哪些人需要考虑这个选择？

为乳糜泻患者购买面包的人

你需要先确认面包是否无麸质，再考虑颜色或口味。荷兰营养中心指出，包装上的“无麸质”字样和 Crossed Grain 标志有助于初步判断；也要查看最新的产品包装信息。

习惯吃白面包的挑食者

你想找熟悉的白面包风格，但也不应认为面包颜色浅就代表不含麸质。可以比较明确标注为无麸质的白面包；如果拿不准，不妨先买一包试试。

想比较膳食纤维和面包口感的人

你也愿意尝试颜色较深或含多种籽粒的面包。这时可以比较不同无麸质面包每 100 g 的营养成分和配料，而不要只凭颜色判断。

挑选时要关注什么？

先确认面包是否标注为无麸质，再根据自己的食用需求比较面包类型和营养信息。

关注事项 购买时检查 适合关注的人群
无麸质标识 查看包装上是否标有“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志，并阅读配料表和警示信息。 如果是为乳糜泻患者购买面包，我不会仅凭颜色或“无小麦”字样来判断。据估计，36% 的消费者会把这项检查放在首位。
白面包风格 查看商品介绍、包装规格和储存建议；必要时先买一包试试。 如果是为挑食者购买，我会优先寻找符合对方口味偏好的面包。据估计，约 29% 的消费者会优先考虑这一点。
膳食纤维和口感 比较每 100 g 的膳食纤维和盐含量，并查看配料中是否含碘盐。 如果我也在考虑口感更扎实的面包，就会比较营养成分，而不会把“杂粮”当作无麸质的证明。据估计，21% 的消费者最看重这一点。
包装和购买便利性 查看包装净含量、冷冻储存建议，以及所购商店的商品供应情况。 如果我不是每天都吃面包，就会选择方便保存、之后也容易买到的包装。据估计，14% 的消费者最关心这一点。

常见误区

  • 误以为黑面包、全麦面包或杂粮面包就是无麸质

    这些词描述的是面包类型或配料，并不能说明面包是否适合乳糜泻患者食用。普通的含小麦、斯佩耳特小麦、黑麦或大麦的面包都含有麸质。

    先通过无麸质标识筛选，再比较颜色、口味和营养成分。

  • 认为“无小麦”或普通燕麦就足以证明无麸质

    “无小麦”并不意味着不含其他含麸质谷物。此外，荷兰营养中心指出，乳糜泻患者只有在燕麦产品明确标注为无麸质时才适合食用。

    购买燕麦产品时，请查看无麸质标识或 Crossed Grain 标志，并仔细阅读包装信息。

  • 把单项营养数据当作完整的替代依据

    膳食纤维含量并不能说明面包还含有哪些配料或营养素。荷兰营养中心介绍，烘焙用盐是许多普通面包中的碘来源；不要认为每种无麸质面包的成分都相同。

    逐一比较商品的营养信息和配料。如果对长期无麸质饮食的营养搭配有疑问，可以咨询专业营养师。

  • 只相信网上的商品信息

    配料和其他商品信息可能会发生变化。因此，你实际收到的包装信息对最终选择很重要。

    食用前请阅读包装信息；如果打算分份保存面包，请遵循储存建议。

可供参考的品牌和商店

以下示例展示了可以比较的面包类型；品牌或商店名称不能替代对具体商品的检查。

Albert Heijn / AH Glutenvrij

Albert Heijn 将 AH Glutenvrij Wit brood half 描述为一款标注为无麸质的白面包。

  • 这是一款可与无麸质多籽面包比较的白面包；Albert Heijn 还注明该商品可以冷冻保存。
  • 请查看包装上的最新配料信息，以及其他与你有关的过敏原信息。

Schär

Schär 提供多种标注为无麸质、风格各异的面包。

  • PLUS 介绍的 Meisterbäcker Vital 和 Meisterbäcker Mehrkorn 是两款不同的杂粮面包，可用于比较配料和营养成分。
  • 不要认为所有 Schär 商品的膳食纤维含量、配料或过敏原信息都相同；请以你选购的具体款式为准。

PLUS / PLUS huismerk

PLUS 在线展示了多款自有品牌面包，包括标注为无麸质的白面包、黑面包和多籽面包。

  • 你可以横向比较其所展示的不同面包类型。
  • 请查看最新的商品包装信息，以及你所购商店的商品供应情况。

Jumbo

Jumbo 的无麸质面包分类中展示了多种面包形态，包括多籽面包、恰巴塔和小餐包。

  • 这些不同的面包形态可以作为起点，帮助你比较适合不同用餐场景的商品。
  • 网上的分类页面并不能保证你附近的商店有售；也请务必查看商品标签。

Dirk

Dirk 的搜索结果中展示了多款无麸质商品，包括 Schär Meisterbäckers Classic、Vital 和 Mini Baguette。

  • 这些具体商品可供你比较面包类型和包装。
  • 搜索结果并不代表每家门店都有售。

适合不同面包偏好的 Joybuy 商品

以下商品包括迷你法棍和一款标注为无麸质的自制面包预拌粉。两者属于不同的商品类型：为乳糜泻患者选购面包时，请查看每件商品的最新包装信息；选购预拌粉时，也要记得还需要自行制作面包。

Gv Mini Baguette，7 个装

Gv Mini Baguette，7 个装

这款 7 个装的迷你法棍适合想要比较小份面包的人选购。若准备为乳糜泻患者购买，请查看包装上是否明确标注为无麸质，并在选择前阅读配料和过敏原信息。

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Schär Bread Mix-Mix B Gluten Free，1 kg 装

Schär Bread Mix-Mix B Gluten Free，1 kg

这款 1 kg 的面包预拌粉标注为无麸质，适合想要自己烤面包的人，并非即食面包。请查看最新包装上的配料、过敏原和制作方法。

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常见问题

如果是为乳糜泻患者买面包，“无小麦”就够了吗？

不够。“无小麦”并不代表面包无麸质，因为黑麦和大麦也含有麸质。请按照荷兰营养中心的建议，选择标有“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志的面包，并阅读产品标签。

白面包和全麦面包混合制成的面包，适合作为折中选择吗？

如果面包含有普通小麦、斯佩耳特小麦、黑麦或大麦，就不适合。为乳糜泻患者选购时，最好比较分别标注为无麸质的白面包和多籽面包，并逐一查看口味偏好、配料和每 100 g 的膳食纤维含量。

无麸质面包开封后该如何保存？

请遵循所选面包包装上的储存建议。Albert Heijn 提到，AH Glutenvrij Wit brood half 可以在家中冷冻保存；不要直接把这项建议套用到其他商品上。

所有无麸质面包都含碘盐吗？

不要想当然地认为都含有。荷兰营养中心介绍，烘焙用盐是许多普通面包中的碘来源；购买无麸质面包时，请查看具体商品的配料表，确认是否含碘盐。如果对乳糜泻患者的整体饮食有疑问，可以咨询专业营养师。