这些选择适合哪些人？

患有乳糜泻的野餐爱好者

适合不仅要挑选标注为无麸质的产品，还希望上桌时避免沾到普通面包屑的人。荷兰乳糜泻协会建议，在野餐垫上划出一块区域，专门放置无麸质食物。

想准备单个面包卷的人

适合在意葡萄干面包卷外形，并有时间提前烘焙的人。Albert Heijn Allerhande 提供了一份食谱，可用无麸质自发粉制作 8 个无麸质葡萄干面包卷。

不想烘焙的野餐爱好者

适合想带上柔软葡萄干面包，或更喜欢酥脆葡萄干脆饼的人。这两种食物并不相同：脆饼无法替代葡萄干面包卷的口感。

挑选时要注意什么？

为乳糜泻患者挑选食物时，首先要选择标注为无麸质的产品。然后再考虑想带哪种形态的食物，以及如何分开盛放和食用。

无麸质葡萄干面包

适合情况：想带上柔软的葡萄干面包，又不想自己烘焙；PLUS 标注有无麸质的 Yam Rozijn。

需要考虑：这是整条面包，并非一袋独立包装的葡萄干面包卷。请提前切片并分开包装。

自制无麸质葡萄干面包卷

适合情况：想分发单个面包卷，并且可以提前按照无麸质食谱烘焙。

需要考虑：烘焙需要提前准备；为乳糜泻患者制作时，所用食材和厨具也必须符合要求。

无麸质葡萄干脆饼

适合情况：想带酥脆零食，而不是柔软面包；PLUS 标注有 Consenza 无麸质葡萄干脆饼。

需要考虑：脆饼不是葡萄干面包卷。如果还需要避开麸质以外的其他成分，也请查看过敏原信息。

注意事项 购买时检查 哪些人需要留意？
无麸质标识 查看产品最新包装和配料表。含燕麦的产品也要确认是否标注为无麸质。 如果是为乳糜泻患者准备食物，我不会只凭产品名称或外形来判断。约 36% 的消费者会优先关注无麸质标识。
分开盛放 选择可以密封携带的包装，并提前规划好单独的份量。按照荷兰乳糜泻协会的建议，在野餐垫上留出一块专用区域。 和普通面包一起野餐时，我会尽量避免面包屑沾到无麸质食物上。约 29% 的消费者会优先考虑能否分开携带和食用。
形态与准备工作 先确定要烤单个的柔软面包卷、切片葡萄干面包，还是带上酥脆脆饼。 如果想分发外形接近葡萄干面包卷的食物，我会安排时间提前烘焙；如果没时间，方便切片的面包更合适。约 21% 的消费者会主要根据形态和准备工作来选择。
营养信息 比较每 100 g 食物的配料、膳食纤维和盐含量。如果需要关注碘含量，请查看配料表中是否含有烘焙用盐。 用替代品代替普通面包时，我会比较不同产品的营养信息，而不会默认它们的成分相同。预计约 14% 的消费者会将这项比较作为首要考虑因素。

常见误区

  • 把普通葡萄干面包卷当成无麸质食品

    加入葡萄干并不会让小麦面包卷变成无麸质食品。荷兰乳糜泻协会指出，产品的麸质含量低于每千克 20 mg 时，才能标注为无麸质；ALDI 则将自家的普通葡萄干面包卷描述为小麦面包卷。

    为乳糜泻患者挑选食物时，请选择标注为无麸质的产品，并查看最新标签，即使产品名称听起来很熟悉也不要忽略这一步。

  • 把无麸质食品和普通面包一起打开摆放

    合适的产品在食用时，仍可能接触到含麸质的面包屑、手或大家共用的抹酱。

    分发前请保持包装密封，并在野餐垫上留出专用区域，抹酱也要分开使用。

  • 把面包、面包卷和脆饼当成同一种零食

    葡萄干面包需要切分，自制面包卷需要提前准备，而脆饼的口感酥脆、不像面包那样柔软。这些差异会影响你在野餐时能分发什么。

    购买前先确定想要的口感，并提前安排切片或烘焙。

  • 根据无麸质标识推断产品能提供多少碘

    据荷兰营养中心介绍，面包是荷兰人碘摄入量的来源之一。无麸质标识并不能说明某种替代品具体用了哪些配料，或含有哪些营养成分。

    如果配料构成会影响你的选择，请查看配料表中是否含有烘焙用盐，并对比包装上的营养信息。

品牌与商家参考

Yam

适合不需要单个葡萄干面包卷、想选择柔软葡萄干面包的人。PLUS 将无麸质 Yam Rozijn 列为面包类产品。

  • 根据 PLUS 的配料信息，这款面包含有 15.5% 的葡萄干和无麸质燕麦粉。
  • 这不是一袋独立包装的葡萄干面包卷；野餐时可以提前将面包切片并分开包装。

Albert Heijn

适合想自己制作无麸质葡萄干面包卷的人。

  • Albert Heijn Allerhande 发布了一份食谱，可用无麸质自发粉制作 8 个面包卷。
  • 自制需要时间；为乳糜泻患者烘焙时，请检查所有食材，并避免食材在厨房中接触含麸质产品。

Consenza

适合想带酥脆零食而非面包的人。PLUS 将这款 Consenza 葡萄干脆饼标注为有机、无麸质。

  • 脆饼的口感与柔软的葡萄干面包明显不同。
  • 这不是葡萄干面包卷。如果还需要避开其他食物过敏原，请查看产品最新过敏原信息；PLUS 的产品信息提到了鸡蛋和芝麻等成分。

Jumbo

Jumbo 的无麸质面包分类中，除了其他类型的面包，也列有葡萄干面包。

  • 浏览该分类，有助于找到柔软、含葡萄干的面包。
  • 野餐前请确认具体有哪些产品在售，并查看所选产品的最新标签。

PLUS

可以在这里对比 Yam 无麸质葡萄干面包和 Consenza 无麸质葡萄干脆饼。

  • 产品信息清楚区分了柔软面包和酥脆脆饼。
  • 购买时请查看所选产品的最新包装、配料表和过敏原信息。

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常见问题

可以给乳糜泻患者带普通葡萄干面包卷吗？

不要想当然：产品名称和外形并不能说明葡萄干面包卷是否无麸质。请选择标注为无麸质的产品，并查看最新标签；普通葡萄干面包卷可能由小麦制成。

在野餐垫上怎样摆放无麸质食物？

在能够单独盛放之前，请保持无麸质食物密封。荷兰乳糜泻协会建议在野餐垫或餐桌上划出单独区域；也要留意手、面包屑和共用的抹酱。

没时间烤葡萄干面包卷，可以带什么？

如果想带柔软的葡萄干面包，可以选择标注为无麸质的产品，例如 PLUS 列出的无麸质 Yam Rozijn。请提前切片并分开包装；它不是单个面包卷的形状。

无麸质葡萄干面包和普通面包的碘摄入贡献相同吗？

不能仅凭无麸质标识来判断。荷兰营养中心指出，面包有助于荷兰人的碘摄入；挑选具体替代品时，请查看配料表中是否含有烘焙用盐，不要默认它的成分与普通面包相同。