哪些人需要特别留意？

需要挑选包装食品的乳糜泻患者

你想买软姜饼过圣诞，因此会先查看包装上的无麸质标注，再核对配料和过敏原信息。荷兰乳糜泻协会建议仔细阅读食品标签；根据该协会的说明，“无麸质”意味着每千克产品所含麸质少于 20 mg。

在共用厨房中准备圣诞烘焙的人

你想自己做软姜饼，但家里也会在同一间厨房使用含麸质的面粉或制作面包。除了配料，你还需要防止台面和厨具上残留面粉粉尘或碎屑。荷兰乳糜泻协会也特别提醒了这一点。

还需要留意其他过敏原的主人

你想为患有乳糜泻的客人准备点心，但也可能需要考虑其他食物过敏。Albert Heijn 标注的 Consenza 产品含有杏仁；一款此前由 Maître Mathis 推出的软姜饼则标注含有牛奶和羽扇豆，并提示可能含有坚果、芝麻和鸡蛋。最终应以所选产品包装上的信息为准。

挑选时要关注什么？

准备圣诞点心时，选择现成软姜饼还是自己烘焙，主要取决于你想对成品有多大的掌控，以及上桌前能完成哪些检查。

现成无麸质软姜饼

适合以下情况：你想直接买来享用，不打算自己烘焙，并且能够核对最新的产品包装信息。

需要权衡：你无法自行选择造型和配料；Albert Heijn 标注的 Consenza 产品含有杏仁。

自己烤软姜饼

适合以下情况：你想自行决定圣诞造型、份量和所用配料。

需要权衡：普通软姜饼配方并不会自动变成无麸质配方；在共用厨房中制作时，也需要格外留意。

注意事项 购买时如何检查 主要适用人群
无麸质标注 查看最新包装上是否明确标注“无麸质”，然后阅读完整的配料表和过敏原信息。 如果我患有乳糜泻，就不该只凭产品名称或网店的简短介绍来判断。约 50% 的消费者会优先确认无麸质标注。
自行烘焙并避免交叉污染 确认烘焙原料为无麸质，并使用干净的台面和厨具，远离含麸质的面粉粉尘。 我想在也会使用普通面粉的厨房里烤圣诞造型点心，同时避免碎屑或面粉粉尘沾到烘焙成品上。约 30% 的消费者最重视安全地自行烘焙。
其他过敏原和商品供应情况 阅读所选包装上的过敏原信息，并在购买前确认这款季节性商品仍可订购。 如果我打算为客人准备软姜饼，也要考虑他们是否有其他食物过敏，以及商品供应是否会变化。约 20% 的消费者会优先进行这些额外检查。

常见误区

  • 因为包装正面没有写小麦，就认为普通软姜饼适合食用

    普通软姜饼可能含有小麦或黑麦制品。对乳糜泻患者来说，产品名称或包装正面信息不能代替明确的无麸质标注。

    先确认最新包装上明确标注“无麸质”，再阅读配料表和过敏原信息。

  • 自己烘焙时只替换面粉

    荷兰乳糜泻协会指出，面粉粉尘、碎屑和共用厨具都可能让麸质沾到无麸质食品上。

    使用经过确认的无麸质原料，并确保台面和工具干净。原料应与含麸质产品分开存放。

  • 把“无麸质”误认为“不含任何过敏原”

    Albert Heijn 标注的 Consenza 软姜饼含有杏仁。因此，无麸质标注并不能说明产品是否适合对其他食物过敏的人。

    上桌前，请核对你实际使用的那款产品包装上的过敏原信息。

  • 用旧商品页面来安排圣诞采购

    Jumbo 表示，Gluten Free Bakery Holland 的软姜饼已从网店商品目录中下架；Albert Heijn 也表示，Maître Mathis 之前推出的款式已下架。

    购买前请确认商品是否仍可订购。如果改买其他产品，请重新核对其无麸质标注和相关过敏原信息。

品牌参考

Consenza

Albert Heijn 标注有 125 g 的 Consenza 无麸质软姜饼小人。购买时请确认最新包装信息和商品供应情况。

  • 商品介绍明确标注饼干为无麸质，并注明使用无麸质燕麦粉。
  • 配料中含有杏仁；无麸质标注不代表适合其他过敏人群。

Gluten Free Bakery Holland

Jumbo 网站有该品牌无麸质软姜饼的商品页面，但注明这款产品已从网店商品目录中下架。

  • 不要把这条旧商品信息当作今年圣诞节仍可购买的选项；如果选择其他产品，请以其包装信息为准。

Maître Mathis

Albert Heijn 曾上架过 Maître Mathis 的无麸质软姜饼，并表示该产品已下架。

  • 商品信息标注含有牛奶和羽扇豆，并提示可能含有坚果、芝麻和鸡蛋。不要将这些过敏原信息套用于其他产品或款式。

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常见问题

如果产品名称里没有“小麦”，普通软姜饼就适合乳糜泻患者吗？

不要这样判断：产品名称无法说明软姜饼是否无麸质。普通配方可能含有小麦或黑麦制品。给乳糜泻患者选择食品时，请选包装上明确标注“无麸质”的产品，并核对最新的配料表和过敏原信息。

无麸质软姜饼可以含有燕麦吗？

可以，含燕麦的产品也可能明确标注为无麸质。例如，Albert Heijn 标注的 Consenza 软姜饼就使用无麸质燕麦粉。不要只凭“燕麦”一词判断是否适合食用，而应查看包装上的无麸质标注和配料信息。

自己烤软姜饼时，如何避免交叉污染？

使用经过确认的无麸质原料、干净的台面和厨具。避免含麸质的面粉粉尘或碎屑接触面糊和烤好的饼干；荷兰乳糜泻协会将这些列为共用厨房中的注意事项。

为什么挑选无麸质软姜饼时，还要查看其他过敏原？

无麸质不代表产品不含其他过敏原。Albert Heijn 标注的 Consenza 款式含有杏仁。如果还需要考虑其他过敏问题，请务必查看准备上桌的具体产品包装上的过敏原信息。

有商品页面，就代表圣诞节期间一定买得到无麸质软姜饼吗？

不一定。安排购买季节性商品前，请先确认商品目前是否仍可订购。Jumbo 表示，Gluten Free Bakery Holland 的软姜饼已从网店商品目录中下架；Albert Heijn 也表示，Maître Mathis 之前推出的款式已下架。