患有乳糜泻的消费者
你需要寻找明确标注“无麸质”的面包，也想了解其他相关过敏原。Voedingscentrum 指出，乳糜泻患者必须避免摄入麸质；因此，不能只凭面包的颜色或谷物种类来判断是否适合。
哪些人需要关注这一选择？
希望比较膳食纤维含量的消费者
你想从无麸质产品中挑选一款适合日常午餐的面包。查看每 100 g 标注的膳食纤维含量和配料，比根据深色外观或包装上的籽粒来判断更可靠。
不同用餐时段都需要面包的消费者
你希望包装大小适合自己的食用频率，也便于保存或冷冻。除了确认无麸质标注，还要查看所选商品的净含量和保存建议。
选购时应该关注什么？
为乳糜泻患者挑选面包时，先确认是否标注“无麸质”，再考虑营养信息和日常使用是否方便。以下要点有助于按这个顺序筛选；偏好高纤维或特定规格，都不能替代对无麸质标注的确认。
| 关注要点 | 购买时检查 | 适合哪些人关注 |
|---|---|---|
| 无麸质标注及过敏原 | 寻找明确的无麸质标注，并仔细阅读其他过敏原信息。购买散装面包前，请先询问过敏原信息。 | 如果我患有乳糜泻，就不能只根据面包的深色外观或名称来判断。约 36% 的消费者会优先确认产品确实不含麸质。 |
| 膳食纤维与配料 | 比较每 100 g 膳食纤维含量，并查看面包所含配料；“多籽”本身并不能说明膳食纤维含量。 | 日常吃午餐时，我想知道无麸质面包具体含有多少膳食纤维。约 29% 的消费者最关注这类营养信息。 |
| 购买便利性与保存 | 确认选中的面包能否在你平时购物的地方买到，并按照包装上的保存或冷冻建议处理。 | 我希望能在日常购物时顺便买到面包，也能在家妥善保存。对约 21% 的消费者来说，日常购买和保存的便利性最重要。 |
| 包装规格 | 根据所需的食用次数，比较面包的净含量。 | 如果我只是偶尔吃面包，就希望包装大小合适，避免不必要的浪费。约 14% 的消费者会把合适的包装规格放在首位。 |
常见误区
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误以为“全麦”或“深色”就代表无麸质
小麦、黑麦或大麦制成的全麦面包都含有麸质。深色外观或添加籽粒并不会改变这一点，而 Voedingscentrum 指出，乳糜泻患者必须避免摄入麸质。
先确认具体面包是否标注“无麸质”，再比较颜色、配料和膳食纤维含量。
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看到无麸质标注后就不再查看其他信息
无麸质产品也可能含有其他过敏原。例如，Jumbo 展示的 Schär Meesterbakker Classic 产品信息标明含有大豆蛋白，并提示可能含有羽扇豆和芥末；其他面包不一定有相同情况。
如果还需要留意其他过敏原，请阅读完整的过敏原信息。
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以为所有无麸质面包都含碘
Voedingscentrum 指出，面包师没有义务使用加碘烘焙盐。因此，仅凭某款面包在荷兰销售，并不能断定它使用了这种盐。
请查看所选产品的配料表，确认是否含有加碘烘焙盐。
品牌参考
AH Glutenvrij
Albert Heijn 的自有品牌系列，其中展示了浅色和深色多籽面包等产品。
- 该系列展示的面包款式各不相同，提供了不同选择。
- 请逐款查看包装上的最新配料、过敏原和膳食纤维信息；“多籽”并不能说明这些具体信息。
Jumbo Lekker Vrij van Gluten
Jumbo 自有品牌；其展示的无麸质产品系列中，包含净含量为 500 g 的白面包和棕面包等。
- 如果你需要在不同用餐时段食用面包，这一规格或许适合。
- 请查看具体面包的营养信息和过敏原；包装规格并不能说明这些内容。
Schär
该品牌提供多种无麸质面包产品，Jumbo 和 Albert Heijn 的商品系列中均有展示。
- Jumbo 标注 Schär Meesterbakker Classic 每 100 g 含 8.1 g 膳食纤维，并含加碘盐。
- 据 Jumbo 信息，该款产品含有大豆蛋白，并可能含有羽扇豆和芥末。请勿将这些信息套用到其他 Schär 产品上。
Céréal
Jumbo 列出了净含量为 240 g 的 Céréal Gluten Free Lactose Free Volkorenbrood，适合专门寻找同时标注无麸质和全麦的面包的消费者。
- 商品名称清楚标明了你可以在商品系列中查找的面包款式。
- 将这款产品与其他面包比较前，请先查看包装上的最新配料、过敏原和营养信息。
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如果你需要留意大豆、羽扇豆或芥末，也请查看最新的过敏原信息。不要仅凭商品名称就认定它是全麦面包。
常见问题
普通全麦面包适合乳糜泻患者食用吗？
不适合。普通的小麦、黑麦或大麦全麦面包都含有麸质，因此不适合乳糜泻患者食用。请选择明确标注“无麸质”的面包，并查看该产品的相关信息。
深色无麸质多籽面包一定富含膳食纤维吗？
不一定。颜色和“多籽”标注都不能说明膳食纤维含量。请查看具体面包营养信息中每 100 g 的膳食纤维含量，并阅读配料表。
在面包店或集市摊位购买散装面包时，应该询问什么？
购买前请询问过敏原信息，以及面包的供应和制作方式。荷兰食品和消费品安全局指出，散装食品也必须提供过敏原信息；不要以为面包的颜色或口头名称可以代替无麸质标注。
无麸质面包一定含有加碘烘焙盐吗？
不一定。Voedingscentrum 指出，面包师没有义务使用加碘烘焙盐。想确认面包是否含有这种盐，请查看配料表。
如何保存无麸质面包，减少不必要的浪费？
请按照所购面包包装上的保存建议处理。Jumbo 建议将 Schär Meesterbakker Classic 开封后重新密封，并在几天内食用完；也可以立即冷冻保存。其他产品的保存说明可能有所不同。