不同需求，该怎么选？

打算今天就吃的人

你想在采购时顺便买些面包，希望能在门店挑选并直接带走。如果想买某款特定的酸种面包，请先确认附近门店是否有售。

打算之后再吃的人

你想把面包加入线上订单，或之后再烘烤。如果家里有时间和合适的设备，可以考虑购买待烤款。

想仔细比较配料表的人

你可能特别想找全麦酸种面包、不添加烘焙酵母的面包，或标明使用加碘盐或烘焙盐的面包。仅凭“酸种”这个名称，无法判断这些特点。

挑选时要关注什么？

先想好什么时候吃面包，以及打算如何采购。然后再核对实际购买产品的面包种类、配料和分量。

关注点 购买时检查 适合人群
买来即食 看看门店里的酸种面包，并确认买到后能否直接食用，还是需要再烘烤。 我想今天就吃，并在门店现场挑选。约 29% 的消费者最看重买来即食。
面包种类与配料 想买全麦面包，就留意产品是否明确标注“全麦”。查看配料表，确认是否含烘焙酵母，以及是否使用加碘盐或烘焙盐。 有意购买全麦面包，或想了解具体配料的人，不能只看“酸种”这一名称。约 29% 的消费者会优先查看配料表。
线上下单与烘烤 确认所选面包是否支持线上购买，以及待烤款的具体烘烤说明。 如果我想把面包加入线上订单，可以选择在家烘烤的款式。约 24% 的消费者优先考虑下单和烹饪是否方便。
分量与保存 根据实际用量比较面包重量，并查看包装上的保存建议。 家里吃面包的人不多，我不想买多了吃不完或冻不下。约 18% 的消费者最看重分量合适。

常见误区

  • 把“酸种”当成“全麦”

    “酸种”指的是制作方式，并不代表使用了全麦粉。例如，AH Liefde & Passie OerDesem San Francisco 就是一款白小麦酸种面包。

    如果想买全麦面包，请认准产品上明确标注的“全麦”。

  • 以为所有酸种面包都含烘焙盐

    据 Voedingscentrum 介绍，面包师并非必须使用烘焙盐。因此，“酸种”这个名称并不能说明面包添加了哪种盐。

    查看配料表中是否标有“加碘盐”或“烘焙盐”，也可以向面包师询问。

  • 以为酸种面包一定不添加烘焙酵母

    一款面包可能同时含有酸种和烘焙酵母。Albert Heijn 标明，AH Liefde & Passie OerDesem San Francisco 含有 11% 小麦酸种和烘焙酵母。

    如果特别想找不添加烘焙酵母的面包，请仔细阅读完整配料表。

  • 没有安排好怎么吃，就买一整条面包

    如果只是顺便补充采购，一整条面包可能超出你接下来几天的用量。

    选择合适的分量；如果想之后再吃，可在购买后立即分成小份冷冻保存，Voedingscentrum 也建议这样做。

品牌与门店参考

以下示例可帮助你确定要关注的面包种类和购买方式；不同门店的商品种类可能有所不同。

Albert Heijn

AH Liefde & Passie OerDesem San Francisco 是一款适合用来比较面包种类和配料的包装酸种面包，采用白小麦粉制作，重量为 600 g。

  • Albert Heijn 标明，这款面包含有 11% 小麦酸种，并列出加碘盐和过敏原信息。
  • 产品也标明含有烘焙酵母，且并非全麦面包。购买时请查看包装上的信息，因为产品资料可能会有变动。

Jumbo

适合想在门店现场购买乡村风味酸种面包的人。

  • Jumbo 表示，其酸种面包会在门店现场烘烤。
  • Jumbo 说明，这些面包无法在线订购。

Lidl

如果你特别想找全麦酸种面包，可以去这家门店看看。

  • Lidl 将一款产品描述为“全麦小麦酸种面包”。
  • 新鲜面包的种类可能因门店而异。想了解配料和盐的种类，请查看门店里面包的标签。

PLUS

适合想把面包加入线上订单，并在家烘烤的人。

  • PLUS 介绍了一款含 11% 酸种并添加加碘盐的白法棍，附有烤箱和空气炸锅的烘烤说明。
  • 这款产品是白面待烤法棍，并非全麦面包，也不能从门店买来后直接食用。

ALDI

适合想去实体门店看看当地面包种类的人。

  • ALDI 将面包分为当天新鲜面包、门店现烤面包和可在家烘烤的面包等类型。
  • 请查看商品本身，确认是否为酸种面包，以及全麦和配料是否符合你的需求。

Dirk

如果你想看看附近门店有哪些面包，可以到实体店选购。

  • Dirk 提供多种新鲜面包。
  • 在门店选购时，请查看产品名称和配料；酸种脆饼并不是可替代购买的酸种面包。

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常见问题

酸种面包一定是全麦的吗？

不是。酸种制作方式并不意味着面包一定是全麦。想买全麦面包，请认准明确标注的“全麦”；酸种面包也可能使用白小麦粉制作。

酸种面包一定含加碘盐吗？

不一定。据 Voedingscentrum 介绍，面包师不必使用烘焙盐。请查看包装上的配料表，或询问面包师是否使用了加碘盐或烘焙盐。

如果用量不多，可以把酸种面包冷冻起来吗？

可以。你可以把之后要吃的面包分成小份冷冻保存。Voedingscentrum 建议在购买后立即冷冻；对于已开封的全麦酸种面包，其建议的冷冻保存时间为 1 至 3 个月。

可以在线下单时把酸种面包加入购物清单吗？

这要看具体面包和门店。PLUS 在线销售其白面待烤酸种法棍，而 Jumbo 表示，其门店现烤的酸种面包无法在线订购。购买前请确认所选商品的下单方式。