哪些人需要考虑这一选择？

患有乳糜泻的客人

需要选择包装上明确标注无麸质的面包，并确保切片和上桌时不会接触普通面包的碎屑。荷兰乳糜泻协会也提醒，使用过的砧板可能造成交叉污染。

希望保留黑麦面包风格的主人

想在聚餐时搭配汤品或面包拼盘，准备一款颜色较深或籽粒丰富的面包。黑麦面包和杂粮面包的外观可能相近，但并非同一种面包；是否标注无麸质才是关键。

希望将面包分开上桌的家庭

希望让无麸质份量一目了然，并与其他面包分开放置。单独包装的小面包会更方便；即便如此，也要查看最新标签，并使用干净的餐具。

挑选时要注意什么？

先确认无麸质标识，并做好分开上桌的准备。之后再比较面包类型、营养信息，以及适合这顿聚餐的准备方式。

注意事项 购买时要检查什么 哪些人尤其需要关注？
无麸质标识与分开上桌 查看包装上是否标有“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志。准备干净的砧板、专用刀具和单独的涂抹食材。 如果有患乳糜泻的客人一起用餐，我会特别注意，不让他们的面包碰到黑麦或小麦面包的碎屑。约 36% 的消费者最看重无麸质选择和分开上桌。
面包类型 准备面包拼盘时，可以比较黑麦面包和杂粮面包；如果想按份上桌，也可以考虑独立包装的小面包。 我想选一款外观上与黑麦面包相衬的面包，搭配其他菜肴，但不会期待它的口感或味道完全相同。约 29% 的消费者最看重面包类型。
配料与营养信息 查看过敏原信息，并比较每 100 g 的膳食纤维含量。如果经常食用，也要留意配料中是否含碘盐。 如果这种面包会经常出现在餐桌上，我会想了解自己选了哪些配料和营养成分。约 21% 的消费者最重视这些产品信息。
份量与准备方式 查看所选商品的包装规格、制作方法和储存说明。 为聚餐做准备时，我想知道面包能否直接上桌，还是需要烘烤，以及如何单独准备一份。约 14% 的消费者最看重使用是否方便。

常见误区

  • 把颜色较深的面包当成无麸质面包

    面包的颜色、籽粒或谷物名称，都不能说明它是否适合患有乳糜泻的人食用。荷兰乳糜泻协会指出，黑麦天然含有麸质。

    应以包装上的“无麸质”标识或 Crossed Grain 标志作为选择依据，同时查看配料表和过敏原信息。

  • 用同一把刀切无麸质面包

    荷兰乳糜泻协会指出，用过的砧板上可能残留碎屑，从而污染无麸质面包。共用面包篮或黄油罐时，也要格外注意。

    切片和上桌时，请使用干净、专用的餐具。面包和涂抹食材也要与含麸质食品分开存放和处理。

  • 认为所有无麸质面包都一样

    不同无麸质面包的配料、膳食纤维和过敏原可能各不相同。例如，产品名称中带有“杂粮”，并不能说明哪些过敏原与某位客人有关。

    提前询问客人是否有其他过敏情况，并根据最新包装信息比较配料和每 100 g 的营养成分。

  • 只看网上的商品信息就做决定

    商品页面有助于提前规划，但无法保证某家门店实际有货，也不一定反映包装上的最新信息。

    购物前不妨再次查看商品信息；使用前还要仔细阅读实际购买商品的包装标签。

可供参考的品牌和商店

以下示例可帮助你比较不同面包类型；为每位客人挑选时，都要检查具体商品的包装。

Albert Heijn

Albert Heijn 提供 AH 无麸质浅色杂粮半条装面包，适合想要上桌杂粮面包的消费者。

  • 商品信息标注净含量为 480 g，每 100 g 含 9.9 g 膳食纤维，并添加碘盐。
  • Albert Heijn 提示商品可能含有鸡蛋、牛奶、大豆、燕麦和坚果等成分。若客人有其他过敏情况，请查看最新标签。

Jumbo

Jumbo 旗下自有品牌 Lekker Vrij van Gluten 提供白面包和黑面包。

  • 对于 500 g 的黑面包，Jumbo 标注其带有 Crossed Grain 标志，每 100 g 含 6.4 g 膳食纤维，并添加碘盐。
  • 所查看的白面包和黑面包商品信息均标注含大豆，并提示可能含有其他过敏原。

PLUS

PLUS 提供多种商品，包括无麸质黑面包、杂粮面包和小法棍。

  • 整条面包和独立包装的小法棍可满足不同的上桌需求。
  • PLUS 提醒，配料和过敏原等商品信息可能发生变化，请以包装为准。

Schär

上述超市有售 Schär 的多种商品，包括杂粮面包、经典面包和迷你法棍。

  • PLUS 将 Schär Meesterbakker Mehrkorn 描述为无麸质杂粮面包；Dirk 则有售 Schär 无麸质迷你法棍。
  • 每款 Schär 商品的标识、配料和制作方法都要分别确认；不同形态的面包不能互相替代。

Dirk

Dirk 的无麸质面包商品中包括 Schär 面包和迷你法棍。

  • 如果想单独分份上桌，可以考虑迷你法棍这种面包形态。
  • 请查看所选商品的包装，不要只凭搜索结果做决定。

Lidl en ALDI

Lidl 和 ALDI 在商品信息中列出了无麸质食品；ALDI 还提供无麸质小面包。

  • 如果想在餐桌上分开准备不同份量，小面包也是一种选择。
  • 为客人挑选前，请确认具体商品的无麸质标识、过敏原信息和制作方法。

适合这一选择的 Joybuy 商品

这里列出了一款迷你法棍商品和一款无麸质面包预拌粉。如果你想买现成面包而不是自己烤，购买第一款前请确认商品实际形态；预拌粉则需要自行准备。

Gv Baguette Mini，标注为 7 个装

Gv Baguette Mini，7 个装

从名称来看，这款商品适合在聚餐时单独分份上桌。购买前请确认包装内是迷你法棍还是烘焙预拌粉，因为商品描述对此说法不一。

还要查看包装上的无麸质标识、过敏原信息和制作方法。准备和上桌时，请与普通面包分开处理。

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Schär Bread Mix-Mix B 无麸质面包预拌粉，1 kg

Schär Bread Mix-Mix B Gluten Free，1 kg

这款无麸质面包预拌粉适合想提前亲手烤制面包的聚餐；它不是开袋即食的成品面包。

包装标注净含量为 1 kg。使用前请确认过敏原信息，并使用干净的工具制作，与普通面包分开处理。

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常见问题

普通黑麦面包是无麸质的吗？

不是。荷兰乳糜泻协会指出，黑麦天然含有麸质。因此，普通黑麦面包不适合患有乳糜泻的客人食用，无论它的颜色如何，也不论包装是否标注全谷物。

为患有乳糜泻的客人挑选面包时，要看什么标识？

查看所选面包包装上的“无麸质”标识或 Crossed Grain 标志。荷兰乳糜泻协会解释，标注“无麸质”的产品，其麸质含量最高为 20 mg/kg。之后还要在准备和上桌时防止交叉污染。

如何在黑麦面包旁边上桌无麸质面包？

用干净、专用的砧板和刀切无麸质面包，并放在独立的盘子或篮子里上桌。荷兰乳糜泻协会提醒，普通面包的碎屑可能会掉进抹酱或涂抹酱中，因此不要使用这类可能被污染的食材。

如果经常用无麸质面包替代普通面包，要注意什么？

比较备选商品的配料和营养信息，包括每 100 g 的膳食纤维含量、过敏原，以及是否标注添加碘盐。荷兰营养中心指出，使用面包师盐制作的面包是碘的来源之一；具体无麸质面包是否含碘盐，请查看包装。

餐桌上的每个人都需要吃无麸质面包吗？

不需要。即使只有一位客人需要，也可以单独为他准备无麸质面包。如果同桌食用不同面包，可以另外提供普通面包，但要确保无麸质面包及搭配的涂抹食材不会受到交叉污染。