哪些人尤其需要关注？

家中有人患有乳糜泻的家庭

如果家中有一位成员需要无麸质饮食，而其他人照常吃面包，那么面包的存放和准备方式也需要特别留意。荷兰营养中心和荷兰乳糜泻协会提醒，面包屑和共用厨具都可能造成交叉污染。

需要更换全麦面包的大家庭

如果要用其他面包替代日常午餐面包，可以比较每 100 g 的膳食纤维含量，以及每包面包的数量。包装上写着“全麦”或“多籽”，并不能直接说明每份面包含有多少膳食纤维。

希望高效采购的家庭

如果家里有多人吃无麸质面包，不妨综合比较包装规格、食用时间和储存说明。这样更容易挑选出符合全家实际消耗量的备货规格。

挑选时要关注哪些方面？

乳糜泻患者食用的面包，必须明确标注“无麸质”。之后，再根据家庭食用量、营养信息和储存条件，选择合适的包装规格。

关注事项 购买时检查 尤其适合关注的人群
无麸质饮食，避免交叉污染 查看当前包装上的“无麸质”标识，并在家中准备干净或专用的厨具。 如果家里有人患有乳糜泻，我希望避免面包或面包屑中的麸质沾到他们的食物上。约 36% 的消费者将这项安全需求放在首位。
面包份量满足全家需求 根据计划好的餐食，比较每包的净含量和份数。 如果家中多人吃同一种面包，我希望确认现有存量是否足够吃到下次采购；约 29% 的消费者最关心这一点。
膳食纤维和营养信息 比较每 100 g 及常见食用份量中的膳食纤维含量，并查看配料表。 替换全麦面包时，我希望比较营养信息，而不只是看包装上的名称。约 21% 的消费者最重视这一需求。
合理食用，避免浪费面包 查看储存说明，并选择能及时吃完或冷冻保存的份量。 如果一包面包不能很快吃完，我希望避免剩余面包被浪费。约 14% 的消费者将这一点列为最优先考虑的事项。

常见误区

  • 把“全麦”误认为“无麸质”

    普通全麦面包可能含有麸质，因此不能替代乳糜泻患者需要食用的无麸质面包。

    请在当前包装上查找明确的“无麸质”标识，不要只凭“全麦”“黑麦色”或“多谷物”等字样判断。

  • 只更换面包，却忽略其他环节

    荷兰乳糜泻协会提醒，面包屑和共用厨具都可能污染无麸质食物。

    请将无麸质面包单独存放，并使用干净或专用的刀具和砧板。还要留意抹酱等配料，避免沾上普通面包的碎屑。

  • 以为碘摄入量会和以前一样

    烘焙专用盐含有碘，但据荷兰营养中心介绍，面包师并非必须使用这种盐。因此，“无麸质”标识并不能说明产品使用了哪种盐。

    请查看配料表中是否含有烘焙专用盐；如果购买的是散装面包，可以询问使用了哪种盐。

  • 没有考虑食用计划就买大包装

    即使是供大家庭食用的面包，如果份数与计划好的餐食不匹配，也可能吃不完。

    请根据实际食用量选择合适的份量；如果打算冷冻面包，请遵循储存说明。

品牌对比

比较时请以具体面包和当前包装信息为准：不同产品的面包类型、配料和营养信息可能有所不同。

Céréal

Céréal 标注其无麸质全麦面包每 100 g 含 14 g 膳食纤维。替换普通全麦面包时，这一数据可作为具体的对比参考。

  • 产品标明了每 100 g 的膳食纤维含量，方便与其他面包的标签进行比较。
  • 请确认购买的包装规格，并查看最新的产品信息。

Consenza

Albert Heijn 标注，Consenza 高纤奇亚籽无麸质有机面包每 100 g 含 12 g 膳食纤维，每包净含量为 275 g。

  • 产品信息列出了无麸质燕麦这一配料，并标明每 100 g 的膳食纤维含量。
  • 如果还有其他过敏原需要留意，请查看最新的过敏原信息；Albert Heijn 特别提醒，产品可能含有大豆、芝麻和杏仁。

Schär

Jumbo 将 Schär 列入其无麸质面包品类；Dirk 则列出了净含量为 350 g 的 Schär 面包等产品。

  • 你可以查看具体 Schär 产品的面包类型和包装规格。
  • 在线商品目录中列有某个产品，并不代表你附近的门店一定有售。

Jumbo Lekker Vrij

Jumbo 在其无麸质面包品类中列出了 Lekker Vrij 无麸质黑面包，包装净含量为 500 g。

  • 标注的净含量有助于规划多人食用的份量。
  • 请查看所选产品当前包装上的配料、膳食纤维含量和用盐信息。

PLUS

PLUS 以自有品牌推出无麸质黑面包和多籽面包。

  • 不同的面包类型可供选择，你可以根据配料组成和食用需求进行挑选。
  • PLUS 提醒，配料、营养成分和过敏原信息可能会发生变化，因此请以当前包装上的信息为准。

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常见问题

乳糜泻患者可以吃普通全麦面包吗？

不可以，普通全麦面包并不一定是无麸质的。荷兰营养中心建议，乳糜泻患者食用的面包必须在当前包装上明确标注“无麸质”。

面包包装上的“无麸质”是什么意思？

根据欧盟实施条例 (EU) nr. 828/2014，只有最终产品的麸质含量不超过每 kg 20 mg 时，才可以标注“无麸质”。购买时请确认实际选购的面包包装上有这一标识。

在多人共用的厨房里，只买无麸质包装的面包就够了吗？

不够，购买后也要避免面包接触含麸质的食物。荷兰乳糜泻协会提醒，面包屑可能导致交叉污染；因此请使用干净或专用的厨具，并留意共用的面包抹酱。

无麸质面包一定使用加碘的烘焙专用盐吗？

不一定。据荷兰营养中心介绍，烘焙专用盐含有碘，但面包师并非必须使用这种盐。请查看配料表；如果购买的是散装面包，可以询问使用了哪种盐。

如何为多位家庭成员规划无麸质面包？

根据需要吃面包的餐食安排，选择合适的包装净含量，并查看储存说明。荷兰乳糜泻协会指出，如果面包不能马上吃完，可以考虑冷冻保存。