哪些人需要考虑这种选择？

乳糜泻患者想用其他面包替代黑麦面包

如果你想为早餐或午餐挑选面包，普通黑麦面包就不合适了：据荷兰营养中心介绍，黑麦含有麸质。此时，包装上的“无麸质”标识以及避免面包屑接触普通面包，都是重要的考量。

还需要留意其他过敏原的人

无麸质面包并不意味着一定适合对鸡蛋或坚果等食物过敏的人。请查看具体产品的完整过敏原信息，包括“可能含有”提示。

想比较营养成分和加碘盐的人

如果你经常用其他面包替代日常面包，可以比较每 100 克产品中的膳食纤维和盐含量。荷兰营养中心指出，面包是碘的重要来源；至于所选无麸质产品是否使用加碘盐，则要查看配料表。

挑选时要注意什么？

乳糜泻患者挑选面包时，应先确认产品标注为无麸质，并注意在家中的安全食用方式。之后再选择面包类型，并比较其他与你的实际情况相关的标签信息。

注意事项 需要查看什么？ 哪些人尤其需要关注？
麸质与交叉污染 查看包装上是否标注“无麸质”。在家中存放时，避免面包接触含麸质的面包屑。 我希望确认这款面包适合乳糜泻患者食用，也希望在家中避免它接触普通面包。约 42% 的消费者会优先考虑这项安全因素。
膳食纤维、盐和碘 比较每 100 克产品中的膳食纤维和盐含量，并查看配料表是否标明加碘盐。 如果面包仍是我日常饮食中的固定部分，我希望能够比较不同替代品的营养成分。约 25% 的消费者会优先考虑这一点。
其他过敏原 查看所选产品的完整过敏原信息，包括可能出现的“可能含有”提示。 除了乳糜泻，我还需要考虑其他食物过敏；“无麸质”标识无法回答这个问题。约 17% 的消费者会优先进行这项额外检查。
面包类型与储存方式 比较切片面包、烤制面包和冷冻面包的份量及储存方式。 我想选择适合自己的食用频率和储存空间的面包类型。约 16% 的消费者会优先考虑这些实际使用需求。

常见误区

  • 把“无小麦”误认为“无麸质”

    据荷兰营养中心介绍，黑麦和大麦同样含有麸质。面包颜色较深，也不能说明它适合乳糜泻患者食用。

    请查看包装上的“无麸质”标识，并同时阅读配料表。

  • 看到“无麸质”就不再查看其他信息

    产品可能不含麸质，但仍含有其他过敏原，或带有相关警示。“无麸质”标识只说明产品与麸质有关的信息。

    如果你还有其他过敏情况，请查看当前包装上的完整信息，并根据适用于该过敏症的建议判断相关警示。

  • 认为所有无麸质面包都含加碘盐

    荷兰食品与消费品安全局说明，面包及烘焙产品中可以通过烘焙用盐添加碘化合物。但这并不意味着所有无麸质面包都会使用加碘盐。

    如果加碘盐是你比较产品时的重要因素，请查看所选面包的配料表。

  • 把旧商品信息当作最终依据

    Albert Heijn 提醒，配料、营养成分和过敏原信息可能会发生变化。因此，之前查看的商品页面信息未必与当前购买的包装一致。

    请重新查看最新包装上的信息，尤其是当面包是为乳糜泻患者或有其他过敏情况的人购买时。

品牌参考

Albert Heijn Glutenvrij

Albert Heijn 的无麸质产品系列中包括深色和浅色多籽面包。你可以结合自己的黑麦面包食用习惯，对比这两种面包。

  • 比较具体产品的配料、营养成分和过敏原信息。
  • 商品信息可能会变化；购买时请以包装上的信息为准。

Schär

Jumbo 列出了多款 Schär 无麸质面包，包括多谷物、Vital 和 Classic 等款式。不同产品提供了多种面包风格，可逐一比较。

  • 该系列既有切片面包，也有其他面包类型。
  • 不要仅凭品牌名称推断膳食纤维含量或产品是否适合其他过敏人群；请阅读所选产品的标签。

Consenza

Jumbo 列出了 Consenza 深色面包，这是一款净含量为 750 克的冷冻产品。如果你想把面包存放在冰箱冷冻室里，这种形式或许值得考虑。

  • 冷冻面包是考虑储存方式和分量时可以纳入选择的具体选项。
  • “深色”本身无法说明膳食纤维含量或其他过敏原信息；请查看具体产品包装。

Joybuy 相关商品

以下商品适合两种无麸质面包的准备方式：在家烤制迷你法棍，或使用预拌粉自制面包。它们都不是开袋即食的深色黑麦面包；使用前请务必查看最新包装信息。

Gv Baguette Mini，7 个装

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适合想在家烤制小面包，而不是选择切片面包的人。

这款产品是白色迷你法棍，并非深色黑麦面包。如果患有乳糜泻或有其他过敏情况，请查看最新包装信息，并在准备过程中避免产品接触含麸质的面包屑。

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Schär Bread Mix-Mix B Gluten Free，1 kg

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适合想亲手制作无麸质面包，并有时间烘焙的人。

这是一款净含量为 1 kg 的面包预拌粉，并非即食面包。使用前请查看最新过敏原信息；如果加碘盐会影响你的选择，也请查看标签。

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常见问题

普通黑麦面包是无麸质的吗？

不是。据荷兰营养中心介绍，黑麦含有麸质，因此普通黑麦面包不适合乳糜泻患者食用。挑选替代品时，请查看包装上是否标注“无麸质”。

无小麦面包适合乳糜泻患者吗？

仅凭“无小麦”无法判断：黑麦和大麦也含有麸质。根据欧盟规定，只有当销售成品中的麸质含量不超过每千克 20 mg 时，才可以标注“无麸质”；此外，还要查看所选面包的配料和过敏原信息。

如何在家中将无麸质面包与普通面包分开放置？

避免无麸质面包接触含麸质面包上的面包屑。荷兰营养中心指出，乳糜泻患者即使不慎接触一小块面包屑，也可能出现不适。

无麸质面包一定含加碘盐吗？

不一定，不要想当然地认为它含有加碘盐。荷兰食品与消费品安全局说明，面包中可以通过烘焙用盐添加碘；请查看具体无麸质产品的配料表，确认是否含有加碘盐。

再次购买时，可以依据以前的商品信息吗？

请重新查看最新包装。Albert Heijn 表示，配料、营养成分和过敏原信息可能会发生变化。对于乳糜泻患者或有其他食物过敏的人，这一点尤其重要。