哪些人需要关注这个选择？

为乳糜泻患者准备餐食的主人

你需要选择包装上标明无麸质的面包，并避免它在上桌时接触普通面包或面包屑。荷兰营养中心建议查看包装上的无麸质标识。

想在晚餐时提供热面包的人

你想为宾客单独提供热面包，并且有时间在开餐前烘烤，也有足够的烤箱空间。请确认所选包装是否附有额外的储存和解冻说明。

晚餐后也会继续吃面包的家庭

你想为自助餐准备切片面包，也希望能妥善保存剩余面包。不同产品的封口、储存和冷冻说明可能有所不同。

选购时要关注什么？

首先确认面包是否标注为无麸质，并查看其他过敏原信息。接着根据上桌方式选择合适的类型：想提供热面包，可以选待烤面包；自助餐适合准备切片面包；如果想自己烘焙，则可以选烘焙预拌粉。

关注事项 购买时检查 适合人群
无麸质标识和过敏原 查看当前包装上的无麸质标识、配料表和过敏原信息。上桌时将这款面包与普通面包分开放置。 如果我家中有乳糜泻患者，我希望能确认哪种面包适合食用，并避免面包屑沾到上面。约 36% 的消费者最重视这一点。
热面包 确认面包是否需要烘烤，并按照包装上的制作和解冻说明操作。 想提供单独享用的热面包，我需要预留烤箱空间，并安排好上桌时间。约 29% 的消费者将此列为首要考虑因素。
自助餐和储存 比较包装规格，并了解开封后如何储存，或是否可以冷冻。 准备自助餐时，我希望切片数量充足，同时也能妥善保存剩余面包。约 21% 的消费者最看重这一需求。
营养信息和盐分 比较每 100 g 的膳食纤维和盐含量，并查看配料中是否注明碘盐或烘焙用盐。 如果我会参考营养信息，就希望以统一的标准比较产品，而不是默认每种面包都使用了碘盐。约 14% 的消费者最关注这一点。

常见误区

  • 误以为“多谷物”或“不含小麦”就等于无麸质

    “多谷物”这个名称并不能说明面包是否含麸质。“不含小麦”也不等于“无麸质”，因为使用的其他谷物也可能含有麸质。

    为乳糜泻患者选择面包时，请认准当前包装上的“无麸质”标识，并查看配料表和过敏原信息。荷兰营养中心建议通过无麸质标识或带斜线的麦穗标志进行识别。

  • 把无麸质面包和普通面包放在一起

    荷兰营养中心指出，乳糜泻患者即使接触到一小块面包屑也可能出现问题。即使选对了面包，如果与普通面包共用砧板或刀具，上桌时仍可能难以确保安全。

    请将无麸质面包单独摆放，并使用干净、专用的切面包和上菜工具。

  • 认为所有面包都含碘盐

    荷兰营养中心说明，面包并非必须使用烘焙用盐制作。因此，是否使用碘盐取决于具体产品。

    请查看配料表中是否标有碘盐或烘焙用盐，不要仅凭面包种类作判断。

  • 只参考网上的商品介绍

    配料和过敏原信息可能会发生变化。如果宾客除了乳糜泻还对其他食物过敏，这一点尤其重要。

    购买时以及上桌前，请查看你实际使用的那款产品包装上的信息。

可供参考的品牌和商店

以下产品系列和商店可供你比较面包类型、配料和包装。购买时请务必核对具体产品的信息。

Schär

Schär 提供包装装的无麸质多谷物面包和无麸质多谷物小面包，方便你根据需求选择切片面包或待烤面包。

  • Jumbo 标注，Schär Meesterbakker Mehrkorn 每 100 g 含 9.9 g 膳食纤维，配料中含碘盐。
  • Jumbo 介绍的冷冻小面包需要烘烤。请查看每款产品包装上的制作说明，以及大豆和其他潜在过敏原信息。

AH Glutenvrij

如果你想为冷餐自助准备切片面包，可以了解一下这款深色多籽面包。

  • Albert Heijn 标注，这款面包净含量为 480 g，每 100 g 含 9.6 g 膳食纤维，并可在购买当天带回家后冷冻保存。
  • 请查看当前包装上的配料、过敏原和营养信息；商品信息可能会有变动。

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

根据 Jumbo 的介绍，这款多籽面包以木薯淀粉为基底，加入了籽粒，是一款无麸质面包。

  • 商品信息显示，配料中含碘盐。
  • 所查询的这款产品含大豆，也可能含杏仁、鸡蛋和牛奶。如果还有其他过敏情况，请查看最新的产品标签。

PLUS

所查询的 PLUS 无麸质多籽面包为 500 g 包装，含亚麻籽和葵花籽。

  • PLUS 标注，每 100 g 含 7.285 g 膳食纤维，配料中含碘盐。
  • 所查询的这款产品含燕麦和大豆，并提示可能含有其他过敏原，包括鸡蛋、牛奶、坚果、芥末和芝麻。

Dirk

如果你想提供小面包而不是切片面包，可以到 Dirk 了解 Schär 多谷物小面包。

  • 所查询的商品信息为 210 g 装 Schär 无麸质多谷物小面包。
  • 请查看包装上的配料、过敏原和制作说明。不要将这款包装与 Jumbo 介绍的 5 个装、250 g 小面包混淆。

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常见问题

所有多谷物面包都适合乳糜泻患者吗？

不适合。“多谷物”并不是无麸质标识。为乳糜泻患者选择面包时，请认准当前包装上的“无麸质”标识，并在上桌时与普通面包分开摆放。

圣诞晚餐时，怎样避免普通面包的面包屑混入？

请将无麸质面包单独上桌，并使用干净的专用切面包和上菜工具。不要与普通面包共用砧板、刀具或面包篮；荷兰营养中心提醒，乳糜泻患者接触到一小块面包屑也可能出现问题。

无麸质面包一定含碘盐吗？

不一定，具体取决于产品。根据荷兰营养中心的说法，面包不一定要使用烘焙用盐制作；因此，请查看配料表中是否标有碘盐或烘焙用盐。

解冻后的无麸质多谷物小面包可以再次冷冻吗？

如果包装说明不建议再次冷冻，就不要这样做。Jumbo 对其介绍的 Schär 多谷物小面包（5 个装，250 g）注明，解冻后不得再次冷冻，并应在 1 天内食用；其他包装请遵循各自的储存说明。

标注“无麸质”也代表不含其他过敏原吗？

不代表。无麸质标识并不能排除其他过敏原。如果宾客还有其他过敏情况，请同时查看当前包装上的配料表和“可能含有”提示。