哪些人需要关注这一选择？

乳糜泻患者

你想找一款口感松软的葡萄干面包或类似产品，并且能确认其无麸质标识。没有经过确认的普通葡萄干面包卷并不能作为替代品：例如，Jumbo 标明其葡萄干面包卷含有小麦和麸质。

必须严格无糖的消费者

你希望产品符合荷兰营养中心提出的无糖标准，即每 100 g 糖含量不超过 0.5 g。添加糖较少，并不代表达到这一标准。

想用其他产品替代普通面包的消费者

你想找一款无麸质面包替代品，也会留意面包在日常饮食中的作用。荷兰营养中心指出，在荷兰，使用加碘烘焙盐制作的面包是重要的碘来源。

选购时要注意什么？

如果无麸质和无糖对你来说都是硬性要求，产品就必须同时满足这两项条件。以下要点可以帮助你判断包装信息，以及产品是否适合日常食用。

注意事项 购买时如何确认 哪些人尤其需要关注？
无麸质状态 查看包装上是否明确标注无麸质，并核对过敏原信息；不要只凭配料表给人的印象来判断。 如果我患有乳糜泻，就需要确认面包卷确实无麸质，即使配料乍看之下似乎符合要求。约 46% 的消费者最看重这一点。
糖含量 查看营养成分表中每 100 g 的“其中糖”含量，并对照荷兰营养中心给出的无糖标准：每 100 g 不超过 0.5 g。 如果无糖是我的硬性要求，仅有无麸质标识并不能说明糖含量是否合格。约 36% 的消费者最关注糖含量。
替代面包 查看产品当前包装；如果平时会减少面包摄入，也要留意是否标明使用了加碘烘焙盐。 我想找一款可以替代葡萄干面包的产品；如果少吃普通面包，也需要留意烘焙盐。约 18% 的消费者最看重这种实际替代需求。

常见误区

  • 把无麸质当成无糖

    这两种标识代表不同的产品特性。Albert Heijn 标明，其无麸质葡萄干面包卷每 100 g 含糖 26 g。

    如果必须无糖，请将营养成分表中每 100 g 的“其中糖”含量与荷兰营养中心规定的上限对照，即每 100 g 不超过 0.5 g。

  • 把普通葡萄干面包卷当作无麸质替代品

    Jumbo 标明，其普通葡萄干面包卷含有小麦粉、小麦麸质和小麦麦芽粉。这款产品不适合乳糜泻患者作为无麸质选择。

    每次都要核对具体产品的过敏原信息，并选择包装上明确标注无麸质的产品。

  • 只看配料表

    选择无麸质面包卷时，也要确认无麸质标识，并避免接触普通面包的碎屑。

    查看产品包装；在家食用时，使用干净的砧板和刀具。避免黄油或其他涂抹酱沾上普通面包屑。

  • 以为所有面包替代品的碘含量都一样

    荷兰营养中心指出，在荷兰，使用加碘烘焙盐制作的面包是重要的碘来源。换成其他类型的面包，成分不一定相同。

    查看配料表是否标明使用了加碘烘焙盐；如果你经常用其他食物替代普通面包，尤其要留意这一点。

品牌和供应商参考

AH Glutenvrij

AH Glutenvrij 的葡萄干面包卷是一种口感松软的无麸质替代品，适合不一定非要吃葡萄干圆面包卷的人。

  • 据 Albert Heijn 介绍，这款葡萄干面包卷无麸质、无乳糖，并在专门的无麸质烘焙坊制作。
  • Albert Heijn 标明，每 100 g 含糖 26 g，配料中还包括糖和果糖糖浆。如果你必须严格无糖，这款产品并不适合。

Jumbo

Jumbo 既有普通葡萄干面包卷，也有无麸质面包品类。对于乳糜泻患者来说，这两类产品不能互相替代。

  • 对于普通葡萄干面包卷，Jumbo 标明了配料和营养成分。
  • 据 Jumbo 介绍，这款葡萄干面包卷含有小麦粉、小麦麸质和小麦麦芽粉。其标注的糖含量为每 100 g 24.0 g。

Yam

Yam 葡萄干面包是一种面包替代品，并非单独的葡萄干圆面包卷。Jumbo 将这款葡萄干面包描述为无麸质；PLUS 则列出了一款名为 Yam 无麸质葡萄干的产品。

  • Jumbo 还称其 Yam 葡萄干面包无乳糖、不含牛奶和鸡蛋；选择具体款式时，请在包装上核实这些信息。
  • Jumbo 表示，Yam 葡萄干面包已不在其线上商品目录中。如果你找到在售款式，而无糖对你来说是硬性要求，请单独核对其糖含量。

PLUS

在这里，PLUS 是无麸质面包产品的供应商，其中包括 Yam 无麸质葡萄干产品，并非专门的葡萄干面包卷品牌。

  • PLUS 列出了 Yam 无麸质葡萄干产品。
  • 购买前请核对具体款式的包装、营养成分和过敏原信息；产品名称中带有“无麸质”，并不能证明它也无糖。

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常见问题

乳糜泻患者可以吃普通葡萄干面包卷吗？

不要在未确认具体产品无麸质的情况下选择普通葡萄干面包卷。Jumbo 标明，其葡萄干面包卷含有小麦粉、小麦麸质和小麦麦芽粉；这款产品不能作为无麸质替代品。

葡萄干面包卷达到什么标准才算无糖？

根据荷兰营养中心的标准，无糖意味着每 100 g 糖含量不超过 0.5 g。请查看营养成分表中的“其中糖”含量；例如，Albert Heijn 的无麸质葡萄干面包卷标明每 100 g 含糖 26 g。

准备食物时，如何避免接触含麸质的面包屑？

准备无麸质面包卷时，请使用干净的砧板和刀具。也要确保黄油或其他涂抹酱没有沾到普通面包屑。

用无麸质面包替代普通面包时，要注意什么？

除了查看无麸质标识，也要核对所选替代品的营养成分和配料。荷兰营养中心指出，在荷兰，使用加碘烘焙盐制作的面包是重要的碘来源；因此，如果你经常用其他面包替代普通面包，请查看新产品包装是否标明使用了加碘烘焙盐。