哪些人适合参考？

患有乳糜泻、喜欢晚上加餐的人

你想吃点酥脆的零食，但“全谷物”或“高纤维”等字样并不能证明脆饼不含麸质。因此，选购时要先查看包装。

还需要避开其他过敏原的人

无麸质脆饼仍可能含有芝麻，也可能标注含有其他过敏原的风险。是否适合你的饮食限制，要以当前包装上的配料表和过敏原信息为准。

平时很少吃面包的人

如果你经常用脆饼代替面包，就更需要比较盐含量，并留意是否添加了加碘盐。荷兰营养中心指出，在荷兰，使用加碘烘焙盐制作的面包是碘的重要来源之一。因此，评估碘摄入时应考虑整体饮食，而不只是晚间零食。

选购时要注意什么？

对于乳糜泻患者，首先要确认包装上标有“无麸质”。之后再查看过敏原信息，并根据实际食用份量比较营养成分。

注意事项 选购时检查 适合关注的人群
无麸质标识 查看包装上是否标有“无麸质”；“高纤维”或“不含小麦”等字样并不等同于“无麸质”。 如果我患有乳糜泻，晚上想吃点酥脆的零食，就必须确认无麸质标识清晰明确。约 39% 的消费者将这项检查列为最重要的选购标准。
其他过敏原 查看配料表和“可能含有”提示，尤其留意芝麻、牛奶、大豆和芥末。 如果我除了麸质还要避开芝麻，就不能选择配料中含有芝麻的产品。约 23% 的消费者最重视检查其他过敏原。
膳食纤维和份量 比较每 100 g 的膳食纤维含量，并考虑自己打算吃多少脆饼。 如果只是晚上少量加餐，我希望能灵活控制份量，并比较符合要求的产品的膳食纤维含量。约 23% 的消费者最关注份量和膳食纤维。
盐和加碘盐 比较每 100 g 的盐含量，并查看配料中是否含有加碘盐。Albert Heijn 标注，AH Glutenvrij Vezelrijk knäckebröd 每 100 g 含 2.4 g 盐，Wasa Classic 每 100 g 含 1.1 g 盐。 如果我平时很少吃面包，就会同时关注盐含量和是否添加加碘盐。约 15% 的消费者将这项考量列为最高优先级。

常见选购误区

  • 把“高纤维”或知名品牌误当成无麸质

    Joybuy 上的 Wasa Vezelrijke Crackers 商品信息显示，该产品含有黑麦粉和小麦粉。即使产品名称中提到膳食纤维，它也不适合乳糜泻患者作为无麸质替代品。

    先确认包装上标有“无麸质”，之后再比较营养成分。

  • 看到无麸质标识后，就忽略其他过敏原

    据 Jumbo 信息，Wasa Sesame & Sea Salt 含有 9% 芝麻籽。Wasa Classic 的商品信息则提示，该产品可能含有牛奶、大豆、芝麻籽和芥末。

    每次购买时，都要同时查看配料表和可能含有的过敏原提示。

  • 用脆饼代替面包，却不关注碘摄入

    荷兰营养中心指出，在荷兰，使用加碘烘焙盐制作的面包是碘的重要来源之一。仅凭一包脆饼的加碘盐标注，无法判断你的碘总摄入量。

    如果经常用脆饼代替面包，请查看配料，并结合整体饮食进行判断。

品牌参考

AH Glutenvrij

Albert Heijn 将 230 g 装的 AH Glutenvrij Vezelrijk knäckebröd 列为无麸质产品。

  • 据 Albert Heijn 介绍，该产品在完全无麸质的环境中生产，含有加碘盐，每 100 g 含 6.5 g 膳食纤维。
  • 商品信息还标明，每 100 g 含 2.4 g 盐，配料中含有燕麦，并提示可能含有芝麻。如果这些信息与你的饮食要求有关，请以当前包装上的标注为准。

Wasa

Wasa 的产品中包括 Classic 和 Sesame & Sea Salt，这两款脆饼标注为无麸质、无乳糖。

  • Albert Heijn 标注，Classic 每 100 g 含 7 g 膳食纤维和 1.1 g 盐；Jumbo 标注，Sesame & Sea Salt 每 100 g 含 10 g 膳食纤维。
  • 商品信息提示，Classic 可能含有牛奶、大豆、芝麻籽和芥末；Sesame & Sea Salt 含有芝麻籽。请逐款确认产品的无麸质标识，并非所有 Wasa 产品都自动符合无麸质要求。

Schär

Albert Heijn 列有多款 Schär 无麸质产品，包括 Flatbreads glutenvrij。

  • 扁面包和脆饼并非同一种产品。选购具体的脆饼时，请单独确认无麸质标识、过敏原信息和营养成分。

Ryvita

Ryvita 将 crispbread 和 crackerbread 列为其国际产品系列中的产品类型。

  • 不要仅凭品牌名称或产品类型，就认定某款荷兰脆饼无麸质；请以包装上的标识为准。

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常见问题

乳糜泻患者可以吃高纤维或全谷物脆饼吗？

如果包装上没有无麸质标识，就不能确定适合。据欧盟《实施条例 (EU) 第 828/2014 号》规定，标注为“无麸质”的食品，麸质含量不得超过 20 mg/kg；“高纤维”和“全谷物”本身并不能说明麸质含量。例如，Joybuy 上的 Wasa Vezelrijke Crackers 商品信息就标明含有黑麦粉和小麦粉。

无麸质脆饼可以含有燕麦吗？

可以。标注为“无麸质”的脆饼也可能含有燕麦。根据欧盟《实施条例 (EU) 第 828/2014 号》，此类产品中的燕麦必须符合防止受到小麦、黑麦和大麦污染的要求，且成品的麸质含量不得超过 20 mg/kg。如果你因其他原因需要留意燕麦，也请查看相关信息。

除了麸质，如何检查其他过敏原？

请查看最新的配料表，以及可能含有过敏原的提示。根据荷兰食品和消费品安全局的规定，预包装食品的配料表必须清楚标明过敏原。据 Jumbo 信息，Wasa Sesame & Sea Salt 含有芝麻籽；Wasa Classic 则提示可能含有牛奶、大豆、芝麻籽和芥末。

无麸质脆饼开封后应该如何保存？

请按照相关 AH 和 Wasa 产品的保存建议，置于阴凉干燥处并密封保存。具体保存方式请始终以你购买的产品包装说明为准。

如果平时很少吃面包，加碘盐重要吗？

加碘盐是评估整体饮食时需要关注的一点，但不应因此直接选择某一款脆饼。荷兰营养中心指出，在荷兰，使用加碘烘焙盐制作的面包是碘的重要来源之一。Albert Heijn 标注 AH Glutenvrij Vezelrijk knäckebröd 含有加碘盐，但仅凭这一款产品，无法判断你的碘总摄入量。