患有乳糜泻的烧烤宾客
希望享用面包干配巧克力糖针，并确认两种食材都标注为无麸质，且上桌时没有接触普通面包屑。荷兰营养中心提醒，乳糜泻患者即使误食一小块面包屑，也可能出现不适。
哪些人需要关注这一选择？
筹办多人烧烤活动的人
除了普通面包，还应为患有乳糜泻的宾客单独准备一份。除了查看面包干和巧克力糖针的标签，也要准备干净的餐具，并选择远离面包屑的位置。
希望一次买齐食材的消费者
需要分别选购无麸质面包干和适合搭配的巧克力糖针。商品信息有助于提前规划，但上桌前仍应以实际购买的包装信息为准。
挑选时要注意什么？
| 注意事项 | 购买时检查 | 适合人群 |
|---|---|---|
| 麸质与面包屑 | 分别检查面包干和巧克力糖针是否标注为无麸质，并准备干净的餐具和单独的餐盘。 | 如果要为患有乳糜泻的宾客准备食物，我不希望普通面包屑掉进食物或包装里。对约 50% 的消费者来说，确保不含麸质是首要考虑。 |
| 搭配合适的两种产品 | 分别挑选符合需求的面包干和巧克力糖针；上桌前再次检查所选产品的包装。 | 我希望提前规划烧烤采购，不必依赖现成的组合产品。约 30% 的消费者最看重能否找到符合要求的两种食材。 |
| 其他过敏原与包装规格 | 查看与宾客相关的配料和过敏原信息，并确认包装规格适合宾客人数。 | 如果宾客除了麸质还需要避开牛奶，我不会想当然地认为无麸质巧克力糖针一定合适。对约 20% 的消费者来说，其他过敏原和包装规格最值得关注。 |
常见误区
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只检查巧克力糖针
巧克力糖针标注为无麸质，并不代表普通面包干也不含麸质。对于乳糜泻患者，面包干本身也必须符合要求。
上桌前，请查看两种产品包装上的最新无麸质标识和配料信息。
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与普通面包共用餐盘或餐刀
荷兰营养中心指出，乳糜泻患者即使误食一小块面包屑，也可能出现不适。因此，即便选对了产品，上桌方式也同样重要。
使用干净的餐盘和专用餐具，并将无麸质产品放在远离普通面包屑的地方。
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把无麸质误认为不含其他过敏原
无麸质不代表不含牛奶或其他过敏原。Glutenvrije Webshop 标注，De Rit 纯巧克力糖针可能含有牛奶。
先确认宾客需要避开的过敏原，再查看所选包装上的配料和可能含有微量过敏原的信息。
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依据过时的商品信息做判断
之前看过的商品可能已经调整配方，或已从在线商品目录中下架。包装看起来相似，并不能证明里面的产品相同。
购买时请核对所选商品，上桌前再查看实际包装上的信息。
品牌参考
Schär
如果要选面包干，Schär 值得参考：Albert Heijn 将 175 g 的 Zwieback 面包干标注为不含麸质和小麦。
- 商品信息包含无麸质标识、配料和保存说明。
- 这款产品只有面包干；巧克力糖针需要另行挑选和检查。
De Rit
Glutenvrije Webshop 将 225 g 的 De Rit 纯巧克力糖针列为无麸质巧克力糖针。
- 商品信息列出了配料表，并明确标注为无麸质。
- 商品信息显示，这款巧克力糖针可能含有牛奶；如果牛奶是宾客需要注意的过敏原，请查看最新包装信息。
AH Glutenvrij
Albert Heijn 在 AH Glutenvrij 品牌下提供面包和烘焙类产品。如果不一定要选面包干，这些产品也可以作为其他选择。
- 如果主要想准备一份甜味小点心，可以考虑面包或脆饼等其他产品。
- 面包或脆饼并不等同于面包干。请分别检查所选产品和巧克力糖针。
Damhert
Damhert 提供无麸质产品系列，其中的面包和烘焙类产品也可作为其他小点心选择。
- 如果面包干不是必选项，可以看看该系列中的其他产品类型。
- 仅凭品牌名称无法确认某款产品适合搭配巧克力糖针；请分别查看两种产品的标签。
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常见问题
面包干和巧克力糖针都必须是无麸质的吗？
是的。为患有乳糜泻的宾客准备时，两种产品都要分别确认是否标注为无麸质。合适的巧克力糖针并不能让普通面包干变得适用；上桌时也要留意面包屑和共用餐具。
烧烤时，如何将面包干配巧克力糖针与普通面包分开上桌？
将无麸质搭配放在干净的独立餐盘上，并配备专用餐具；同时让食材远离普通面包屑。荷兰营养中心提醒，乳糜泻患者即使误食一小块面包屑，也可能出现不适。
如果有人不能吃牛奶，无麸质巧克力糖针也适合吗？
不一定：无麸质标识并不能说明是否含有牛奶。Glutenvrije Webshop 标注，De Rit 纯巧克力糖针可能含有牛奶；因此，请仔细查看所选巧克力糖针的最新过敏原信息。
加碘烘焙盐能说明面包干是否无麸质吗？
不能。不要根据烘焙盐或碘相关标注来判断面包干是否无麸质。请查看所选面包干的无麸质标识和配料信息；也不要仅凭产品类别推断某款面包干添加了碘。