在共用厨房生活的乳糜泻学生
你需要明确标注无麸质的面包，同时也要留意砧板上的面包屑和共用的抹酱。荷兰乳糜泻协会建议，无麸质食物应单独制作。
哪些人需要关注这些选择？
想妥善保存面包、减少浪费的学生
你可能无法一次吃完整包面包。这时，包装份量、开封后的储存说明以及是否可以冷冻，都会影响你的选择。
每天都用无麸质面包替代普通面包的学生
如果面包经常是你的早餐或午餐，除了确认无麸质标注，还要查看每 100 g 的膳食纤维含量和配料表。荷兰营养中心指出，面包并非必须使用面包专用盐。
挑选时要注意什么？
首先确认产品明确标注无麸质，并采用能避免接触普通面包的处理方式。之后，再根据合租生活的实际情况，选择合适的规格、营养信息和制作方式。
| 注意事项 | 购买时要检查 | 尤其适合哪些人 |
|---|---|---|
| 确认无麸质并分开存放 | 查看包装上的“无麸质”标注，并与室友约定好储存方式，以及砧板、刀具和抹酱的使用规则。根据欧盟实施条例 828/2014，只有最终产品的麸质含量不超过每 kg 20 mg，才可以使用该标注。 | 住在共用厨房里时，我想避免室友的面包屑掉到自己的面包上。约有 33% 的消费者优先考虑产品选择与分开使用这两方面。 |
| 日常食用时关注营养信息 | 比较每 100 g 的膳食纤维含量，并查看配料表中是否标有加碘盐或面包专用盐；不要想当然地认为无麸质面包一定含有这些盐。 | 如果早餐或午餐每天都会吃面包，我想了解不同产品的标签信息。约有 27% 的消费者最看重这类营养信息。 |
| 份量与减少浪费 | 查看面包的个数或包装净含量，以及开封后的食用期限。选择自己确实能吃完，或能按包装说明妥善保存的份量。 | 如果面包只有我一个人吃，我不想总是把开封后没吃完的面包扔掉。约有 20% 的消费者最关注减少浪费。 |
| 储存与制作 | 查看冷冻或制作说明，并确认自己是否有干净的冷冻空间、烤盘以及足够的时间。 | 刚搬进新住处时，我希望能保存或制作面包，而不必依赖沾满面包屑的共用烤架。约有 20% 的消费者最关注这些实际使用需求。 |
常见误区
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把虎皮面包的外皮当成无麸质标注
“虎皮”描述的是面包，并不代表其中是否含有麸质。Albert Heijn 的全麦虎皮面包配料表中标有全麦小麦粉和小麦麸质。
如果患有乳糜泻，首先要查看包装上是否明确标注无麸质。确认之后，再根据面包种类或外皮挑选。
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在共用砧板上准备无麸质面包
荷兰乳糜泻协会指出，面包屑和共用餐具、厨具可能污染无麸质食物。共用抹酱罐里的刀具也需要特别留意。
入住时就约定好面包的存放位置，并使用干净的砧板和餐具、厨具。面包要密封保存，并与普通面包分开。
在共用厨房里，单独存放一块砧板或一把刀需要额外的储物空间。
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以为无麸质就一定含碘盐或富含膳食纤维
无麸质标注并不能说明膳食纤维含量或所用盐的种类。荷兰营养中心表示，烘焙时并非必须使用面包专用盐。
如果每天都吃面包，请比较每 100 g 的膳食纤维含量，并查看配料表中是否含加碘盐或面包专用盐。
可供参考的品牌和商店
Albert Heijn
Albert Heijn 在线设有专门的无麸质面包分类。
- 该分类及 Schär 产品可作为起点，帮助你比较包装好的无麸质面包。
- AH 全麦虎皮面包含有小麦和小麦麸质；请逐一核对每款产品。
Jumbo
Jumbo 在线展示多款无麸质面包，其中包括 Schär 产品。
- Jumbo 标注的 Schär Meesterbakker Classic 配料信息中包括加碘盐，膳食纤维含量为每 100 g 8.1 g。
- 购买时请以实际包装上的配料表和储存说明为准。
PLUS
PLUS 在线列出了无麸质白面包、黑面包和杂粮面包。
- PLUS Meerzaden glutenvrij 的配料表中标有加碘盐；PLUS 标注其膳食纤维含量为每 100 g 7.285 g。
- 请查看所选款式的标签：白面包、黑面包和杂粮面包并非同一款产品。
Dirk
Dirk 的在线搜索结果显示有包装好的无麸质面包产品，其中包括 Schär 款式。
- 你可以根据产品名称，有针对性地搜索想要的面包类型。
- 前往商店前，请确认自己需要的产品以及附近门店是否有售。
ALDI
ALDI 的冷冻后烘烤面包产品中列有无麸质选择。
- 如果你想在家烤制面包，这类面包可能很适合。
- 请逐一查看包装上的无麸质标注，并确保在干净的区域制作。
Lidl
Lidl 介绍了常规无麸质产品系列以及不定期推出的其他产品。
- 可以从该产品系列入手，寻找无麸质面包。
- 如果要购买某款特定面包，请先确认门店当前是否有售。
Joybuy 上的面包选择
以下产品提供了两种不同于普通虎皮面包的选择：迷你法棍，以及可用于自制面包的无麸质预拌粉。购买前请查看包装；在学生合租房里制作和储存面包时，要与普通面包分开。
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Gv Baguette Mini，7 个装
如果你更喜欢单个小面包，而不是一整条大面包，这款可以考虑。产品名称注明每包 7 个；请查看包装上的无麸质标注和制作方式，因为目前没有明确说明具体的制作方法。储存和制作时，请避免接触普通面包的碎屑。
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Schär Bread Mix-Mix B Gluten Free，1 kg
适合想要自己烤面包，并且有时间和干净操作空间的人；这不是开袋即食的成品面包。产品名称注明每包 1 kg。请查看实际包装上的无麸质标注和配料表；如果你在意是否含加碘盐，也要特别留意。
常见问题
普通虎皮面包是无麸质的吗？
不能仅凭名称或外皮判断。根据配料表，Albert Heijn 的全麦虎皮面包含有全麦小麦粉和小麦麸质。如果患有乳糜泻，请确认准备购买的面包是否明确标注无麸质。
面包上的“无麸质”标注是什么意思？
根据欧盟实施条例 828/2014，最终产品的麸质含量不超过每 kg 20 mg 时，才可以标注“无麸质”。请查看具体面包包装上的标注；虎皮面包这类面包名称并不能说明是否无麸质。
在学生合租房里，如何将无麸质面包与普通面包分开？
将面包密封并单独存放，使用干净的砧板和餐具。还要留意共用抹酱中的面包屑，以及烤架或烤盘上的残屑；荷兰乳糜泻协会建议，无麸质食物应单独制作。
无麸质面包一定含加碘盐吗？
不一定，无麸质标注并不能说明是否含加碘盐。荷兰营养中心指出，烘焙时并非必须使用面包专用盐。因此，请查看所选面包的配料表。
搬家后可以冷冻无麸质面包吗？
请遵循具体产品的储存建议。Jumbo 对 Schär Meesterbakker Classic 的说明是：开封后应在几天内食用，也可以立即冷冻。在共用冰箱中冷冻时，请妥善包装，避免面包接触普通面包或面包屑。