哪些人需要关注这个选择？

患有乳糜泻的旅行者

无论是早餐、午餐还是野餐，你都需要选择明确标注为无麸质的面包。离开自家厨房后，也要注意避免交叉污染，正如荷兰乳糜泻协会所强调的那样。

想比较膳食纤维含量的消费者

如果你要用无麸质面包替代普通全麦面包，可以逐一查看不同产品的配料、每 100 g 膳食纤维含量和每份大小。标注无麸质，并不代表你能从中了解到面包的膳食纤维含量。

冷冻空间有限的度假者

保存温度、开封后的保质期以及可用空间，都会影响面包在旅途中和住宿地点是否方便食用。

挑选时要注意什么？

如果患有乳糜泻，首先要确认产品是否标注为无麸质，并考虑如何避免交叉污染。之后再根据行程比较适合的产品，并查看你关注的营养信息。

关注事项 购买时检查 适用人群
无麸质标识与交叉污染 检查包装上是否标有“无麸质”或带有 Crossed Grain 认证标志。想一想自己能否将面包、配料和厨具分开存放、使用。 如果我患有乳糜泻，且在自家厨房以外的地方用餐，就要避免面包接触含麸质的面包屑；约 42% 的消费者会将食品安全视为首要考虑。
保存与携带 阅读开封前后的保存说明；如果是冷冻产品，还要确认自己是否有冰箱可用。 旅途中和住宿地点都要能按说明保存面包；约 33% 的消费者会将这一点视为主要选购考量。
膳食纤维与配料 比较每 100 g 的膳食纤维含量，并查看具体产品的配料表和过敏原信息。 如果我用无麸质面包替代普通全麦面包，就会想了解该产品含有哪些谷物成分和膳食纤维；约 25% 的消费者会将此作为主要问题。

常见误区

  • 误以为“全谷物”“棕色”或“斯佩耳特小麦”就代表无麸质

    这些词并不能说明产品是否适合无麸质饮食。根据荷兰营养中心的说法，可以通过包装上的“无麸质”标识或 Crossed Grain 认证标志来识别无麸质产品。

    比较膳食纤维含量或面包种类之前，先确认具体包装上是否有相关标识。

  • 多人共餐时只检查产品标签

    荷兰乳糜泻协会指出，无麸质面包仍可能通过面包屑、共用餐具或配料接触到麸质。

    将面包单独存放；准备和上桌时，使用干净的双手、餐刀，并将配料分开。

  • 没有冷冻计划就携带冷冻面包

    Jumbo 介绍的 Garbo 产品要求在 −18 °C 或更低温度下保存；解冻后不得再次冷冻。

    只有在运输和住宿条件能够满足保存要求时，才选择这类产品。否则，请查看其他包装产品的保存说明。

  • 认为无麸质面包的营养信息与普通全麦面包相同

    无麸质标识本身并不能说明膳食纤维含量，也不能说明产品是否含碘。荷兰食品与消费品安全局指出，面包可以通过烘焙用盐添加碘；但这不代表所有无麸质面包都含碘。

    请比较包装上的营养信息和配料表。如果你长期用无麸质面包替代普通面包，并对饮食有疑问，可以咨询营养师。

品牌对比

Céréal

Albert Heijn 介绍的一款无麸质面包，配料中含有全谷荞麦粉。

  • Albert Heijn 标注该款产品每 100 g 含 15 g 膳食纤维。
  • 产品信息提示可能含有微量鸡蛋、牛奶、芥末、芝麻和大豆，并注明不适合患有半乳糖血症的人群。请以最新包装信息为准，并确认产品是否有售。

Schär

Albert Heijn 和 Jumbo 展示了 Schär 的多款无麸质面包，包括 Classic、Mehrkorn 和 Vital。

  • 展示的产品有不同的面包类型，可按具体商品进行比较。
  • 请分别查看所选产品的配料、营养信息、过敏原和保存说明。

AH Glutenvrij

Albert Heijn 的这一品类展示了浅色和深色多籽面包，以及其他面包类型。

  • 该系列提供多种面包类型和包装规格供你挑选。
  • 请查看具体包装上的无麸质标识、配料、膳食纤维含量、过敏原和保质期。

Jumbo Lekker Vrij

Jumbo 在该系列中推出了 500 g 装的无麸质棕色面包和白面包。

  • 标注的包装重量有助于你规划住宿期间的早餐或午餐。
  • “棕色”并不能说明面包是否为全谷物，也不能说明其膳食纤维含量；请查看产品标签了解详情。

Garbo

Jumbo 介绍的一款深色无麸质全谷物酸面包，需冷冻保存。

  • Jumbo 标注这款产品每 100 g 含 6 g 膳食纤维。
  • 保存说明要求温度保持在 −18 °C 或更低，并注明解冻后不得再次冷冻。请确认该产品是否有售，以及是否适合你的行程安排。

适合此类需求的 Joybuy 商品

以下商品提供了两种不同选择：Gv Baguette Mini 产品和 Schär 面包预拌粉。请先确认前者包装内具体是什么，以及需要如何制作；预拌粉则需要你在住宿期间自己烤制面包。

Gv Baguette Mini 7 Pieces

Gv Baguette Mini 7 Pieces

如果你考虑在旅途中携带迷你法棍，请确认该产品是面包还是预拌粉，以及需要怎样制作。

如果患有乳糜泻，请查看包装上的无麸质标识，并在准备食物时避免交叉污染。如果你还对其他成分过敏，也要查看大豆信息，以及产品是否可能含有微量羽扇豆和芥末。

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Schär Bread Mix-Mix B Gluten Free 1 kg

Schär Bread Mix-Mix B Gluten Free 1 kg

这款 1 kg 装面包预拌粉只适合能自行制作面包的住宿环境，并非开袋即食的度假面包。

使用前请查看包装上的无麸质标识和过敏原信息。如果患有乳糜泻，请使用干净的厨具和操作台面，避免交叉污染。

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常见问题

面包符合什么条件才能标注为“无麸质”？

根据欧盟实施条例（EU）第 828/2014 号，食品在销售给最终消费者时，每千克所含麸质不超过 20 mg，便可标注为“无麸质”。这项欧盟规定同样适用于荷兰；“全谷物”“棕色”和“斯佩耳特小麦”都不能替代这一标识。

标有“无麸质”还不够吗？我还需要找 Crossed Grain 认证标志吗？

不需要。要识别符合规定、标注为无麸质的面包，并不一定要有该认证标志。荷兰营养中心指出，包装上的“无麸质”字样和 Crossed Grain 认证标志都可以作为识别依据。

度假时吃早餐，如何避免交叉污染？

将无麸质面包单独存放，并使用干净的双手、厨具和单独的配料。荷兰乳糜泻协会提醒，面包屑和共用餐具也可能造成交叉污染。

所有无麸质面包都含碘吗？

不能仅凭面包所属的品类来判断。荷兰食品与消费品安全局指出，面包和面包替代品可以通过烘焙用盐添加碘化合物，每千克盐中碘含量最高可达 65 mg。如果这一点会影响你的选择，请查看具体面包的配料表，或咨询制造商。

我可以只参考超市的无麸质面包分类吗？

不可以。请根据具体商品包装来选择，不要只看分类页面。出发前确认商品是否有售；购买时查看所选产品的无麸质标识、配料、过敏原和保存说明。