国王节乳糜泻早餐：无麸质面包干怎么选

哪些人需要特别留意？

你需要选择明确标注无麸质的面包干，并避免接触普通面包干的碎屑。据 Voedingscentrum（荷兰营养中心）介绍，乳糜泻患者即使误食一小块面包屑，也可能出现不适。

国王节当天，你会同时提供普通和无麸质面包干。请将两种面包干分开存放，并为无麸质面包干使用干净的餐具和刀叉。

你要买的是面包干，而不是薄脆饼干或其他替代品。因此，请查看商品的最新信息和包装标签；Albert Heijn 上 Damhert 的专属面包干商品页，以及 Jumbo 上 Jumbo Lekker Vrij 的商品页，均注明相应商品已不在网上商品目录中。

先查看包装上的无麸质标识，再考虑如何避免普通面包屑接触面包干，以及选中的面包干目前是否有售。

注意事项	购买时检查	适用人群
无麸质标识	确认面包干包装上标有“无麸质”，并阅读配料表。	如果有乳糜泻患者一起用餐，我希望能在商品包装上直接看到无麸质标识。据估计，约 50% 的消费者会将这份安心视为购买时的首要考虑。
避免接触面包屑	将普通面包干分开放置，并使用干净的刀叉、餐具和未沾有普通面包屑的涂抹配料。	多人共用餐桌时，我希望避免面包屑通过餐刀或涂抹配料沾到无麸质面包干上；据估计，约 30% 的消费者最看重分开上桌。
商品是否有货及产品类型	查看商品的最新状态，并确认买到的确实是面包干，而不是薄脆饼干或面包替代品。	采购国王节用品时，我希望能买到面包干，而不是依赖过时的商品信息。据估计，约 20% 的消费者最关注商品是否有货以及产品类型。

把旧商品页面误当作当前有货信息

Albert Heijn 上 Damhert 的专属面包干商品页，以及 Jumbo 上 Jumbo Lekker Vrij 的商品页，均注明相应商品已不在网上商品目录中。

国王节前请查看店铺的最新商品状态，并准备好另一款明确标注无麸质的备选商品。

临近节日才临时寻找其他商品，会额外耗费时间。
把“无小麦”当成“无麸质”

“无小麦”这样的标识，并不能说明商品是否无麸质。Voedingscentrum 还指出，黑麦和大麦也是含麸质的谷物。

为乳糜泻患者选购时，请确认最新包装上明确标有“无麸质”。上桌时，也要避免面包干接触普通面包屑。
忽略其他过敏原

无麸质并不代表面包干不含其他过敏原。例如，Jumbo 将 Damhert Nutrition Glutenvrij Beschuiten Biscottes 中的鸡蛋和牛奶列为过敏原。

请先了解宾客还需要避开哪些过敏原，并逐一查看商品最新的配料和过敏原信息。
看到“面包干”就认定含碘

据 Voedingscentrum 介绍，面包师没有义务使用面包师专用盐。因此，不能仅凭商品类别就认定某款无麸质面包干含有加碘盐。

请查看包装上的配料表，或向生产商询问这款面包干使用了哪种盐。

根据欧盟实施条例（EU）第 828/2014 号规定，在欧盟，食品以面向消费者销售时的状态计算，麸质含量不超过 20 mg/kg，才可以使用“无麸质”标识。如果是为乳糜泻患者选购，请确认所选面包干的包装上标有“无麸质”。

不等于。为乳糜泻患者选购时，不能只看“无小麦”，还要确认商品带有无麸质标识。Voedingscentrum 指出，除小麦外，黑麦和大麦也是含麸质的谷物。

为无麸质面包干准备干净的盘子和餐刀，并避免用于涂抹的配料沾上普通面包屑。据 Voedingscentrum 介绍，乳糜泻患者即使误食一小块面包屑，也可能出现不适。

可能。无麸质并不代表不含鸡蛋或牛奶。Jumbo 将这两种成分都列为 Damhert Nutrition Glutenvrij Beschuiten Biscottes 的过敏原；购买任何商品时，都请查看包装上的最新过敏原信息。

不一定，不能想当然地认为它含碘。据 Voedingscentrum 介绍，面包师没有义务使用面包师专用盐。对于具体某款面包干，请查看包装上的配料表，或向生产商询问所用盐的种类。