哪些人会关注这一选择？

偏爱熟悉口味面包的顾客

对他们来说，熟悉的味道和柔软的口感比全麦与否更重要。因此，可以在全麦面包之外，另备白面包供顾客选择。

喜欢细腻全麦口感的顾客

他们想吃全麦面包，但不喜欢口感特别粗糙的款式。产品介绍、配料以及每 100 g 的膳食纤维含量，都有助于判断具体产品是否合适。

在圣诞集市销售散装面包的摊主

除了选择面包，还要确保顾客能方便地查到每种面包的过敏原信息，并以安全、卫生的方式储存和售卖面包。

挑选时应关注什么？

白面包、细口感全麦面包和两种都提供，分别适合不同偏好。先确定要清楚展示哪些面包，再核对每种面包的产品信息和售卖流程。

白面包

适合情况：顾客最偏爱熟悉的白面包片。

需要权衡：根据荷兰营养中心的信息，白面包的营养成分少于全麦面包，因此白面包不能替代全麦主食的选择。

细口感全麦面包

适合情况：只打算提供一种全麦面包，并希望口感更细腻。

需要权衡：细口感全麦面包并不一定是白面粉和全麦粉的混合产品；请根据所选面包的面粉种类和营养信息进行判断。

白面包和全麦面包

适合情况：摊位空间充足，可以让顾客在两种一目了然的面包之间选择。

需要权衡：散装销售时，应分别保管每种面包的配料和过敏原信息，并使用合适、干净的工具。

关注点 购买时核对 主要适合哪些人？
熟悉的味道和口感 确认购买的是白面包还是面包预拌粉，并查看产品是否还需要烘烤。 如果我要为顾客提供面包，而他们主要想要熟悉的白面包片，我就需要知道端上桌的面包是什么味道、口感如何。约 36% 的消费者最看重这种熟悉的面包体验。
全麦原料和膳食纤维 查看产品介绍和面粉种类；在相同计量标准下比较膳食纤维含量，例如每 100 g 的含量。 我想找一款全麦面包，但不想不加考虑地选择口感粗糙的款式。约 46% 的消费者最看重全麦原料与合适口感的结合。
散装销售时的信息 逐一核对每种面包的过敏原信息，并确保展示方式卫生。 如果我散装销售面包，就必须能向顾客说明过敏原信息，并确保面包安全卫生。约 18% 的消费者最关注这方面的准备工作。

常见误区

  • 把颜色深或多谷物面包当成全麦面包

    面包颜色深，或名称中带有“多谷物”，并不能单独说明用了哪些面粉，也不能说明面包含有多少膳食纤维。

    将面包作为全麦选项介绍之前，请先查看产品介绍、配料表和每 100 g 的营养信息。

  • 以为所有面包都使用烘焙专用盐

    烘焙专用盐含有碘，但根据荷兰营养中心的信息，烘焙面包并非必须使用这种盐。

    购买包装面包时，请查看配料表；也可以询问面包师使用了哪种盐。没有相关信息时，不要把含碘当成面包必然具备的特点。

  • 销售散装面包时不提供过敏原信息

    根据荷兰食品和消费品安全局的规定，向消费者销售散装食品时也必须提供过敏原信息。此外，在集市和活动中，食品的制作、储存和销售都必须安全卫生。

    确保每种面包的相关信息都方便顾客查阅，并妥善布置摊位，以便使用干净的工具售卖面包。

    准备单独的产品标签和工具，以及记录配方，都需要额外花费时间。

  • 只在白面包和口感粗糙的全麦面包之间二选一

    想要口感更细腻的全麦面包，可以看看细口感全麦款。如果预计顾客有不同偏好，也可以把白面包和全麦面包分别展示，供顾客选择。

    选择细口感全麦面包时，要确认实际使用的面粉。荷兰营养中心还建议，在家里逐渐将白面包和全麦面包混合食用，以适应不同的味道。

可供参考的品牌和商店

Albert Heijn

Albert Heijn 的产品页面介绍了 Koopmans 白面包和 Koopmans 细口感全麦面包。这些信息可以帮助家庭烘焙爱好者比较这两款特定的预拌粉。

  • 产品页面列出了配料、过敏原、营养信息和制作说明。
  • 购买时请查看预拌粉包装；这项比较不代表 Albert Heijn 的所有面包。

Jumbo

在 Jumbo 的线上面包商品中，可以搜索白面包和细口感全麦面包等选择。

  • 面包分类可作为浏览不同面包类型的起点。
  • 分类名称并不能说明某一款面包是否混合了白面粉和全麦粉；请查看具体产品信息。

Lidl

Lidl 介绍了包装面包，以及一款使用细磨全麦粉制作的自有品牌面包。

  • 根据 Lidl 的介绍，其包装面包上标有膳食纤维指标，可供比较时参考。
  • 请根据实际选购面包的配料和营养信息作出判断；一款 Lidl 产品的介绍并不适用于所有口感细腻的面包。

Aldi

如果你想在当地采购圣诞集市所需的面包，可以考虑到 Aldi 选购。

  • 将面包归为白面包、细口感全麦面包或混合型面包之前，请逐一查看产品介绍、配料和营养信息。

PLUS

如果你想找一款即买即用的细口感全麦面包，PLUS Rond fijn volkoren 是一个具体的参考产品。

  • 产品信息将全麦小麦粉列为首要配料。
  • 请查看最新包装，确认准备售卖的面包所含配料、过敏原和营养信息。

Dirk

Dirk 在线提供白面包和全麦面包等面包分类，可供浏览不同的面包选项。

  • 一款全麦炉底面包作为单独产品进行了介绍。
  • 请对照所选面包的包装信息；单款产品的介绍并不代表对整个商品系列的评价。

Joybuy 上的面包选择

以下面包可作为圣诞集市全麦面包选项。若你在寻找口感更细腻的全麦面包，请分别判断它们的口感和产品信息；这三款都没有证据表明是白面包与全麦面包的混合产品。

Souq 黎巴嫩全麦面包，6 个装

Souq 黎巴嫩全麦面包，6 个装

这款全麦薄饼可以作为白面包之外的另一种选择。向顾客介绍为细口感全麦面包的替代品之前，请查看最新包装上的过敏原信息，并确认其口感是否合适。

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Bolletje 黑麦面包卷，500 g

Bolletje 黑麦面包卷，500 g

这款黑麦面包卷可以作为不选白面包的顾客的另一种选择。不要仅凭名称就认定它的口感细腻或柔软；请查看包装，并判断它是否适合你计划的呈现方式。

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Lekhaven Bakkerij 全麦圆形乡村面包，550 g

Lekhaven Bakkerij 全麦圆形乡村面包，550 g

这款全麦乡村面包适合在摊位上解冻并烤制后再售卖。请查看包装上的制作说明，并确认面包内部组织是否符合预期，再将其作为口感较细腻的全麦选择推荐给顾客。

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常见问题

细口感全麦面包就是一半白面粉、一半全麦粉吗？

不一定，这两种描述并不代表同一种产品。磨得更细的全麦面包也可能不含白面粉；如果你想找特定比例的混合面包，请查看产品介绍和配料表。

如何为挑剔的顾客也提供全麦面包选项？

你可以把白面包和细口感全麦面包作为清楚区分的两个选项。荷兰营养中心提到，在家将白面包与全麦面包混合食用，有助于逐渐适应不同的味道；在圣诞集市销售散装面包时，仍应清楚提供所售面包的相关信息。

荷兰面包是否都通过烘焙专用盐添加了碘？

不是。根据荷兰营养中心的信息，烘焙时并非必须使用烘焙专用盐。购买包装面包时，请查看配料表；也可以询问面包师是否使用了烘焙专用盐。

散装销售面包时需要提供哪些信息？

在顾客购买前，告知他们每种面包含有哪些过敏原。此外，荷兰食品和消费品安全局指出，集市和活动中的食品必须以安全、卫生的方式制作、储存和销售。因此，应在摊位开门营业前安排好信息展示和面包陈列。