哪些人适合参考本文？

为乳糜泻患者选购面包的人

首先要确认面包是否无麸质。根据荷兰营养中心的信息，黑麦天然含有麸质，因此添加谷物仁和籽粒也不会让黑麦面包变得适合乳糜泻患者食用。

想寻找添加谷物仁和籽粒的面包的人

你想找一款无麸质替代品，之后再比较籽粒种类、基础原料和营养信息。

也会留意加碘盐的人

你希望能从配料表中确认无麸质面包是否含加碘盐或烘焙盐。荷兰乳糜泻协会指出，无麸质面包并非总是使用烘焙盐制作。

选购时要关注什么？

为乳糜泻患者选购籽粒面包时，应先确认产品是否标注为无麸质，再比较籽粒、营养信息和盐的种类。

关注事项 购买时如何确认 哪些人需要关注
是否无麸质 查看包装上的无麸质标注并阅读配料表；不要选择黑麦面包。 如果是为乳糜泻患者购买，我会先确认面包是否无麸质。约 56% 的消费者最看重这一点。
籽粒和口感 比较产品标注的籽粒和谷物仁，并查看每 100 g 的膳食纤维含量。 我主要想找一款添加了自己喜欢的谷物仁和籽粒的无麸质面包。约 33% 的消费者在确认无麸质后，会优先考虑这一点。
加碘盐 查看配料表中是否标注加碘盐或烘焙盐。 除了无麸质，我还想知道面包使用了哪种盐。约 11% 的消费者尤其关注是否标注加碘盐。

常见选购误区

  • 误以为添加籽粒就代表面包无麸质

    根据荷兰营养中心的信息，黑麦含有麸质。如果面包以黑麦为主要原料，添加亚麻籽或葵花籽也不会改变这一点。

    先确认产品是否标注为无麸质，再比较籽粒和营养信息。

  • 只看产品名称就做决定

    “多籽”这个名称并不能说明面包含有哪些其他配料或过敏原。Albert Heijn 也提醒，产品信息可能会发生变化。

    请查看当前包装上的配料表、过敏原信息和营养信息。

  • 认为所有无麸质面包都含加碘盐

    据荷兰乳糜泻协会介绍，无麸质面包并非总是使用烘焙盐制作。

    如果你会将盐的种类纳入考量，请在标签上查找“加碘盐”或“烘焙盐”。

  • 上桌时忽略面包屑

    荷兰乳糜泻协会指出，原本不应含有麸质的产品也可能因交叉污染而沾上麸质。

    将无麸质面包与普通面包分开放置，并使用干净的厨具和不带残留面包屑的抹酱。

可供参考的品牌

Albert Heijn

Albert Heijn 旗下自有品牌提供浅色和深色无麸质多籽面包。

  • 如果你正在寻找 AH 的无麸质多籽面包，可以将其作为参考。
  • Albert Heijn 建议查看当前包装，因为配料、营养成分和过敏原信息可能会发生变化。

Jumbo

Jumbo 提供 Lekker Vrij van Gluten Meerzaden Brood，产品介绍称这款面包以木薯淀粉为基底，并添加谷物仁和籽粒。

  • 产品信息提到亚麻籽、南瓜籽、葵花籽和加碘盐等配料。
  • 请确认过敏原信息：产品信息标注含大豆，并提示可能含有杏仁、鸡蛋和牛奶。

PLUS

PLUS 提供 Meerzaden glutenvrij，这款面包以木薯淀粉为基底，添加亚麻籽和葵花籽。

  • 产品信息还提到无麸质燕麦片和加碘盐。
  • 请查看最新的过敏原信息，包括燕麦和大豆的标注，以及是否可能含有其他过敏原。

Lidl

Lidl 提供无麸质商品系列的相关信息。

  • 你可以逐一查看商品，确认其中是否有添加籽粒的无麸质面包。
  • 不要仅凭商品系列信息就认定某款多籽面包符合需求；请核对具体商品和包装。

Aldi

Aldi 也提供添加籽粒和谷物仁的普通杂粮面包。

  • 产品介绍可以帮助你比较想要的籽粒和谷物仁。
  • 添加籽粒或名称中含有“杂粮”并不代表产品无麸质。乳糜泻患者只能选择当前标签明确标注为无麸质的产品。

Dirk

在 Dirk 的无麸质面包搜索结果中，可以看到 Schär Meisterbackers 等品牌的产品。

  • 请逐款确认面包是否含有你想要的籽粒或谷物仁。
  • 搜索结果中的无麸质面包不一定是多籽面包；请阅读产品信息和包装说明。

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常见问题

籽粒黑麦面包是无麸质的吗？

不是。根据荷兰营养中心的信息，黑麦天然含有麸质；添加籽粒和谷物仁也不会改变这一点。因此，黑麦面包不适合乳糜泻患者食用。

购物时如何识别无麸质面包？

请查看当前包装上的“无麸质”标注。荷兰乳糜泻协会也建议留意 Crossed Grain（麦穗斜杠标志）；此外，购买前还应根据其他选购要求查看配料和过敏原信息。

“多籽”能说明面包是否无麸质吗？

不能。“多籽”并不能说明面包是否含有麸质。比较籽粒、膳食纤维或其他特性之前，请先确认产品是否标注为无麸质。

无麸质面包一定含加碘盐吗？

不一定。荷兰乳糜泻协会指出，无麸质面包并非总是使用烘焙盐制作。如果盐的种类会影响你的选择，请查看配料表中是否标注“加碘盐”或“烘焙盐”。

如何将无麸质面包与普通面包分开存放和处理？

请分开存放，并使用干净的砧板和刀具；涂抹面包的酱料也应确保没有残留面包屑。这样可以减少无麸质面包接触普通面包中麸质的机会。荷兰乳糜泻协会将这种情况称为交叉污染。