哪些人需要考虑这一选择？

患有乳糜泻、会先查看标签的人

你希望能在具体商品的包装上确认面包为无麸质。确认后，再根据餐食挑选口味或面包形态。荷兰营养中心建议通过“无麸质”字样或 Crossed Grain 标志来识别无麸质产品。

准备特别餐食的消费者

无论是早午餐、午餐还是节庆餐食，你都可以比较多籽面包、小面包和新鲜面包等选择。但无论选哪款，产品是否无麸质始终是首要条件。

会综合考虑营养信息和保存方式的消费者

你会比较每 100 g 的膳食纤维含量、配料和份量，也会留意开封后能保存多久，以及能否按照标签说明冷冻。

挑选时要注意什么？

为乳糜泻患者准备特别餐食时，首先要确认具体商品包装上标有“无麸质”或 Crossed Grain 标志。接下来，再综合比较面包形态、营养信息和保存便利性。

关注事项 购买时检查 哪些人尤其需要关注？
无麸质标识 查看具体商品包装上是否标有“无麸质”或 Crossed Grain 标志。如果还有其他过敏原，也要查看最新的配料和过敏原信息。 如果我患有乳糜泻，就希望先在自己要买的包装上看到相关标识，再为餐食挑选面包；约 39% 的消费者会优先进行这项检查。
面包形态和口感 确认无麸质后，再查看面包形态以及种子、酸面团等配料；如果是待烘烤面包，也要了解所需的烹制方式。 准备特别午餐时，我会挑选适合菜品的切片面包、小面包或带有籽粒口感的面包；约 23% 的消费者会把餐食搭配作为决定因素。
营养信息 比较每 100 g 的膳食纤维含量，同时查看份量和配料。还要检查标签上是否注明使用加碘盐。 如果经常吃面包，我会想了解所选份量的营养成分；确认无麸质后，约 23% 的消费者最看重营养信息。
保存方式和份量 查看包装内面包的数量、开封后的保存建议，以及能否按照标签说明冷冻。 如果一顿饭吃不完，我希望剩下的面包能按照说明妥善保存；对约 15% 的消费者来说，这是区分合适面包的关键因素。

常见误区

  • 把手工风格的外观当成无麸质标识

    “优质”“酸面团”和“多谷物”等字样并不能说明产品是否无麸质。荷兰营养中心指出，应通过相应的“无麸质”标识或 Crossed Grain 标志来识别无麸质产品。

    比较口味和面包种类之前，先确认具体商品包装上有这一标识。

  • 没有进一步确认，就选择含燕麦的面包

    燕麦在加工过程中可能接触到麸质。因此，面包仅仅标有“燕麦”并不代表适合乳糜泻患者食用。

    只有在相关产品标明无麸质或带有 Crossed Grain 标志时，才选择燕麦面包；这也是荷兰营养中心的建议。

  • 只关注膳食纤维含量

    每 100 g 的数值并不等于每份的摄入量。此外，无麸质面包也可能含有其他过敏原，或标注可能含有微量成分。

    比较膳食纤维含量时要使用相同计量单位；如果还有其他过敏原，也要查看包装上的最新信息。

  • 买回家后才查看保存说明

    本次调查的面包在开封后食用和冷冻方面各有不同说明。如果无法及时吃完，某些面包可能不太适合你的安排。

    提前比较份量和保存说明；只有在产品说明允许的情况下才冷冻面包。

    本次调查的 Consenza 籽粒面包注明开封后可保存两天。如果你打算分几顿吃完，请将这一点考虑在内。

可供参考的相关品牌

AH Glutenvrij

Albert Heijn 的无麸质产品系列提供多种面包形态，包括多籽面包和小面包。如果你既想找日常选择，也想为特别餐食挑选面包，可以逐款比较包装信息。

  • Albert Heijn 标注，AH Glutenvrij 轻盈多籽面包每 100 g 含 9.9 g 膳食纤维，并附有在家冷冻的说明。
  • 本次调查的产品信息还列出了其他可能含有的过敏原。Albert Heijn 提醒，配料和过敏原信息可能会发生变化，因此请再次查看包装。

Schär

Schär 提供无麸质面包和待烘烤面包。为午餐或特别餐食挑选面包时，请查看具体款式的产品信息。

  • 本次调查的产品信息将 Schär Meesterbakker Vital 标注为无麸质；其配料包括酸面团和种子等。
  • 该产品标注可能含有大豆、羽扇豆和芥末。这款产品的信息不一定适用于 Schär 的其他面包。

Consenza

Consenza 提供新鲜面包和籽粒面包。据 Consenza 介绍，其新鲜面包产自一家完全无麸质的面包店，并通过荷兰乳糜泻协会认证；此外，也请查看所选产品的标签。

  • 单独调查的 Consenza 籽粒面包标注使用无麸质燕麦，每 100 g 含 12 g 膳食纤维。
  • 这款籽粒面包含有燕麦，也可能含有其他过敏原，并注明开封后可保存两天。这些信息仅适用于该款产品。

本主题相关 Joybuy 商品

相关商品即将上线。

常见问题

手工风格或高端面包就一定适合乳糜泻患者吗？

不一定。请挑选具体商品包装上标有“无麸质”或 Crossed Grain 标志的面包。根据欧盟实施条例（EU）第 828/2014 号规定，面向消费者销售的产品只有在成品的麸质含量不超过每 kg 20 mg 时，才可以标注“无麸质”；手工风格的外观并不能说明这一点。

乳糜泻患者可以选择含燕麦的面包吗？

可以，但前提是相关面包标有“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志。荷兰营养中心提醒，燕麦在加工过程中可能接触到麸质；如果还有其他过敏原，也要查看其他过敏原信息。

所有无麸质面包都含加碘盐吗？

不能这样认为。请查看具体产品的配料表，确认是否含有加碘盐。如果你想了解日常饮食的营养构成，可以咨询专业营养师。

准备食物时，如何避免无麸质面包接触普通面包？

将无麸质面包与普通面包分开存放，并留意台面和烹饪用具上是否有面包屑。荷兰营养中心强调，对于乳糜泻患者来说，即使是不小心沾上的一小块面包屑也可能造成影响。

无麸质面包可以冷冻吗？

不同产品的情况不同，请遵循商品包装上的说明。Albert Heijn 标注，AH Glutenvrij 轻盈多籽面包可以在购买当天于家中冷冻；Schär Meesterbakker Vital 则注明，开封后可以立即冷冻。