哪些人需要关注这个选择？

患有乳糜泻的咖啡时间来客

你希望能放心吃面包，不让它接触普通面包或面包屑。根据荷兰营养中心的说法，乳糜泻患者即使摄入少量麸质也可能出现不适。

招待客人的主人

你会在普通面包之外准备无麸质面包，并希望在储存、切片和搭配配料时清楚区分、单独处理。

经常购买无麸质面包的人

除了查看无麸质标注，你还会比较常买产品的营养信息、过敏原和配料。

选购时要注意什么？

如果有乳糜泻患者一起用餐，首先要确认产品标注为无麸质，并避免与普通面包接触。之后再根据咖啡时间的用餐人数比较包装规格；如果经常食用，也可以看看营养信息。

注意事项购买时检查哪些人需要关注？
无麸质标注及分开食用 查看最新包装，确认有“无麸质”标注。储存、切片和搭配配料时，让面包远离普通面包和面包屑。 如果有乳糜泻患者一起用餐，我希望能辨认出哪些面包是无麸质的，并避免与普通面包接触。约 50% 的消费者最看重麸质安全。
规格和份量 比较包装内的数量和面包个数；如果是待烘烤的小面包，也要查看烹制说明。 如果人数不多，我不想拆开超过咖啡时间所需的面包。约 30% 的消费者最看重份量是否方便。
营养信息和过敏原 比较每 100 g 的膳食纤维含量，阅读过敏原信息，并查看配料中是否含碘盐或烘焙用盐。 如果我经常购买无麸质面包，就想了解其中还含有什么，以及是否含碘盐。约 20% 的消费者最关注这些信息。

常见误区

  • 把无小麦误认为无麸质

    不含小麦的面包不一定无麸质：黑麦和大麦也含有麸质。荷兰营养中心指出，乳糜泻患者还可能因普通面包屑而出现不适。

    请确认面包上有无麸质标注，并在食用时使用干净的厨具。

  • 想当然地认为面包含碘盐

    烘焙用盐属于碘盐，但根据荷兰营养中心的说法，烘焙师并非必须使用这种盐。因此，不能仅凭面包种类判断是否含碘盐。

    请查看包装上的配料表；如果购买的是非预包装面包，可以询问烘焙师使用了哪种盐。

  • 把无麸质误认为不含过敏原

    无麸质标注并不代表面包不含其他过敏原。不同产品的配料和过敏原标注可能有所不同。

    如果还有其他过敏情况，请查看准备食用的面包最新包装上的完整过敏原信息。

可供参考的超市

以下超市的线上商品目录提供了多种面包形态，方便比较。购买时，请务必查看所选产品的标签，并确认附近门店是否有货。

Albert Heijn

Albert Heijn 在线展示自有品牌无麸质面包，以及 Schär 等品牌的面包。

  • 可供比较的产品包括白面包、多籽面包和小面包等。
  • Albert Heijn 提醒，配料和产品信息可能发生变化；请以所选面包的包装为准。

Jumbo

Jumbo 在线展示自有品牌 Lekker Vrij 及其他品牌的无麸质面包。

  • 展示的商品既有整条面包，也有较小规格的面包。
  • 请确认所选产品当前是否有货，以及包装上是否标注为无麸质。

PLUS

PLUS 在无麸质商品分类中展示了白面包、黑面包和多籽面包等产品。

  • 产品页面提供配料、过敏原和营养信息，方便比较不同面包。
  • PLUS 表示，产品信息可能发生变化或因地区而异；请查看实际收到的包装。

Dirk

Dirk 的搜索结果中展示了 Schär 的无麸质面包和迷你法棍等产品。

  • 展示的产品标明了包装重量，方便比较规格。
  • 请确认附近门店的库存，并查看具体产品的标签。

Lidl

Lidl 介绍了常规商品系列，以及视供应情况而定的无麸质商品。

  • 无麸质商品页面可帮助你了解可以向门店咨询哪些产品。
  • 页面提到有无麸质商品，并不代表你所在门店一定有某款特定面包。

ALDI

ALDI 在烘焙商品中列出了无麸质面包和无麸质小面包。

  • 如果只想提供少量份数，小面包可能是合适的选择。
  • 请确认具体产品是否在你所在门店销售，并查看包装信息。

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常见问题

不含小麦的面包适合乳糜泻患者食用吗？

不一定：无小麦不等于无麸质，因为黑麦和大麦也含有麸质。请选择明确标注为无麸质的面包，并查看最新包装信息。

如何将无麸质面包与普通面包分开食用？

请将无麸质面包单独储存、切片和搭配配料。使用干净的厨具，并避免普通面包的碎屑落到无麸质面包、配料或餐盘上。

无麸质面包一定含碘盐吗？

不一定。根据荷兰营养中心的说法，烘焙师没有义务使用烘焙用盐。请查看包装上是否标注“碘盐”或“烘焙用盐”；如果购买的是非预包装面包，可以询问使用了哪种盐。

经常购买无麸质面包时，应该比较哪些信息？

比较不同产品的营养信息，包括每 100 g 的膳食纤维含量，并查看配料和过敏原信息。还要确认是否标注了碘盐或烘焙用盐；不要认为所有无麸质面包的配方都相同。