乳糜泻患者买不到无麸质脆面包干？选购与替代建议

哪些人尤其需要关注这一选择？

你需要选择明确标注无麸质的产品，并确保在家食用时不会接触含麸质的碎屑。荷兰乳糜泻协会强调，预防交叉污染非常重要。

你想在早餐时吃脆面包干，或搭配其他食材食用，而不是随便买一种无麸质面包类产品。Albert Heijn 和 PLUS 均有 Schär Zwieback 无麸质脆面包干。

如果买不到无麸质脆面包干，你希望能换成适合早餐或午餐的产品。PLUS 有无麸质饼干和脆面包等产品；Jumbo 也有无麸质面包。

为乳糜泻患者采购时，首先要确认当前包装上明确标注“无麸质”。然后再考虑是否一定要买脆面包干，还是其他无麸质产品也适合这个用餐场景。

关注事项	购买时核对	适合哪些人
确认无麸质	查看当前包装上的“无麸质”标识，并阅读配料表和过敏原信息。	如果我是在为乳糜泻患者购买，就需要确认所选产品明确标注无麸质。约 50% 的消费者最看重这一点。
脆面包干形态	确认产品确实以无麸质脆面包干的名义销售，并查看包装内的产品信息。	如果早餐时我就是想吃脆面包干，饼干或面包片就不能带来同样的体验；约 30% 的消费者最看重产品是否为脆面包干。
采购时的替代选择	查看具体产品是否有货；如果选择饼干、脆面包或面包，也要再次核对包装上的无麸质标识。	如果买不到脆面包干，我希望能选用事先考虑好的无麸质替代品。约 20% 的消费者最看重这种实用的替代方案。

把旧商品页面当成当前有货信息

Jumbo 已将 Jumbo Lekker Vrij van Gluten Beschuit 和 Damhert 无麸质脆面包干标记为已从线上商品目录中下架。因此，收藏的商品页面并不能说明现在仍然买得到。

购买前请查看最新商品目录，并提前想好适合该用餐场景的无麸质替代品。
误以为“无麸质”就代表不含其他过敏原

Jumbo 的商品信息显示，Damhert 无麸质脆面包干也含有鸡蛋和牛奶过敏原。因此，无麸质标识并不能自动解答有关其他过敏原的问题。

如果还有其他饮食限制，请务必查看当前包装上的过敏原信息和配料表。
买回家后忽视交叉污染

即使是无麸质脆面包干，食用时也可能接触含麸质的碎屑。因此，荷兰乳糜泻协会提醒大家预防交叉污染。

请使用干净的操作台，以及干净或专用的厨具。也要避免共用的配料沾上碎屑，再接触无麸质脆面包干。
想当然地认为烘焙用盐一定含碘

烘焙用盐会添加碘，但据荷兰营养中心介绍，烘焙师并没有义务使用这种盐。因此，不要仅凭产品类别就认定它含碘盐。

如果想确认某种脆面包干或面包是否含碘盐，请查看包装上的配料表。

请选择当前包装上明确标注“无麸质”的脆面包干，并核对配料表和过敏原信息。买回家后，也要避免产品接触含麸质的碎屑。

不可以，不能只因为包装上写着“全麦”就认为它适合。这个标识并不能说明产品是否无麸质；为乳糜泻患者选购时，请查看包装上明确的无麸质标识。

明确标注无麸质的饼干、脆面包或面包，都可以作为早餐或午餐的替代选择。但它们并非完全等同的替代品，形状、分量、配料和营养价值都可能不同。

不一定。据荷兰营养中心介绍，烘焙用盐会添加碘，但并非必须使用。如果想确认某款产品是否含碘盐，请查看该产品的配料表。

请在干净的台面上，使用干净或专用的厨具盛放无麸质脆面包干。荷兰乳糜泻协会建议，避免含麸质的碎屑通过共用厨具或配料接触无麸质食品。