哪些人需要关注这个选择？

招待乳糜泻患者的主人

对这类客人来说，面包标注无麸质还不够；切面包、准备食物和上桌时，也必须与普通面包分开。荷兰营养中心提醒，即使不小心沾上一点面包屑，也可能引发不适。

想在晚餐时供应热面包的人

法棍或迷你法棍可以在用餐前烤好，趁热端上桌。不过，你需要预留时间，并准备干净的烤盘和操作空间。Albert Heijn 和 PLUS 的商品目录中都有待烤面包。

有其他饮食需求的客人

如果面包除了无麸质之外，还需要符合其他饮食要求，请根据产品当前包装上的信息逐项确认。仅标注无麸质，并不能说明产品不含其他过敏原。

挑选时要注意什么？

先确认产品标注为无麸质，并安排好分开处理。然后根据上桌的时间和方式，选择合适的面包类型。

注意事项 购买时要确认 主要适用人群
无麸质处理 查看产品是否标注无麸质，并准备干净、专用的餐具、配料和上桌用具。荷兰乳糜泻协会建议，无麸质食物应分开准备。 如果我的客人患有乳糜泻，我就要避免普通面包屑落到他们的食物上。据估计，40% 的消费者最关注的是避免交叉污染。
面包类型和上桌时间 购买待烤面包时，查看包装内容和烘烤说明；如果由客人自行取用，可选择切片面包。 我想让热面包及时上桌，又不希望烘烤过程耽误晚餐的上菜节奏。约有 30% 的消费者最看重上桌时机。
膳食纤维和碘 比较标签上每 100 g 的膳食纤维含量，并查看配料表中是否使用了加碘盐。 如果经常吃无麸质面包，我希望能比较不同面包的营养信息。据估计，约有 20% 的消费者最关注膳食纤维和碘。
其他过敏原和饮食需求 查看最新的配料和过敏原信息，并逐一确认产品是否符合其他要求。 我的客人除了需要无麸质饮食，还有其他饮食要求，因此我想了解面包的具体成分。约有 10% 的消费者会优先考虑这些额外要求。

常见误区

  • 以为包装上的标注就能保证整顿饭都无麸质

    普通面包的碎屑可能落在砧板、刀具、台面上，也可能混入共用的黄油，进而沾到无麸质面包上。荷兰营养中心指出，少量麸质也可能让乳糜泻患者出现不适。

    按照荷兰乳糜泻协会的建议，用干净的专用器具单独准备无麸质面包，并在餐桌上清楚地与普通面包分开放置。

  • 选择待烤面包，却没有安排好上桌时间

    热面包需要在用餐前单独烘烤。例如，Albert Heijn 标注 Schär Baguette 需要放入预热至 200 °C 的烤箱中烘烤 5–7 分钟；其他产品不一定适用这一说明。

    提前查看所选面包的烘烤说明，并预留干净的烤盘和充足的时间。无麸质面包要与普通面包分开烘烤。

  • 把无麸质误认为不含其他过敏原

    标注无麸质，并不能说明面包是否适合有其他过敏或饮食需求的人。

    询问客人是否有其他要求，并查看产品当前包装上的配料和过敏原信息。

  • 以为所有面包的碘和膳食纤维含量都一样

    不同产品的配料和营养成分可能有所不同。例如，Jumbo 在 Schär Meesterbakker Classic 的配料表中标注了加碘盐，但这并不代表其他无麸质面包也含有加碘盐。

    查看配料表中是否含有加碘盐；如果膳食纤维含量会影响你的选择，也请比较每 100 g 的含量。

值得比较的品牌

Schär

在上述超市的商品目录中，Schär 既有切片无麸质面包，也有法棍和迷你法棍。不同产品的上桌方式也有所不同。

  • Jumbo 标注 Schär Meesterbakker Classic 含加碘盐；Albert Heijn 则提供 Schär Baguette 的烘烤说明。
  • 请逐款确认过敏原信息。如果是招待乳糜泻患者，待烤面包要与普通面包分开处理。

AH Glutenvrij

Albert Heijn 的无麸质自有品牌提供半条面包、白面包卷等产品，方便你比较不同的上桌选择。

  • Albert Heijn 展示的品类中既有面包，也有面包卷。
  • Albert Heijn 提醒，配料、营养成分和过敏原信息可能会有变化。请以所选产品包装上的信息为准。

Consenza

如果你想在无麸质面包中挑选一款籽粒面包，可以关注 Consenza。

  • Albert Heijn 将 Consenza Vezelrijk zadenbrood chia 描述为无麸质、无乳糖且适合纯素者食用。
  • 这些描述仅适用于这款产品，并不代表整个品牌。请查看最新包装，确认是否符合客人的所有要求。

适合热食上桌的无麸质面包

这款 Joybuy 产品适合想在晚餐时热食供应小份面包的场景。购买前请确认实际收到的产品形态和制作说明，提前安排好上桌流程，确保准备过程安全妥当。

Gv Baguette Mini 7 Pieces 产品图片

Gv Baguette Mini 7 Pieces

如果你想热食供应小份面包，可以考虑这款产品。购买前请确认收到的是待烤面包还是烘焙预拌粉，以及包装内的具体内容；确认相关说明后再安排烘烤。还要查看最新的过敏原信息。招待乳糜泻患者时，请使用干净的专用器具。

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常见问题

产品标注无麸质，就足以让乳糜泻患者放心食用吗？

不够，购买后仍要避免交叉污染。根据欧盟实施条例 (EU) 第 828/2014 号，面向最终消费者销售的食品，每千克麸质含量不超过 20 mg 时可标注为无麸质。之后还要将面包与普通面包屑、共用的黄油和用过的餐具分开。

同时供应普通面包时，怎样烘烤无麸质面包？

将无麸质面包放在干净的烤盘上单独烘烤，避免接触普通面包的碎屑。荷兰乳糜泻协会建议，无麸质食物应分开准备；此外，请查看所选产品的烘烤说明。

除了麸质，还需要检查其他过敏原吗？

如果客人还有其他过敏或饮食需求，就需要检查。无麸质并不代表面包不含其他过敏原；请查看产品当前包装上的配料和过敏原信息。

无麸质面包一定含有加碘盐吗？

不能想当然，请查看所购面包的配料表。Jumbo 标注 Schär Meesterbakker Classic 含加碘盐，但这项产品信息并不适用于其他无麸质面包。