乳糜泻患者选脆面包：认准无麸质标注，避开黑麦

哪些人尤其需要慎重选择？

你需要避免把含黑麦、小麦或大麦的普通脆面包误当成无麸质产品。因此，筛选产品时，首先要看具体产品包装上的标注。

除了确认无麸质标注，你还需要比较膳食纤维和盐含量。荷兰营养中心也提醒，减少面包摄入可能影响碘摄入；脆面包并不会自动补上这部分碘。

你可以比较自有品牌产品、籽粒口味或含燕麦的产品，但每款产品都要单独判断。如果产品含燕麦，也要确认自己是否耐受。

首先确认这款脆面包明确标注为无麸质。之后再比较营养信息，并挑选适合自己的产品类型。

关注点	需要检查什么？	哪些人需要关注？
无麸质标注	查看具体产品的当前包装，并检查配料表，包括是否含有小麦、黑麦或大麦。	如果我患有乳糜泻，就不想一不小心买到普通黑麦脆饼。约 50% 的消费者会把检查产品信息作为首要选购事项。
日常食用时的营养信息	比较每 100 g 和每份中的膳食纤维与盐含量。如果经常用脆面包代替普通面包，也要留意整体饮食中的碘来源。	如果我经常用脆面包代替普通面包，关注的就不只是无麸质标注。约 30% 的消费者会优先考虑日常饮食中的营养搭配。
产品选择与购买渠道	确认无麸质后，再考虑口味、籽粒或燕麦等因素；如果含燕麦，也要确认自己是否耐受。购买时还要检查实际产品的包装。	我希望能更换不同产品，同时不依赖过时的商品信息来做决定。对约 20% 的消费者来说，产品选择多样且容易找到购买渠道是首要考虑因素。

把普通黑麦脆面包当成无麸质替代品

黑麦含有麸质。根据 Ryvita 官方产品信息，所有 Ryvita 产品都含有麸质；脆饼的外观或膳食纤维信息并不能改变这一点。

如果患有乳糜泻，请优先以当前包装上的无麸质标注作为筛选依据，而不是产品类别或品牌名称。
只参考以前看过的商品页面

配料和过敏原信息可能会发生变化。因此，Albert Heijn 建议即使是熟悉的产品，也要查看包装。

每次购买时，都要核对手中这款产品的具体信息。
认为脆面包可以自动完全替代普通面包

荷兰营养中心指出，不吃面包可能会减少碘摄入。烘焙用盐含有碘，但面包师并非必须使用这种盐。此外，无麸质标注也不能说明产品的膳食纤维或盐含量。

如果经常食用脆面包，请比较营养信息，并结合整体饮食了解自己的碘来源。
把产品集合页当作有货证明

商店的商品列表并不能说明你购物时具体哪款脆面包有货。笼统提到有无麸质产品，也不代表每款产品都是无麸质的。

确认实际可以买到哪些具体产品，并在购买时查看它们当前的包装信息。

不可以，黑麦含有麸质。选购脆面包时，请确认具体产品的当前包装上明确标注为无麸质。

这项标注说明产品中的麸质含量情况，并不代表产品的膳食纤维、盐或碘含量。荷兰乳糜泻协会说明，无麸质标注的标准是每千克产品中的麸质含量低于 20 mg。

需要，请查看你准备购买的那款产品的包装。Albert Heijn 提醒，配料和过敏原信息等都可能发生变化；以前看过的商品页面不能代替这项检查。

不一定。荷兰营养中心提醒，不吃面包可能会减少碘摄入；烘焙用盐含有碘，但并非必须使用。如果经常用其他食物代替面包，请关注整体饮食情况；如有个人健康方面的疑问，可咨询专业营养师。

只有在具体产品明确标注为无麸质，而且你能耐受燕麦的情况下才可以。荷兰乳糜泻协会指出，大多数乳糜泻患者可以耐受纯燕麦，但前提是燕麦没有受到麸质污染；不过，仍有少数人会出现反应。如果有不适或疑虑，请咨询医生或专业营养师。