哪些人需要特别留意？

为患有乳糜泻的朋友做东

想在咖啡时光前确认两种产品是否合适，并单独准备一份，避免接触含麸质的饼屑。

安排有不同饮食需求的咖啡茶点

既准备普通零食，也准备无麸质零食，因此需要留意共用的刀具、黄油、巧克力米容器和饼屑。荷兰乳糜泻协会提醒大家注意交叉污染的风险。

想选用熟悉口味巧克力米的买家

想把熟悉的口味与无麸质脆饼搭配，但必须核实具体的巧克力米产品：配料表中没有明显的含麸质成分，不等于包装上明确标注无麸质。

挑选脆饼和巧克力米时要注意什么？

为患有乳糜泻的客人准备时，先核实具体的脆饼和巧克力米，再将客人的那份与普通咖啡茶点分开准备；之后再考虑口味和是否容易买到。

注意事项 需要核实的内容 适用人群
是否适合无麸质饮食 分别查看脆饼和巧克力米的当前包装，确认具体产品是否标注无麸质。 我不想让患有乳糜泻的客人冒险，也不想猜测这两种产品是否都适合；约 42% 的消费者最看重经过确认的无麸质适用性。
交叉污染 使用洁净的专用餐具，并让单独准备的那份远离饼屑和共用容器。 如果桌上也有普通脆饼，我会避免饼屑或用过的餐具接触单独准备的那份；约 33% 的消费者优先考虑分开上桌。
口味和是否容易买到 确认具体产品是否有售，并查看产品的最新包装信息。 确认适合无麸质饮食后，我希望选到熟悉的口味，并能买来搭配咖啡茶点；约 25% 的消费者最看重这两点的结合。

上桌时常见的错误

  • 只核实脆饼

    脆饼是无麸质的，并不代表搭配它的巧克力米也自动适合无麸质饮食。根据 Albert Heijn 的产品信息，特定款 De Ruijter Hagelfeest 含有小麦淀粉，过敏原信息也标明含有麸质的谷物。

    一起上桌前，请查看脆饼和巧克力米的最新包装信息。

  • 把配料表中没有明显的含麸质成分当作确认依据

    Albert Heijn 网站上 Venz Hagelslag puur 的在线配料表没有列出小麦、黑麦或大麦，但产品页面并未标注无麸质。对于患有乳糜泻的客人来说，这不足以确认产品适用。

    请核实实物包装，并为无麸质餐点选择明确标注适用的配料。

  • 所有餐点都用同一套餐具和容器

    根据荷兰乳糜泻协会的提醒，饼屑也可能通过手、餐具或共用容器沾到无麸质食物上。

    先洗净双手，并用洁净的专用餐具准备无麸质餐点。将餐点盖好或包装好，并与普通脆饼分开放置。

  • 根据旧商品页面判断产品是否有售

    Albert Heijn 和 Jumbo 的商品页面均显示，文中提到的 Damhert 脆饼已不再销售。名称相似的产品也不一定采用相同配方。

    购买前请确认你打算上桌的具体产品是否有售，并查看其包装。

需要核实的品牌和产品

以下示例针对特定款脆饼和巧克力米，并不代表某个品牌的全部产品都适合无麸质饮食或均有售。

Schär

Albert Heijn 将 Schär Zwieback 脆饼 175 g 标注为无麸质、无小麦。

  • 这是一个明确标注的脆饼产品，可通过最新包装信息进行核实。
  • 这款脆饼的标注并不能说明搭配的巧克力米是否适合无麸质饮食。

Damhert

Albert Heijn 和 Jumbo 均有一款 125 g 的无麸质 Damhert 脆饼商品页面。

  • 可以通过产品名称和包装规格识别具体产品。
  • 两个商品页面都显示该产品已不再销售；购买前请确认是否有售。不要未经标签核实，就用相似产品替代。

Venz

Venz Hagelslag puur 400 g 是一款可与无麸质脆饼搭配评估的具体产品。

  • Albert Heijn 的在线配料表没有列出小麦、黑麦或大麦。
  • 产品页面没有无麸质标注；为患有乳糜泻的客人准备时，不要只依据配料表判断。

De Ruijter

De Ruijter Hagelfeest 390 g 说明了为什么必须核实具体的巧克力米产品。

  • Albert Heijn 提供的配料和过敏原信息可用于核实这款产品。
  • 根据相关信息，这款产品含有小麦淀粉和含麸质的谷物，因此不应搭配严格无麸质餐点。这并不代表该品牌的其他产品也有同样情况。

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常见问题

包装上的“无麸质”是什么意思？

根据欧盟实施条例（EU）第 828/2014 号，面向最终消费者销售的食品，只有在麸质含量不超过 20 mg/kg 时，才能标注“无麸质”。请查看你准备上桌的具体脆饼和巧克力米的最新包装，确认是否有此标注。

患有乳糜泻的人可以在无麸质脆饼上放普通巧克力米吗？

只有在确认具体款巧克力米适合无麸质饮食后才可以；脆饼无麸质，并不代表配料也自动适用。Albert Heijn 标注 De Ruijter Hagelfeest 含有小麦淀粉和含麸质的谷物。Venz Hagelslag puur 的在线配料表没有列出小麦、黑麦或大麦，但页面也没有无麸质标注。

如何在咖啡茶点桌上将无麸质餐点分开摆放？

请洗净双手，并用洁净的专用餐具准备餐点，远离普通脆饼、饼屑和共用容器。荷兰乳糜泻协会提醒，即使是一小块饼屑，也可能对患有乳糜泻的人造成伤害。

无麸质脆饼一定含有加碘烘焙盐吗？

不能仅凭产品类别判断。荷兰《商品法令》将烘焙盐定义为用于面包和其他烘焙食品的加碘食盐，但这个定义并不能说明某款脆饼具体使用了哪种盐。请查看所选产品包装上的配料表。