乳糜泻患者挑选葡萄干面包：无麸质与 Fairtrade 标识

哪些人需要考虑这个选择？

产品名称中没有明显提到小麦粉，并不能说明产品适合食用。请确认包装上明确标注“无麸质”，即使是熟悉的产品，也要查看最新的产品标签。

确认无麸质信息后，你可能还想了解 Fairtrade 标识具体适用于哪些内容。Fairtrade International 提醒消费者，如果品牌标志带有箭头，请查看包装背面，了解相关成分和采购信息。

你可以分别挑选烘焙预拌粉和其他配料。Albert Heijn Allerhande 提供了一款无麸质葡萄干面包食谱，使用无麸质自发粉预拌粉；其他配料的选择以及避免交叉污染同样需要留意。

为乳糜泻患者挑选葡萄干面包时，应优先确认是否无麸质，再查看 Fairtrade 声明。如果打算自己烤制，则需要逐一确认每种配料，并留意制作过程。

注意事项	需要检查什么？	主要适用于哪些人？
是否无麸质	确认包装上标注“无麸质”或带有适用的认证标志。查看最新产品标签，确认是否含有含麸质谷物，以及是否有交叉污染警示。	如果是为乳糜泻患者购买，我不会只看产品名称或旧包装。约 50% 的消费者会优先进行这项检查。
Fairtrade 标识的含义	查看包装上的 Fairtrade 标志；如果标志带有箭头，或标注了具体成分，请阅读补充说明。	我想确认这项声明是针对整款葡萄干面包，还是仅适用于列出的成分。确认无麸质后，约 30% 的消费者会把这项信息作为决定因素。
自己烤制	选择明确标注为无麸质的烘焙预拌粉，分别检查其他配料，并在制作过程中注意避免交叉污染。	如果我想自己挑选配料，也需要留意操作台和厨具上可能残留的物质。约 20% 的消费者会优先考虑这种制作方式。

把 Fairtrade 标识误当成无麸质标注

Fairtrade 关注的是是否按照 Fairtrade 标准采购，本身并不能说明葡萄干面包是否含有麸质。

首先确认无麸质标注并查看最新产品标签，然后再了解 Fairtrade 标识具体适用于哪些内容。
以为所有成分都经过 Fairtrade 认证

根据 Fairtrade International 的说明，带有箭头的 Fairtrade 标志会指向有关成分和采购方式的补充信息。针对特定成分的标识，并不自动适用于整款葡萄干面包。

请查看包装背面，确认标识涵盖哪些成分。
只相信以前看过的产品标签

荷兰乳糜泻协会提醒，产品配方更新后，麸质含量也可能随之变化。

每次购买新包装时，都要重新确认无麸质标注、成分表以及是否有交叉污染警示。

Albert Heijn 网店销售普通葡萄干面包；其 Allerhande 栏目还提供无麸质葡萄干面包食谱。

不适合仅凭产品名称作出判断。乳糜泻患者应确认包装上明确标注“无麸质”或带有适用的认证标志，并查看最新包装上的成分表以及是否有交叉污染警示。

不一定。根据 Fairtrade International 的说明，如果品牌标志带有箭头，应查看包装背面，确认该标识适用于哪些成分以及何种采购方式。这个标志不能代替无麸质检查。

可以。成分表中含有燕麦，并不意味着成品一定不能标注“无麸质”。请确认包装上的相关标注并阅读完整标签，不要只根据是否含有燕麦来判断。