哪些人需要关注这类选择？

乳糜泻挑食者的父母和照护者

购买时，首先要筛选包装上标注“无麸质”的产品。之后还要考虑颜色、籽粒、口感和份量：如果面包一直没人吃，再合适也不实用。准备食物时，也要避免接触含麸质面包的碎屑。

想用无麸质面包替代普通全麦面包的家庭

无麸质面包并不一定能与平时吃的全麦面包相提并论。请分别查看无麸质标识、每 100 g 的膳食纤维含量，以及是否使用加碘盐。根据荷兰营养中心的资料，在荷兰，使用加碘烘焙盐制作的面包是碘的重要来源，但面包师并非必须使用这种盐。

想固定选择一种面包的消费者

如果挑食者接受了某个款式，最好也了解另一种合适的选择，方便下次购买。每次都要查看包装：Albert Heijn 和 PLUS 提醒消费者，配料、营养成分和过敏原信息可能会发生变化。

挑选时要关注什么？

如果患有乳糜泻，请先确认产品标注“无麸质”，并注意在家中避免交叉接触。之后再比较面包形态和营养信息：颜色较深或看得见籽粒，并不能说明面包含有多少膳食纤维。

关注事项 购买时如何确认 主要适用于哪些人？
无麸质及避免交叉接触 查看最新包装，确认标有“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志。在家中使用的刀、砧板、烤面包机和配料都要避免沾上含麸质的碎屑。 如果家里也有普通面包，我希望能在不接触那些碎屑的情况下准备无麸质面包。对约 33% 的消费者来说，这项安全检查最为重要。
口味和面包形态 留意颜色、可见籽粒、口感和份量。先尝试一种合适的款式，再决定是否购买多包。 即使面包是无麸质的，只要口感不一样，我家挑食的人还是会放着不吃。因此，约 27% 的消费者最看重是否愿意接受这种食物。
膳食纤维和碘 比较标签上每 100 g 的膳食纤维含量，并查看配料表中是否有加碘盐或烘焙用盐。 如果要用它替代普通全麦面包，我希望了解新面包的膳食纤维含量，以及是否使用加碘盐制作。约 20% 的消费者最重视这些营养信息。
能否再次买到 确认有哪些合适的款式可以买到，并准备好备用选择。再次购买时，也要重新查看包装。 如果挑食者终于接受了一款面包，我不希望它缺货时手头没有合适的替代品。对约 20% 的消费者来说，能持续购买到同款产品是首要考虑。

常见选购误区

  • 误以为斯佩耳特小麦面包、酸面包或深色面包就是无麸质面包

    斯佩耳特小麦含有麸质。普通面包的制作方式或颜色，也不会让它变成适合乳糜泻患者食用的面包。

    筛选时，首先要查看最新包装上是否标注“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志。

  • 把无麸质等同于全麦

    多籽面包上可能看得见很多籽粒，但名称并不能说明它的膳食纤维含量。替代全麦面包时，应根据所选款式的营养成分进行比较。

    比较每 100 g 的膳食纤维含量，并选择挑食者愿意尝试的口感。

  • 以为所有无麸质面包都含加碘盐

    荷兰营养中心指出，在荷兰，使用加碘烘焙盐制作的面包是碘的重要来源，但面包师并非必须使用这种盐。

    请查看所选产品包装上的配料表。如果饮食受到严格限制，或长期以其他面包替代普通面包，必要时请咨询专业营养师。

  • 还没确认是否愿意吃，就一次买很多新款面包

    即使无麸质面包符合需求，如果挑食者不喜欢它的味道或口感，也可能一直放着不吃。此外，产品配方也可能发生变化。

    先少量尝试，并按照包装上的储存说明保存剩余面包。

可供参考的品牌和商店

以下面包形态有助于寻找挑食者愿意尝试的款式。如果患有乳糜泻，请务必查看具体产品的包装；品牌或商店名称不能代替无麸质标识。

Albert Heijn

Albert Heijn 的 AH Glutenvrij 系列提供浅色和深色多籽面包、面包球及小面包等产品。

  • 多种面包形态可供选择，方便挑选挑食者愿意接受的款式。
  • Albert Heijn 提醒，配料、营养成分以及饮食或过敏原信息可能发生变化；请以最新包装为准。

Jumbo

Jumbo 的无麸质面包包括浅色和深色多籽面包、酸面包、恰巴塔和小面包等，也有 Jumbo Lekker Vrij 系列产品。

  • 这些面包形态可作为参考，帮助你根据颜色和食用方式进行选择。
  • Jumbo 标明，其 500 g Lekker Vrij 白面包使用加碘盐；其他款式则不能想当然地认为也使用了加碘盐。

PLUS

PLUS 提供自有品牌的无麸质面包，以及 Schär Meisterbäcker Vital 款式。

  • PLUS 的产品信息显示，Schär Meisterbäcker Vital 每 100 g 含 9.5 g 膳食纤维，并使用加碘盐；这些信息仅适用于该款产品。
  • PLUS 提醒，产品和过敏原信息可能发生变化。因此，请查看所选产品的包装并进行比较。

Dirk

在 Dirk 搜索无麸质面包时，可以看到 Schär Meisterbackers Classic 和 Vital 两款产品。

  • 如果挑食者接受 Schär 面包，这两款产品可作为具体的选购起点。
  • 请确认实际可以买到哪一款，并查看最新包装；搜索结果并不能说明当地门店有哪些现货。

Lidl

Lidl 提供无麸质产品信息，其中也包括标准商品系列之外的产品。

  • 寻找合适的无麸质面包时，可以将其作为另一个购物选择。
  • 如果想固定购买某款面包，请先确认当地是否有货，并查看该款产品的包装。

Joybuy 的一款面包选择

如果你想看看小份面包，这款迷你法棍或许值得考虑。购买前，请确认包装是否标注该产品为无麸质，并了解需要如何制作；商品介绍中既可能指需要烘烤的小面包，也可能指面包预拌粉。

Gv Baguette Mini 产品图片，7 个装

Gv Baguette Mini，7 个装

如果挑食者更愿意尝试小份面包，这款迷你法棍可以作为一个选择。请查看最新包装上的无麸质标识，并在购买前确认收到的是需要烘烤的小面包还是面包预拌粉。

前往 Joybuy 查看

常见问题

乳糜泻患者可以吃斯佩耳特小麦面包吗？

普通斯佩耳特小麦面包不是无麸质替代品：斯佩耳特小麦属于小麦的一种，含有麸质。请选择最新包装上标注“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志的面包。

深色或多籽面包就代表无麸质、全麦且富含膳食纤维吗？

不代表。颜色和看得见的籽粒并不能证明面包的膳食纤维含量或全麦属性。请比较挑食者愿意尝试的各款面包包装上标注的每 100 g 膳食纤维含量。

无麸质面包一定含有加碘盐吗？

不一定。荷兰营养中心指出，面包师不一定会使用烘焙用盐，尽管在荷兰，使用加碘烘焙盐制作的面包是碘的重要来源。请查看所选面包的配料表，确认是否含有加碘盐或烘焙用盐。

准备食物时，怎样避免接触含麸质的面包？

将无麸质面包单独存放，并避免它通过刀、面包砧板、烤面包机和配料接触到面包碎屑。如果家里也会准备含麸质的面包，请使用干净的工具。