过敏原标注；不要仅凭糖含量宣传来判断产品是否适合自己。 为客人烘焙时，需要确认所选饼干是否符合他们的过敏情况或饮食需求。据估计，约 14% 的消费者会因此作出选择。

常见误区

  • 把“无添加糖”当成“无糖”

    饼干即使没有添加糖，也可能含有来自枣等配料的糖分。因此，包装上的标注并不能直接告诉你每 100 g 饼干含有多少糖。

    请查看营养成分表中的“其中糖”一项。Albert Heijn 的枣味配方虽然标注为无添加糖，但仍列出了每份的糖含量。

  • 只比较糖含量

    糖含量低，并不代表饼干的能量、脂肪或饱和脂肪含量也低。如果要用大量饼干制作甜点底层，这些信息同样重要。

    比较每 100 g 的营养成分，并估算计划食用的份量中会用到多少饼干。同时也要关注能量、脂肪和膳食纤维。

  • 忽略多元醇

    有些低糖饼干含有麦芽糖醇等甜味剂。荷兰营养中心指出，大量摄入多元醇可能引起肠胃不适。

    查看配料表以及包装上是否有缓泻作用的警示，尤其是当饼干会用于多份甜点时。

  • 上桌前未检查香料饼干的过敏原

    糖含量标注并不能说明产品是否含有过敏原。Jumbo 列出的 Céréal 杏仁味 speculoos 饼干含有杏仁、小麦、大麦、鸡蛋、牛奶和大豆等成分。

    使用前请再次查看最新包装上的过敏原信息，即使你以前买过这款产品也不例外。

品牌参考

Albert Heijn

AH Digestive 0% suiker 是一款口味清淡的饼干，可考虑用于制作饼干碎底或甜点夹层。

  • 根据 Albert Heijn 的产品信息，这款饼干每 100 g 含糖 0.3 g、脂肪 20 g；产品标注为纯素且不含乳糖。
  • 饼干含有小麦，以及麦芽糖醇和异麦芽酮糖醇等甜味剂。包装提醒，过量食用可能产生缓泻作用。

Céréal

Céréal 有椰子口味饼干，也有添加杏仁碎的 speculoos 风味饼干，适合想买现成饼干的人。

  • Jumbo 的产品信息显示，椰子口味饼干每 100 g 含糖 0 g，speculoos 杏仁口味饼干每 100 g 含糖 0.4 g。
  • 同一产品信息还显示，两款饼干每 100 g 分别含有 18 g 和 29 g 多元醇。选购 speculoos 杏仁口味时，也要核对过敏原；Jumbo 列出的该款饼干每 100 g 含饱和脂肪 12 g。

Verkade

如果你想找标注“0% 添加糖”的饼干，可以将 Verkade San Francisco Zero 作为比较选项。

  • Albert Heijn 的产品信息区分了“无添加糖”和天然存在的糖分。
  • 这款饼干每 100 g 含糖 1.7 g，并含有麦芽糖醇、小麦、牛奶和大豆等成分。也请留意过量食用的警示。

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常见问题

如何查看饼干的糖含量？

查看营养成分表中每 100 g 的“其中糖”含量，并与其他饼干进行比较。荷兰营养中心建议通过营养成分表了解糖、脂肪和能量等信息；包装正面的宣传语不能替代这种比较。

“0% 添加糖”和无糖是一回事吗？

不是，配料中仍可能含有天然糖分。根据 Albert Heijn 的产品信息，Verkade San Francisco Zero 虽标注“0% 添加糖”，但每 100 g 仍含糖 1.7 g。

为什么有些饼干会标注可能产生缓泻作用？

这种警示通常与多元醇等甜味剂有关。荷兰营养中心指出，大量摄入多元醇可能引起肠胃不适。请查看饼干中含有哪些甜味剂，并考虑每份实际食用的饼干量。

糖含量低，是否也意味着脂肪含量低？

不是，需要分别查看各项营养成分。Albert Heijn 标注 AH Digestive 0% suiker 每 100 g 含脂肪 20 g；Jumbo 列出的 Céréal 杏仁味 speculoos 饼干每 100 g 含饱和脂肪 12 g。