哪些人适合阅读本文？

乳糜泻患者

首先要确认具体面包是否标注为无麸质。根据荷兰营养中心的建议，可以查看包装上的“无麸质”标注或麦穗斜杠认证标志；同时也要仔细阅读最新的配料和过敏原信息。

每天都吃面包的人

选择适合自己食用量的面包形态和包装规格。半条面包、整条面包和独立包装的待烤面包卷，适合的场景并不相同。

会比较营养信息的人

挑选无麸质面包时，也要查看膳食纤维含量（每 100 g）和配料。如果你会考虑是否含加碘盐，也要确认包装上是否标明添加了这种成分。

选购时要注意什么？

如果患有乳糜泻，首先要查看具体面包的标签。接着选择适合自己食用量的面包形态和规格，最后再比较营养信息。

注意事项 购买时如何确认 适合哪些人关注
无麸质标注 查看“无麸质”标注或麦穗斜杠认证标志，并阅读最新的产品标签；仅标注“杂粮”并不代表无麸质。 如果我患有乳糜泻，在比较其他特点前，想先确认这款面包是否明确标注为无麸质。约 42% 的消费者会优先考虑这一点。
面包形态和份量 比较包装净含量，并区分切片面包与独立包装或需要烘烤的面包卷。 如果我每天都吃面包，就想选一款包装规格符合日常需求的产品，同时避免把不同形态的面包混为一谈；约 33% 的消费者会优先考虑这一点。
膳食纤维和配料 查看每 100 g 的膳食纤维含量、过敏原和配料；另外确认产品是否标注添加了加碘盐或烘焙用盐。 除了无麸质标注，我还想比较营养信息和配料。约 25% 的消费者会首先考虑这一点。

常见误区

  • 把杂粮误认为无麸质

    “杂粮”这个名称并不代表面包不含小麦、黑麦或大麦等含麸质谷物。因此，如果患有乳糜泻，不应仅凭这个名称来筛选产品。

    先通过“无麸质”标注或无麸质认证标志进行筛选，再阅读准备购买的那款产品的包装标签。

  • 把不同形态的面包当成相同份量

    这里提到的产品形态各不相同，从半条面包到迷你法棍都有。例如，Albert Heijn 标注其浅色无麸质多籽面包净含量为 480 g，而 Dirk 展示了一款 150 g 的 Schär 迷你法棍。

    先比较食用方式相同的产品，并留意每个包装中的面包净含量。

  • 认为所有无麸质面包都含加碘盐

    根据荷兰营养中心的说法，面包师没有义务使用烘焙用盐。因此，“无麸质”标注并不能说明产品是否含有这种成分。

    如果想确认这款面包是否使用了加碘盐或烘焙用盐，请查看配料表。

  • 把商品分类页面当成具体面包信息

    页面上笼统提到有无麸质面包，并不能说明你在店里能买到哪款杂粮面包。因此，不能只凭这类信息判断具体产品的配料或包装净含量。

    购买前先确认具体商品是否有货，并在店内查看产品标签；如果患有乳糜泻，不要随意用普通杂粮面包代替缺货的无麸质面包。

    提前确认可以避免目标商品缺货时白跑一趟。

品牌参考

AH Glutenvrij

Albert Heijn 在自有品牌下推出了净含量为 480 g 的浅色和深色无麸质多籽面包。

  • 浅色多籽面包标注每 100 g 含 9.9 g 膳食纤维，并添加了加碘盐。
  • Albert Heijn 提醒，产品信息可能会有变动；即使以前买过这款面包，也要重新查看包装信息。

Jumbo Lekker Vrij

Jumbo 提供净含量为 500 g 的无麸质白面包和黑面包，其无麸质产品系列中也有多籽面包。

  • Jumbo 为 Lekker Vrij 无麸质黑面包标注了麦穗斜杠认证标志。
  • 白面包、黑面包和多籽面包是不同的产品；购买前请查看所选款式的配料和营养信息。

PLUS

PLUS 提供自有品牌的无麸质黑面包和多籽面包。多籽面包以木薯淀粉为原料，并添加了亚麻籽和葵花籽。

  • PLUS 标注这款多籽面包每 100 g 含 7.285 g 膳食纤维，并添加了加碘盐。
  • 产品信息可能会有变动，请查看所选包装上的标签。

Schär

Schär Meesterbakker Mehrkorn 是一款无麸质杂粮面包，PLUS 有售。

  • PLUS 提供的营养信息显示，这款面包每 100 g 含 9.9 g 膳食纤维。
  • 这款面包含大豆，也可能含羽扇豆、芥末和芝麻。请查看最新包装上的过敏原信息。

ALDI

ALDI 在烘焙和待烤商品系列中提供无麸质面包。

  • 如果你也在寻找需要烘烤的面包，可以将其商品系列作为参考。
  • 选购具体的杂粮面包时，请查看标签上的无麸质标注、配料和包装净含量。

Lidl

Lidl 提供其商品系列中其他无麸质产品的相关信息。

  • 寻找某款无麸质面包前，可以先查看最新的商品系列。
  • 请确认目标款式是否有货，并阅读产品标签；笼统介绍无麸质商品系列的页面，并不能说明普通杂粮面包是否无麸质。

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常见问题

普通杂粮面包天然就是无麸质的吗？

不是。杂粮面包可能含有含麸质谷物；根据荷兰营养中心的说法，可以通过包装上的“无麸质”标注或麦穗斜杠认证标志来识别无麸质产品。如果患有乳糜泻，还要查看具体面包的最新标签。

患有乳糜泻时，只看燕麦相关标注就可以了吗？

不可以，请查看完整的产品信息。燕麦可能会因接触含麸质谷物而受到污染；请选择明确标注为无麸质的面包，并查看最新的配料和过敏原信息。

无麸质面包一定含加碘盐吗？

不一定。根据荷兰营养中心的说法，面包师没有义务使用烘焙用盐。请查看面包的配料表，确认是否标注了加碘盐或烘焙用盐。

日常食用的面包应该如何比较包装规格？

先比较相同形态的面包，再查看包装净含量和自己的实际食用量。半条切片面包、待烤面包卷和迷你法棍不能直接互换；如果膳食纤维含量会影响你的选择，请另外比较每 100 g 的含量。

无麸质杂粮面包需要冷冻保存吗？

这要视具体产品而定。Albert Heijn 表示，其受查的多籽面包可以在购买当天带回家后冷冻，并应在一个月内食用；Schär 对其受查面包在开封后食用或立即冷冻则给出了不同建议。请遵循所购产品包装上的保存说明。