这款面包适合哪些人？

想端上夹馅面包片的烧烤主人

如果你打算用面包搭配汉堡、烤蔬菜或抹酱，可以选择一整条明确标注籽粒种类的全麦面包，并根据搭配的食材选择合适的切片厚度。上桌前也要确认过敏原信息。

喜欢籽粒口感鲜明的人

如果你特别想尝到葵花籽、南瓜籽、亚麻籽或芝麻的味道，请查看面包实际含有哪些籽粒。颜色较深或标注为杂粮，并不代表它一定是全麦面包。

会仔细检查过敏原的人

如果需要留意含麸质谷物、芝麻、大豆或坚果等成分，最新的过敏原信息比面包形状或籽粒配方更重要。购买散装面包前，请先询问相关信息。

选购时要注意什么？

先确认产品是否标注为全麦，并查看配料表。然后根据搭配的食材选择籽粒口感和上桌形式，购买前还要阅读过敏原信息。

关注要点购买时检查适合关注的人群
籽粒口感与搭配 查看标注了哪些籽粒，以及你是否打算切片上桌。Albert Heijn 标注 AH Les Pains Boulogne 含有南瓜籽、亚麻籽、葵花籽和芝麻。 如果我想在面包片上铺上丰富的配料，就会选择籽粒口感鲜明的款式。约 36% 的消费者会优先考虑口感与上桌形式的搭配。
全麦基础与膳食纤维 确认产品标注为全麦，并在相同计量基础上比较营养成分，例如每 100 g 的膳食纤维含量。Albert Heijn 标注 AH Les Pains Boulogne 每 100 g 含 8.3 g 膳食纤维；Jumbo 标注 Stevig Volkoren Zonnepit 每 100 g 含 7.6 g。 我想确认谷物原料是全麦，也会参考膳食纤维含量来比较不同面包。约 29% 的消费者最关注这一点，之后才考虑籽粒种类。
上桌形式 根据你是要搭配馅料，还是配蘸酱一起享用，选择切片、餐包或法棍。籽粒种类和全麦属性需要分别确认。 如果大家要各自取一块面包蘸酱，我会选择方便分食的款式。约 21% 的消费者会优先考虑上桌形式。
过敏原与烘焙用盐 阅读最新的配料和过敏原信息。如果烘焙用盐或加碘盐会影响你的选择，也要单独确认是否标注了这类成分。 如果有人需要避开某些成分，我会在上桌前先确认面包的配料。约 14% 的消费者最优先关注标签上的这类信息。

常见选购误区

  • 把深色面包或看得见籽粒的面包当成全麦面包

    籽粒并不能说明谷物原料是否为全麦。因此，你可能选到了籽粒种类符合心意、却不符合全麦需求的面包。

    先确认产品标注为全麦并查看配料表，再了解其中添加了哪些籽粒。

  • 以为所有面包都含有烘焙用盐

    据 Voedingscentrum（荷兰营养中心）介绍，烘焙师并非必须使用烘焙用盐。因此，仅凭“全麦”标注无法判断面包是否使用了烘焙用盐。

    查看标签上是否标有烘焙用盐或加碘盐；购买散装面包时，也可以直接询问。

  • 买回家后才查看过敏原

    籽粒面包可能含有芝麻、含麸质谷物或大豆等成分；不同产品对可能含有其他过敏原的提示也可能有所不同。此外，配方也可能发生变化。

    每次购买时都要查看最新信息；购买散装面包前，请先询问过敏原信息。

  • 把面包和生肉或生鱼放在一起

    生食可能通过餐盘、餐具和手接触到即食面包。Voedingscentrum（荷兰营养中心）建议烧烤时将生食与熟食分开摆放。

    使用干净的面包板，并为面包和搭配食材分别准备餐具。

品牌与面包款式参考

Albert Heijn

AH Les Pains Boulogne 是一款整条全麦多籽面包，适合想用多种籽粒搭配馅料的人。

  • Albert Heijn 标注这款面包含有南瓜籽、亚麻籽、葵花籽和芝麻，每 100 g 含 8.3 g 膳食纤维。
  • 请查看最新包装上的配料和过敏原信息，包括芝麻和大豆；配方可能会有变化。

Jumbo

Stevig Volkoren Zonnepit 是一款整条全麦面包，适合主要想吃葵花籽的人。

  • Jumbo 标注这款面包含有 49.2% 全麦小麦粉和 11.1% 葵花籽。
  • 这款面包含有小麦和大麦；也请确认标签上是否提示可能含有坚果和芝麻。

ALDI

Boeren volkoren meergranen 是 ALDI 介绍的一款整条面包，含有谷物和籽粒。

  • 产品说明同时提到了全麦、谷物和籽粒。
  • 如果你想确认具体籽粒、营养成分或过敏原，请查看标签。

Lidl

Lidl 提供一款 800 g 的新鲜出炉葵花籽面包，适合喜欢葵花籽口感的人。

  • Lidl 介绍称，这款面包内部含有葵花籽，表面也撒有葵花籽。
  • 请查看标签确认这款面包是否也是全麦；仅标注含有葵花籽并不能证明它是全麦面包。

PLUS

PLUS Boeren volkoren 和 Korenlanders Stokbrood volkoren 提供了不同的上桌形式。

  • PLUS 标注 Boeren volkoren 使用了烘焙用盐，每 100 g 含 6.7 g 膳食纤维；Korenlanders 法棍则是一款全麦小麦酸种法棍。
  • 请分别确认每款产品可能含有的过敏原。对于法棍，不要在未检查配料表的情况下认定它添加了籽粒。

Dirk

Dirk 提供 Bakker van der Akker Bakkers Multikorn volkoren 半条装，也有全麦餐包和全麦法棍。

  • 这些面包款式让你可以根据烧烤需求，在切片面包和小份面包之间选择。
  • 请查看每款产品的包装，确认是否含有你想要的籽粒，以及标注了哪些过敏原。

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常见问题

含籽粒的面包一定是全麦面包吗？

不一定。即使谷物原料不是全麦，也可以在面包中添加籽粒。先确认产品是否标注为全麦，再查看配料表中具体含有哪些籽粒。

荷兰面包是否一定通过烘焙用盐补充碘？

不一定，并非所有烘焙师都会使用烘焙用盐。Voedingscentrum（荷兰营养中心）表示，烘焙师并非必须使用烘焙用盐；请查看标签，或购买散装面包时询问所用的盐。

购买多籽面包时要检查哪些过敏原？

请查看准备购买的具体面包的最新过敏原信息，而不要只看籽粒组合的名称。留意含麸质谷物和芝麻等成分，并阅读关于可能含有其他过敏原的提示；购买散装面包时，请在购买前询问相关信息。

烧烤时怎样安全地供应面包？

面包和搭配食材要与生肉、生鱼分开摆放。使用干净的餐盘、单独的面包板和专用餐具；Voedingscentrum（荷兰营养中心）建议烧烤时将生食与熟食分开。