哪些人需要考虑这项选择？

招待乳糜泻患者的主人

准备圣诞早餐或早午餐时，面包怎么选并不是唯一需要考虑的事。荷兰乳糜泻协会提醒，含麸质的面包屑也可能通过刀具、砧板和抹酱污染无麸质食物。因此，建议设置单独的备餐区域，并使用专用餐具。

想在圣诞早午餐上提供热面包的人

如果能在用餐前腾出烤箱空间，可以考虑无麸质待烤面包卷。请阅读所购面包卷的烹饪说明和过敏原信息，并在制作过程中与含麸质产品分开处理。

需要为多个用餐时段准备面包的人

包装好的无麸质多籽面包可用于制作三明治或搭配馅料的小食，适合不同时间享用。请对比不同产品的保存方式、营养信息和过敏原；如果加碘盐会影响你的选择，也要查看配料表。

选购时要注意什么？

为乳糜泻患者准备圣诞餐点，除了选择标注无麸质的面包，还要做好防止面包屑交叉污染的安排。之后，再根据食用场景、配料和过敏原，对比待烤面包卷和包装面包。

注意事项 购买时检查 适合关注的人群
麸质与面包屑 查看当前包装是否标有“无麸质”。多人共餐时，请使用单独的备餐和餐具。 如果要为乳糜泻患者准备面包，我不希望普通面包屑混入其中。约 42% 的消费者最关注麸质安全。
面包形态与准备时间 根据需求选择待烤面包卷，或无需再次烘烤即可食用的面包。阅读烹饪和保存说明，并确认当地是否有货。 我想知道早午餐前是否需要腾出烤箱空间，还是可以提前把面包准备好。约 33% 的消费者最看重食用便利性和准备安排。
配料与过敏原 对比每 100 g 的营养信息，并阅读所选产品的过敏原清单。如果在意加碘盐，请单独查看配料表。 如果客人还有其他食物过敏，面包也必须符合相应要求；此外，我还希望能够比较配料和营养价值。约 25% 的消费者将这些产品特性列为首要考虑因素。

常见误区

  • 把“多谷物”误认为“无麸质”

    产品名称只能让你大致了解面包类型或配料，并不能说明它是否适合乳糜泻患者。根据欧盟实施条例（EU）第 828/2014 号，只有成品中的麸质含量不超过 20 mg/kg，才可以在欧盟标注“无麸质”。

    请查看当前包装上的标注，不要只凭“多谷物”“多籽”或“无小麦”来判断。

  • 把无麸质面包和普通面包屑一起摆放

    荷兰乳糜泻协会提醒，含麸质的面包屑可能混入无麸质食物中。如果共用刀具、抹酱罐或面包篮，精心挑选的面包仍可能受到污染。

    请将无麸质面包及搭配的抹酱单独摆放，并使用干净的砧板和专用餐具。

  • 忽略其他过敏原

    “无麸质”并不代表不含大豆或其他过敏原。此处提到的不同面包产品，在过敏原信息方面有所差异。

    先了解客人有哪些相关过敏，再仔细阅读你准备购买的那款产品包装上的完整过敏原信息。

  • 认为所有无麸质面包都含加碘盐

    此处提到的部分面包在配料表中标有加碘盐，而 Schär 多谷物面包卷标注的是海盐。因此，“无麸质”这一标注并不能说明产品使用了哪种盐。

    如果这一区别会影响你的购买，请在配料表中查找“加碘盐”或“烘焙盐”。

值得对比的品牌

比较时要看具体的面包产品，而不只是品牌名称：同一品牌旗下的面包形态、配料和过敏原也可能有所不同。

Schär

Schär 提供多种产品，包括无麸质待烤多谷物面包卷，以及包装销售的多谷物面包 Meesterbakker Mehrkorn。

  • Albert Heijn 和 PLUS 的产品信息介绍了多种含籽粒的面包形态。
  • 请查看每款产品的过敏原信息。这里提到的 Schär 产品含大豆，并标明可能含有其他过敏原。

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

Jumbo 这一系列包括一款以木薯淀粉为基础制作的无麸质多籽面包。

  • 产品信息提到的配料包括籽粒和加碘盐。
  • 这款面包含大豆，并标明可能含有杏仁、鸡蛋和牛奶。如果客人对其中任何一种过敏原敏感，请查看当前包装上的信息。

PLUS

PLUS 自有品牌提供无麸质多籽面包，同时也有其他无麸质面包产品。

  • 其自有品牌多籽面包以木薯淀粉为基础制作，含亚麻籽和葵花籽。
  • 购买时请查看当前包装上的过敏原信息，尤其是在乳糜泻之外还需考虑其他饮食限制时。

Yam

Yam 提供一款无麸质浅色多籽面包，可作为包装面包进行对比。

  • PLUS 的产品信息提到，这款面包含无麸质燕麦粉和籽粒。
  • 请向你计划购物的商店确认配料、过敏原信息和库存情况。

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常见问题

多谷物面包就一定适合乳糜泻患者吗？

不一定，“多谷物”并不等同于无麸质。请查看当前包装上是否标有“无麸质”。根据欧盟实施条例（EU）第 828/2014 号，成品中的麸质含量必须不超过 20 mg/kg，才能在欧盟标注“无麸质”。

多人共用圣诞餐桌时，怎样避免无麸质面包受到污染？

请使用干净且单独的砧板、专用刀具和独立的抹酱，并将无麸质面包单独摆放。荷兰乳糜泻协会提醒，否则含麸质的面包屑可能混入无麸质食物中。

无麸质多谷物面包一定要放进烤箱吗？

不一定，具体取决于面包的形态。Schär 多谷物面包卷属于待烤面包卷，而 Jumbo Lekker Vrij van Gluten 多籽面包则以包装面包的形式销售。请按照你所购买产品包装上的烹饪和保存说明操作。

无麸质面包一定含加碘盐吗？

不一定，请查看配料表。Jumbo Lekker Vrij van Gluten 多籽面包和 Schär Meesterbakker Mehrkorn 的产品信息均提到加碘盐；Schär 多谷物面包卷则标注了海盐。荷兰营养中心指出，选择不含加碘盐的面包可能会影响碘摄入量。

能根据网上的商品信息判断圣诞节时附近门店是否有货吗？

不能，网上显示的商品不代表你购物时当地门店一定有货。请在出发前不久确认当地库存，并在购买时再次查看包装信息。