哪些人需要关注这一选择？

家中有人患有乳糜泻

你需要选择标注无麸质的脆面包干，并查看配料、过敏原信息以及交叉污染警示。

注重膳食纤维、同时选择无麸质食品的人

选好无麸质产品后，你还想确认脆面包干是否为全麦，以及营养成分表中每 100 g 的纤维含量。普通小麦全麦脆面包干并不能作为替代品。

在超市选购的消费者

你想知道能否买到脆面包干，还是应该选择其他无麸质的酥脆食品。无论如何，都要分别留意包装标签和产品类型。

选购时要注意什么？

先查看当前包装上的无麸质标识和警示信息，再比较全麦标注、营养成分和商品是否有售。

注意事项 购买时检查 适合人群
无麸质与交叉污染 查看当前包装上的无麸质标识、过敏原信息和警示信息。 如果我是在为乳糜泻患者购买脆面包干，也需要评估产品接触麸质的风险；对约 50% 的消费者来说，安全问题是首要考虑因素。
全麦与膳食纤维 确认产品符合无麸质要求后，再查找明确的全麦标注，并比较每 100 g 的纤维含量。 想选无麸质全麦脆面包干的人，不应把标注含有膳食纤维等同于全麦；对约 30% 的消费者来说，这类需求最为重要。
商品是否有售与产品类型 查看当前在售商品，并确认你只考虑脆面包干，还是也愿意选择脆饼或脆黑麦面包。 日常采购时，我想知道能否买到脆面包干，还是需要改选其他酥脆食品；对约 20% 的消费者来说，购买是否方便是决定因素。

常见误区

  • 把全麦误当成无麸质

    Albert Heijn 标注 AH 全麦脆面包干含有全麦小麦粉和小麦麸质；Jumbo 提供的 Bolletje 全麦脆面包干配料信息中也列出了这些成分。标注为全麦并不代表这些产品适合乳糜泻患者。

    先确认产品有当前有效的无麸质标识，之后再考虑全麦和纤维含量。

  • 只看配料表

    配料表无法完整说明产品在生产或加工过程中是否可能接触麸质。根据荷兰乳糜泻协会的说明，“可能含有含麸质谷物”的警示意味着产品确实存在麸质含量超过每千克 20 mg 的风险。

    还要查看过敏原信息和警示。如果产品有此类警示，乳糜泻患者应选择其他产品。

  • 默认无麸质脆面包干就是全麦

    Albert Heijn 的商品信息将 Schär Zwieback 标注为无麸质，但没有标注为全麦。这两种标识说明的是不同信息。

    如果你看重全麦，请确认包装上是否同时标注无麸质和全麦，并查看所选产品的配料表和营养成分表。

  • 认为脆面包干一定含加碘盐

    根据 Brood.net 的说法，面包师没有义务使用加碘盐。因此，如果加碘盐是你的选购标准，不要仅凭产品是脆面包干就作出判断。

    查看具体商品的信息；如有疑问，请向生产商咨询。

品牌参考

Schär

Albert Heijn 将 Schär Zwieback 标注为无麸质且不含小麦的脆面包干。

  • 商品信息还提到了膳食纤维这一特点。
  • 该产品没有标注为全麦脆面包干；如果你有全麦需求，请另行确认。

Albert Heijn

Albert Heijn 提供 AH 全麦脆面包干和无麸质 Schär Zwieback 的相关信息。

  • 通过商品信息，你可以分别查看这两款脆面包干的配料。
  • 根据 Albert Heijn 的信息，AH 全麦脆面包干含有全麦小麦粉和小麦麸质，不适合乳糜泻患者。

Bolletje

Bolletje 全麦脆面包干说明，乳糜泻患者不能只凭全麦标注来判断产品是否适合。

  • Jumbo 提供的商品信息列出了该产品的配料和过敏原。
  • 根据上述信息，Bolletje 全麦脆面包干含有全麦小麦粉和小麦麸质。

PLUS

PLUS 的无麸质商品中还包括脆饼和脆黑麦面包等其他酥脆食品。

  • 如果不一定要买脆面包干，这些产品类型也值得考虑。
  • 脆饼或脆黑麦面包并不是脆面包干；购买前请查看具体产品的标识和警示信息。

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常见问题

普通全麦脆面包干适合乳糜泻患者吗？

仅有全麦标注，并不代表脆面包干适合乳糜泻患者。根据 Albert Heijn 的信息，AH 全麦脆面包干含有全麦小麦粉和小麦麸质；Jumbo 提供的信息也显示 Bolletje 全麦脆面包干含有这些成分。请根据当前的无麸质标识作出选择，并仔细查看包装标签。

包装上的“无麸质”是什么意思？

荷兰乳糜泻协会将无麸质定义为每千克产品中麸质含量低于 20 mg。请先将无麸质标识作为筛选依据，同时查看当前的过敏原信息和警示信息。

如果包装上写着“可能含有含麸质谷物”，该怎么办？

如果是为乳糜泻患者选购，请改选其他产品。根据荷兰乳糜泻协会的说明，这一警示表明产品确实存在麸质含量超过每千克 20 mg 的风险。

怎样避免接触普通脆面包干的碎屑？

处理无麸质脆面包干时，请使用干净的双手、台面和厨具。荷兰乳糜泻协会建议避免麸质交叉污染，因此要让无麸质产品远离普通脆面包干或面包的碎屑。

可以默认脆面包干含有加碘烘焙盐吗？

不可以，不要想当然地认为产品含有加碘盐。根据 Brood.net 的说法，面包师没有义务使用加碘盐。请查看具体脆面包干的商品信息；如果加碘盐会影响你的选择，请向生产商咨询。