患有乳糜泻的酒店住客
你想确认面包是否标注为无麸质，也想了解酒店如何在普通面包旁存放和供应这类面包。荷兰营养中心指出，乳糜泻患者也需要留意面包屑。
哪些人需要考虑这一选择？
为乳糜泻患者安排自助餐的人
你会提前准备一款配料和过敏原信息清晰的面包，并与酒店商定如何单独存放面包及相关餐具。
关注膳食纤维的无麸质饮食者
你寻找的不只是无麸质面包，还会比较所用配料和每 100 g 的膳食纤维含量，判断产品是否符合你对全麦面包的偏好。
挑选时要关注什么？
先向酒店了解面包的存放和供应方式，再查看产品标签进行比较，并尽早安排好自带或提前准备的产品。
| 关注事项 | 购买时如何确认 | 适用人群 |
|---|---|---|
| 自助餐台的分开放置 | 确认产品标注为无麸质，并询问酒店如何将面包、餐具和取餐区域与普通面包分开。 | 如果我患有乳糜泻，就需要了解早餐中是否可能混入面包屑。约 42% 的消费者最看重这一点。 |
| 全麦属性和膳食纤维 | 比较配料和每 100 g 的膳食纤维含量；不要仅凭“无麸质”标注判断产品是否为全麦。 | 除了无麸质标注，我还想确认面粉种类和膳食纤维含量，因此需要按相同的营养成分单位比较产品。约 33% 的消费者最关注这一点。 |
| 提前安排 | 确认产品是否有货、包装规格和保存说明，并询问酒店能否单独存放面包。 | 我想在出发前确认能否买到适合自己的面包，以及它在住宿期间是否便于食用。约 25% 的消费者会优先考虑这些实际安排。 |
常见误区
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只相信“无麸质”标牌
自助餐台上的标牌并不能说明面包是如何存放或供应的。荷兰营养中心提醒，乳糜泻患者即使接触到一小块面包屑，也可能出现不适。
提前询问酒店是否会单独存放相关产品，以及是否会分开使用餐具和取餐区域。
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把无麸质等同于全麦
无麸质标注无法说明使用了哪种面粉，也无法告诉你面包的膳食纤维含量。
查看配料表，并比较每 100 g 的膳食纤维含量。“棕色”或“多谷物”等字样不能代替这些检查。
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看到网上有售就直接安排
商品页面上的信息并不代表你能在需要时买到这款面包。Albert Heijn 的一个商品页面曾标明 Céréal 全麦面包已退出商品系列。
出发前确认最新库存，并与酒店商量可以自带什么，或是否能请酒店提前准备。
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以为所有面包都含加碘烘焙盐
不能根据关于烘焙盐的一般说明，推断某款无麸质面包的具体配料。
如果加碘烘焙盐会影响你的选择，请查看包装，或向生产商咨询。
可供参考的品牌
Jumbo
Jumbo 在线设有无麸质面包分类，展示多种面包类型和包装规格。
- 可先从该分类入手，查看并比较不同产品的标签。
- 请确认你选的面包在需要时是否有货。
Céréal
Albert Heijn 的产品信息将 Céréal 全麦面包介绍为一款无麸质、无乳糖面包，使用了全麦荞麦粉。
- 产品标注的营养信息显示，每 100 g 含 15 g 膳食纤维，可按每 100 g 的标准与其他面包进行比较。
- 查询时，该商品页面显示这款面包已退出商品系列；请勿假定目前仍有售。
Schär
Jumbo 的无麸质面包分类中列有多款 Schär 产品，包括 Meesterbakker Vital 和 Mehrkorn。
- 可以分别查看不同面包类型和包装。
- 分类标注为无麸质，并不代表每款产品都是全麦；请逐一查看各款产品的标签。
Albert Heijn
Albert Heijn 的一个商品页面列出了 Céréal 全麦面包的配料和营养信息。
- 这些产品信息有助于比较配料和每 100 g 的膳食纤维含量。
- 页面注明这款特定面包已退出商品系列；请另行确认目前有哪些替代产品。
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常见问题
自助酒店早餐台上的无麸质面包适合乳糜泻患者吗？
不能想当然：请确认产品标注为无麸质，并询问酒店如何存放和供应面包。荷兰营养中心提醒，乳糜泻患者即使接触到一小块面包屑，也可能出现不适。
在荷兰酒店吃早餐时，可以询问哪些过敏原信息？
询问未包装的自助餐食品含有哪些过敏原，以及如何获取相关信息。荷兰食品与消费品安全局规定，未包装食品的经营者必须向顾客告知 14 种过敏原。此外，还应单独询问酒店如何避免面包与普通面包接触；配料中的过敏原信息并不能回答这个问题。
无麸质面包一定是全麦面包吗？
不是。请查看每款面包的配料和每 100 g 膳食纤维含量。Albert Heijn 标注 Céréal 全麦面包使用全麦荞麦粉，每 100 g 含 15 g 膳食纤维；这些产品信息并不适用于其他无麸质面包。
无麸质面包一定含加碘烘焙盐吗？
不能仅凭无麸质标注判断。请查看你打算购买的面包包装，或向生产商咨询所用的盐。