哪些人需要关注？

仔细查看标签的乳糜泻患者

你需要从产品当前包装上确认煎饼粉是否标注为无麸质。荷兰乳糜泻协会还指出，Crossed Grain 认证标志是一个醒目的标识，表明生产过程也经过了考量。

有其他饮食需求的家庭

如果还需要留意鸡蛋、牛奶或燕麦，就不能只检查干粉本身。请查看过敏原信息，并确认按照说明制作时需要自行添加的食材是否符合要求。

想选荞麦或添加种子的家庭烘焙爱好者

你可能想了解煎饼粉含有哪些面粉，或自行添加种子来丰富口感。本文提到的几款煎饼粉，其配料信息中有些列出了荞麦粉；如果要添加种子，则需单独检查种子包装上是否标有“无麸质”。

选购时要注意什么？

先查看产品当前包装上的“无麸质”标识，再比较其他过敏原、制作面糊所需的食材，以及你希望选用的面粉种类。

注意事项 选购时如何确认 哪些人尤其需要关注？
无麸质标识 查看产品当前包装：是否标注“无麸质”？是否还带有 Crossed Grain 认证标志？ 我不想仅凭面粉种类就认定某款煎饼粉适合乳糜泻患者食用。约 50% 的消费者会优先关注清晰的“无麸质”标识。
其他过敏原 查看“含有”和“可能含有”的标注，同时确认自己会添加到面糊中的食材。 如果我还需要避免鸡蛋或牛奶，那么干粉和自行添加的食材都必须符合要求。对约 30% 的消费者来说，这些额外食材是选购时最重要的考量。
制作方法和口感 对比制作说明、成品份量和荞麦等配料；如果想添加种子，则需单独确认。 我想提前知道烘烤还需要准备什么，以及煎饼粉里含有哪些面粉。对约 20% 的消费者来说，在确认无麸质标识后，这些实用信息会成为决定性因素。

常见误区

  • 误以为荞麦或多谷物就代表无麸质

    面粉的名称并不能说明整款煎饼粉是否无麸质。例如，Albert Heijn 网站显示，普通版 Koopmans Mix voor pannenkoeken compleet 含有小麦粉和黑麦粉。

    如果患有乳糜泻，请查看产品当前包装上的“无麸质”标识，不要只看“荞麦”“全麦”或“多谷物”等字样。

  • 只检查干粉本身

    制作面糊可能还需要牛奶、鸡蛋或替代品。此外，Albert Heijn 标注 Koopmans Pannenkoeken Glutenvrij 可能含有鸡蛋和牛奶。

    请同时查看过敏原信息和制作说明，并确认你打算自行添加的食材。

  • 把商品网页信息当成最新包装标签

    配料和过敏原信息可能会发生变化。因此，Albert Heijn 的商品信息也建议消费者查看产品包装。

    购买时请检查你实际选购的那款产品的包装。

  • 以为含荞麦的煎饼粉也含有种子

    Koopmans、Jumbo 和 AH 这几个品牌相关产品已公布的配料表中均未列出种子。荞麦和种子是不同的食材。

    如果想添加种子，请先选择无麸质基础煎饼粉，再单独确认种子包装上是否标有“无麸质”。制作时还要注意避免交叉污染，荷兰乳糜泻协会对此有相关提醒。

品牌参考

这些产品系列主要在配料、过敏原信息和包装标识方面有所不同。选购时，请务必查看你所选具体产品的最新信息。

Koopmans

据生产商介绍，Koopmans Pannenkoeken Glutenvrij 含有马铃薯淀粉、玉米淀粉、荞麦粉和米粉等配料。Koopmans 表示，这款煎饼粉符合 AOECS 标准。

  • 如果你特别想找含荞麦粉的无麸质煎饼粉，可以考虑这款产品。
  • Albert Heijn 标注，300 g 装产品“可能含有：鸡蛋、牛奶”。如果你还有其他过敏需求，请查看产品当前包装上的信息。

AH Glutenvrij

Albert Heijn 将其 400 g 装无麸质煎饼粉描述为纯素、无乳糖的干粉，并表示产品在完全无麸质的环境中生产。

  • 如果你选购的干粉还需要符合纯素或无乳糖要求，这款产品值得关注。
  • 商品信息标注“可能含有：燕麦”。制作时还需要添加牛奶或植物饮品，以及鸡蛋或鸡蛋替代品。

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

Jumbo 表示，其 400 g 装无麸质煎饼粉含有玉米淀粉、米粉和荞麦粉，并标有 Crossed Grain 认证标志，许可代码为 NL-106-010。

  • 如果你想专门寻找包装上带有 Crossed Grain 标志的产品，可以关注这一系列。
  • 请确认产品是否有售，并查看你实际购买的包装标签。

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常见问题

含荞麦的煎饼粉就一定无麸质吗？

不一定。含有荞麦并不代表整款煎饼粉都是无麸质的。例如，Albert Heijn 显示，普通版 Koopmans Mix voor pannenkoeken compleet 含有小麦粉和黑麦粉。如果患有乳糜泻，请查看你打算购买的煎饼粉包装上是否标有“无麸质”。

除了“无麸质”标识，我还需要认准 Crossed Grain 认证标志吗？

不需要，Crossed Grain 认证标志并不是唯一值得关注的标识。荷兰乳糜泻协会建议查看标签上的“无麸质”字样和无麸质符号；此外，协会也将 Crossed Grain 认证标志视为生产过程经过考量的信号。请务必查看产品当前包装。

可以自行在无麸质煎饼粉中添加种子吗？

可以，但要先单独确认种子包装上是否标有“无麸质”，并在制作过程中避免交叉污染。荷兰乳糜泻协会提醒，交叉污染可能对乳糜泻患者造成影响；因此，请使用干净的厨具，并留意其他可能接触面糊的食材。

如果已经在网上查看过配料，还需要阅读包装吗？

需要，请查看你实际购买的产品包装。Albert Heijn 表示，商品信息可能发生变化，包括配料、营养成分和过敏原信息。