哪些人需要考虑这个选择？

为乳糜泻患者下厨的家庭烹饪者

你希望能从包装上确认煎饼粉是否无麸质，以及含有哪些成分。普通煎饼粉即使含有荞麦，也不因此就适合乳糜泻患者。

比较多家超市的消费者

你会比较无麸质煎饼粉的包装规格、购买渠道和所需添加的原料。含小麦的普通煎饼粉不应作为替代选项。

希望制作更方便的消费者

你会考虑摇摇瓶等不同产品形式是否适合自己的用餐安排，同时也会确认无麸质标注和产品成分。

选购时要关注什么？

先确认无麸质标注并仔细阅读包装标签，再比较哪些包装买得到，以及制作时需要准备什么。

注意事项 检查内容 适用人群
无麸质标注 确认产品有无麸质标注，并阅读最新包装标签，包括配料表和过敏原信息。 如果要为乳糜泻患者下厨，我不会用含麸质成分的普通煎饼粉来替代。约 33% 的消费者会优先考虑有明确依据的无麸质认证。
包装规格 查看煎饼粉的重量，以及还需要另外添加哪些原料。 在不同的无麸质产品之间做选择时，我想知道每包有多少煎饼粉，以及还需要准备什么。约 27% 的消费者会优先比较这些信息。
购买渠道 确认所选产品能否在你常去的门店或配送渠道买到。 我想提前安排采购，不必临时改买普通煎饼粉。约 20% 的消费者最关心产品是否容易买到。
制作方式 查看制作时需要使用牛奶或植物饮品、鸡蛋或鸡蛋替代品，以及哪种烹饪油脂。 如果我想用家里的食材制作煎饼，产品的制作方法就必须与之匹配。约 20% 的消费者将这一点列为首要需求。

常见误区

  • 把普通自有品牌煎饼粉当作无麸质替代品

    PLUS 的配料信息显示，其普通原味和全麦煎饼粉都含有小麦粉。即使同时含有荞麦，也不代表这类煎饼粉就是无麸质的。

    为乳糜泻患者选购时，只考虑明确标注为无麸质的产品，并在购买时查看包装标签。

  • 误以为冷冻或即食产品就是无麸质

    产品形式不能说明它是否无麸质。ALDI 介绍了一款可加热即食煎饼，但这项描述并不能证明产品无麸质。

    只有在包装明确标注为无麸质，且你已核对最新标签后，才能为乳糜泻患者选购这款具体产品。

  • 把商品目录中的信息误当作有货保证

    Albert Heijn 标注，其自有品牌无麸质煎饼粉仅在门店销售。Jumbo 则表示，其 Lekker Vrij 煎饼粉已不再在线销售。

    安排购物前，请确认你所在的门店或配送渠道是否提供所选产品。

    否则，你可能需要额外跑一趟门店。

  • 以为所有煎饼粉的制作方法都一样

    使用 AH Glutenvrij 煎饼粉时，需要自行添加牛奶或植物饮品，以及鸡蛋或鸡蛋替代品。根据 PLUS 的产品信息，Consenza 摇摇瓶产品含有鸡蛋。

    确定还要购买哪些食材前，请先阅读所选包装上的制作说明和配料信息。

品牌参考

AH Glutenvrij

Albert Heijn 的无麸质自有品牌系列包含一款 400 g 装煎饼粉。

  • Albert Heijn 将这款煎饼粉标注为无麸质，并说明产品在完全无麸质的环境中生产。
  • 根据商品页面信息，这款煎饼粉仅在门店销售；牛奶或植物饮品，以及鸡蛋或鸡蛋替代品需自行添加。

Jumbo Lekker Vrij

Jumbo 在 Lekker Vrij 系列中推出了一款 400 g 装无麸质煎饼粉。

  • Jumbo 的产品信息提到了 Crossed Grain 标志。
  • Jumbo 表示这款煎饼粉已不再在线销售；购买前请确认是否有货。

Koopmans

Albert Heijn、Jumbo 和 PLUS 的商品信息中均列有 Koopmans 无麸质煎饼粉。

  • Albert Heijn 标注的包装规格为 300 g；PLUS 标注的包装规格为 400 g。
  • 请查看实际购买包装上的规格和制作说明。

Consenza

PLUS 列出了一款 230 g 装的 Consenza 无麸质煎饼摇摇瓶。

  • 摇摇瓶是不同于盒装煎饼粉的另一种产品形式。
  • 根据 PLUS 的配料信息，这款产品含有鸡蛋；也请查看制作时需要额外添加什么。

Peak's

Albert Heijn 介绍了一款 300 g 装的 Peak's 无麸质纯素煎饼粉。

  • 制作说明提到需要添加鸡蛋替代品和豆奶。
  • Albert Heijn 已将这款产品标记为退出销售；在确认当前是否有货之前，不要将它列入采购计划。

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常见问题

含荞麦的煎饼粉适合乳糜泻患者吗？

不能仅凭含有荞麦就判断它适合。根据配料信息，PLUS 的普通原味和全麦煎饼粉也含有小麦粉。请选择明确标注为无麸质的产品，并查看最新包装上的完整配料表。

即食煎饼或冷冻煎饼一定是无麸质的吗？

不是。产品形式不能证明煎饼无麸质。为乳糜泻患者购买前，请确认具体产品是否标注为无麸质，并查看最新包装标签。

除了无麸质煎饼粉，我还需要准备什么？

具体要看包装说明。Albert Heijn 建议，使用其 400 g 装无麸质煎饼粉时，添加 800 ml 牛奶或植物饮品，以及 5 个鸡蛋或鸡蛋替代品。还要查看所选煎饼粉是否需要其他食材和厨具。

做好的无麸质煎饼可以保存吗？

请遵循所用煎饼粉的保存说明。Koopmans 表示，其无麸质煎饼粉制作出的煎饼冷却后，盖好放入冰箱最多可保存 2 天，放入冷冻室最多可保存 3 周；其他产品不一定适用相同的保存期限。