哪些人适合参考本文？

真正想减少脂肪摄入的消费者

你希望在食用相同分量杏仁的情况下减少脂肪摄入，并会留意营养声称与“无盐”或“未添加油脂”等描述之间的区别。

想控制每人分量的宴客主人

你想在圣诞餐桌上摆上杏仁，并有意识地控制每位客人的食用量，同时不把普通杏仁说成低脂食品。

需要照顾不同客人需求的宴客主人

你会比较原味和咸味等不同口味，并在招待客人时考虑过敏原和剩余食品的保存方式。

购买时需要关注什么？

首先想清楚：你是想降低每 100 g 杏仁的脂肪含量，还是主要想减少每次食用的分量？

欧盟委员会规定，固体食品要标注“低脂”，每 100 g 脂肪含量不得超过 3 g。荷兰烘焙中心对“降低含量”的说明是：与同类产品相比至少减少 30%。因此，评估具体的营养声称时，还要同时查看营养成分表及其标注的比较依据。

关注事项 需要查看什么？ 主要适合哪些人？
有依据的脂肪含量降低 查看产品宣称、每 100 g 的脂肪含量，以及作为比较依据的同类产品。 我想在食用相同分量的情况下减少脂肪，而不是只选择不同的制作方式。约 31% 的消费者将有依据的脂肪含量降低列为首要购买考虑因素。
食用分量 按相同克数进行比较，并提前确定准备供应的分量。 如果我主要想控制餐桌上的供应量，可以提前分份；但这样不会改变产品成分。约 25% 的消费者最重视分量控制。
口味和盐分 查看配料、每 100 g 的盐含量，以及杏仁是未烘烤、烘烤还是烤箱烘烤。 我想选一款适合佐酒小食的口味，同时留意盐分和制作方式。约 19% 的消费者最关注口味和盐分。
过敏原 查看你准备供应的具体产品包装上的配料表和警示信息。 如果有客人存在相关过敏，我会在供应前确认产品信息。约 13% 的消费者将过敏适用性列为首要购买考虑因素。
包装和剩余食品 根据计划供应的分量选择净含量，并查看开封后的杏仁应该如何保存。 我想买到合适的分量，也希望妥善保存剩余杏仁。约 12% 的消费者最重视购买分量和保存方式。

常见购买误区

  • 把“未添加油脂”误认为“低脂”

    制作方式的描述并不能说明成品含有多少脂肪。Albert Heijn 的 Duyvis Oven roasted amandelen 商品页面标注，每 100 g 含 50 g 脂肪。欧盟委员会规定，固体食品要标注“低脂”，每 100 g 脂肪含量不得超过 3 g。

    评估营养声称和营养成分时，应将它们与描述制作方式的用语分开来看。

  • 把标签上的较小份量误认为产品配方更清淡

    比较不同大小的食用份量，可能会让人以为产品成分不同，但实际上比较的并不是相同分量。

    先比较每 100 g 的营养成分，再按你计划供应的相同分量进行计算。

  • 把无盐等同于未经加工

    Jumbo 和 PLUS 的无盐杏仁产品信息中都列出了葵花籽油。

    配料表和制作方式说明都要查看。

  • 买大包装，却没有计划好如何保存剩余杏仁

    如果杏仁吃不完，就需要腾出空间并留意剩余部分的保存方式。

    根据计划供应的分量选择包装，并遵循包装上的保存建议。

    按照荷兰营养中心对坚果的建议，将剩余杏仁密封好，放在阴凉、避光、干燥处。

值得比较的品牌

Duyvis

Duyvis Almonds Original 是烤箱烘烤款；Unsalted Almonds 是无盐款。

  • Duyvis 将 Almonds Original 描述为未添加油或脂肪制作。
  • Duyvis 的配料信息显示，Unsalted Almonds 含有葵花籽油。Duyvis 和 Albert Heijn 的烤箱烘烤款营养成分表有所不同；购买时请以实际包装上的标签为准。

Albert Heijn

AH Amandelen ongebrand 是未烘烤杏仁，可以自行分份食用，也可以加入菜肴。

  • AH 450 g 装商品页面标注，配料为杏仁，建议食用分量为 25 g。
  • 同一商品页面标注，每 100 g 含 52 g 脂肪和 0 g 盐。因此，未烘烤、无盐并不代表低脂。

Jumbo

Jumbo Ongezouten Amandelen 是该品牌的无盐烘烤款，适合想购买无盐杏仁的消费者。

  • 产品信息显示，配料中含有 99% 杏仁。
  • 配料中还含有葵花籽油；Jumbo 标注每 100 g 含 60.0 g 脂肪。无盐并不能证明脂肪含量降低。

Lidl

Lidl 商品系列中的 Amandelen ongezouten 是一款无盐杏仁。

  • 商品页面将该产品标注为无盐杏仁。
  • 仅凭“无盐”无法判断脂肪含量。选购前请查看包装上的配料和营养成分信息。

ALDI

ALDI 提供 Trader Joe’s 未烘烤杏仁，包装规格为 200 g。

  • ALDI 将这款杏仁描述为未经处理，包装则采用可重复封口设计。
  • 这些产品和包装特点并不能证明脂肪含量有所降低；如需了解脂肪含量，请查看包装上的营养信息。

PLUS

PLUS Amandelen ongezouten 是该品牌的无盐烘烤款，适合想吃无盐零食的消费者。

  • 产品信息显示，配料中含有 98% 杏仁。
  • 配料中还含有葵花籽油，PLUS 标注每 100 g 含 55.1 g 脂肪。无盐并不代表没有添加油，也不等于低脂。

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常见问题

“减脂”和“低脂”是一回事吗？

不是。“减脂”指的是与同类产品相比脂肪含量有所降低，而“低脂”是一个绝对指标。荷兰烘焙中心对“降低含量”的说明是：与同类产品相比至少减少 30%；欧盟委员会规定，固体食品要标注“低脂”，每 100 g 脂肪含量不得超过 3 g。

如何比较不同包装杏仁的食用分量？

先比较每 100 g 的营养成分，再按你计划食用的相同分量进行计算。AH Amandelen ongebrand 商品页面标注的食用分量为 25 g，而 Albert Heijn 的 Duyvis Oven roasted amandelen 页面标注的食用分量为 30 g。

无盐杏仁一定没有添加油吗？

不是。Jumbo Ongezouten Amandelen 和 PLUS Amandelen ongezouten 的产品信息中都列出了葵花籽油。如果你特别想买未添加油的杏仁，请仔细查看配料表。

烘烤后的杏仁适合对杏仁过敏的人食用吗？

不适合。烘烤并不会自动让杏仁适用于杏仁过敏者。荷兰食物过敏基金会指出，过敏原经过加热后仍然稳定；同时，请查看具体包装上的配料和过敏原警示信息。

可以把整颗杏仁摆出来给幼儿随意吃吗？

请注意呛噎风险：Albert Heijn 的 AH Amandelen ongebrand 和 Duyvis Oven roasted amandelen 商品页面都提醒，幼儿食用时存在这一风险。脂肪含量相关的宣称并不会改变这种风险。