哪些人会关注这个选择？

重视公平贸易的圣诞烘焙爱好者

你希望确认巧克力是否带有公平贸易认证，同时不会想当然地认为原味蛋糕饼也获得了公平贸易认证。

喜欢装饰蛋糕饼的人

你想亲自决定圣诞蛋糕饼的装饰方式：撒上巧克力针，或先把巧克力刨碎、融化后再使用。

关注过敏原的购物者

你会同时留意蛋糕饼和配料的成分。本文提到的产品示例中，鸡蛋、含麸质谷物、牛奶和大豆都值得关注。

挑选时要注意什么？

先决定是自己添加巧克力，还是购买已经装饰好的蛋糕饼；然后再核实认证标志，并查看实际使用产品的标签。

关注点 购买时如何核实 适合哪些人关注
公平贸易与可追溯性 查看巧克力上的公平贸易标识。如果你特别在意实物可追溯性，也要阅读认证标志的相关说明。 即使蛋糕饼本身是原味的，我也想确认哪种巧克力符合自己的公平贸易要求。约 50% 的消费者最看重认证标志和可追溯性。
装饰方式与口味 想一想你需要可直接撒上的巧克力针，还是需要自己刨碎或融化的巧克力块，并选择喜欢的巧克力口味。 装饰圣诞点心时，我想自己决定需要花多少工夫，以及如何添加巧克力。约 30% 的消费者最优先考虑这一点。
成分与过敏原 查看蛋糕饼和巧克力的最新标签，包括可能含有过敏原的提示。 招待有食物过敏的客人时，我想在上桌前确认这两种产品的成分。约 20% 的消费者最优先考虑成分和过敏原信息。

常见误区

  • 把其他可可认证误认为公平贸易认证

    获得可可认证，并不意味着产品自动符合公平贸易标准。例如，之前提到的 Jumbo 巧克力蛋糕饼产品页面标注的是 UTZ 认证。

    查看当前包装上标注的巧克力认证。如果单独挑选巧克力，就可以单独核实相关认证信息。

  • 认为公平贸易认证意味着可可完全分开处理

    公平贸易认证允许可可采用质量平衡模式。因此，单个产品中的可可不一定与非公平贸易可可在实体上完全分开。

    如果可追溯方式会影响你的选择，请阅读认证标志的补充说明。

  • 只检查一种产品的过敏原信息

    这种搭配包含两种产品的成分。AH 蛋糕饼标注含有鸡蛋、牛奶、含麸质谷物和大豆等成分；Fairtrade Original 纯味巧克力针可能含有牛奶。

    购买和食用前，请查看蛋糕饼和配料的最新标签。

  • 把过期的产品页面当作当前在售商品信息

    查询到的 Jumbo 巧克力蛋糕饼页面显示，该产品已不在在线商品目录中。因此，该页面不能证明目前有符合公平贸易要求的现成款在售。

    购买现成款时，请核实当前产品包装、成分和认证标识。

相关品牌对比

Fairtrade Original

如果你想为原味蛋糕饼单独挑选巧克力配料，这个品牌值得关注。

  • Fairtrade Original 标注，其纯味巧克力针至少含有 32% 可可成分，可作为撒面配料使用。
  • 巧克力针上的认证标志，并不代表下面的蛋糕饼也含有公平贸易认证成分。

Verkade

如果你想自己刨碎或融化巧克力块来装饰，值得关注这个品牌。

  • Albert Heijn 的产品信息显示，Verkade Extra Puur 的可可含量为 71%。Verkade 表示，其巧克力块使用了获得公平贸易认证的可可。
  • 这款巧克力含有大豆，也可能含有牛奶和榛子。与巧克力针不同，巧克力块需要先加工后才能使用。

Albert Heijn

适合作为原味蛋糕饼底胚的参考，方便你自行装饰。

  • 根据产品页面，AH 蛋糕饼含有 20% 散养鸡蛋，也适合用于甜点食谱。
  • Albert Heijn 表示，其自有品牌产品中的可可获得了 Rainforest Alliance 或公平贸易认证。但这并不意味着这里提到的原味蛋糕饼就是公平贸易巧克力产品。

Jumbo

Jumbo 是一家超市，曾列出蛋糕饼以及 Fairtrade Original 的独立巧克力产品，值得参考。

  • Jumbo 的公平贸易商品清单曾列出 Fairtrade Original 纯味巧克力针和可可粉。
  • 查询到的 Jumbo 巧克力蛋糕饼页面显示，该产品已不在在线商品目录中，并标注了 UTZ Certified Cacao，而非公平贸易认证。

Joybuy 巧克力配料

如果你想自己搭配蛋糕饼制作圣诞点心，以下产品可用作巧克力配料：一款适合加工的黑巧克力，以及适用于烘焙食谱的可可粉。使用可可粉前，请先确认它的制作方法适合你准备制作的蛋糕饼。

Tony's Chocolonely 70% 黑巧克力，180 g

Tony's Chocolonely 70% 黑巧克力，180 g

适合想亲自决定蛋糕饼巧克力装饰效果的人使用的黑巧克力。产品名称标注可可含量为 70%，净含量为 180 g；如果可可含量会影响你的选择，请查看包装上的标注。

还要查看当前包装上的公平贸易认证信息和过敏原说明，包括大豆，以及可能含有鸡蛋、坚果、含麸质谷物和牛奶的提示。

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公平贸易可可粉，125 g

公平贸易可可粉，125 g

这款 125 g 可可粉适合想选购烘焙原料，而不是巧克力块或巧克力针的人。使用在蛋糕饼上之前，请先查看当前包装上的公平贸易认证标识和制作说明。

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常见问题

带有可可认证标志的蛋糕饼就一定符合公平贸易标准吗？

不一定，其他可可认证并不等同于公平贸易认证。请查看当前巧克力蛋糕饼包装上的认证标志；例如，之前提到的 Jumbo 款标注的是 UTZ Certified Cacao，而非公平贸易认证。

公平贸易可可总是能做到完全实体可追溯吗？

不一定。根据公平贸易认证的说明，可可可以采用质量平衡模式。在加工过程中，公平贸易和非公平贸易的可可可能会混合；如果实体分离是你的必要条件，请阅读认证标志的补充说明。

装饰蛋糕饼时要检查哪些过敏原？

请查看蛋糕饼和配料的最新过敏原信息。AH 蛋糕饼标注含有鸡蛋、牛奶、含麸质谷物和大豆；Fairtrade Original 纯味巧克力针可能含有牛奶。使用其他搭配时，请查看对应产品的标签。

装饰蛋糕饼前应该如何保存？

请遵循包装上的储存说明和保质期。AH 蛋糕饼的产品信息建议避光、干燥保存，并在使用后密封包装。