哪些人适合关注这种选择？

餐桌上有乳糜泻患者的主人

你想选购明确标注无麸质的面包，并避免它在制作或摆放时接触普通面包屑。

想提供热面包的主厨

你想在周日烤肉大餐上端出一份份面包。烘烤即食小面包或恰巴塔风格的小面包都值得考虑，尤其适合在开饭前准备。

想用其他面包代替普通全麦面包的食客

你不只关注“无麸质”标识，也想比较配料和膳食纤维含量。如果你的饮食安排对此有要求，还可以查看标签，确认是否使用了烘焙用盐。

挑选时要注意什么？

先确认无麸质标识，并考虑如何分开制作和摆放。然后根据用餐场景选择面包形态；如果要代替全麦面包，也别忘了比较营养信息。

关注事项 购买时检查 主要适用人群
是否无麸质及交叉污染 查看当前包装，确认是否标注“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志。此外，还要使用干净、专用的切面包和摆盘餐具。 如果有乳糜泻患者一起用餐，我想知道该选哪种面包，才能放心地分开准备。约 42% 的消费者会优先考虑这一点。
面包形态与上桌方式 比较切片面包和独立包装或分份的烘烤即食小面包；对于烘烤类产品，还要查看制作说明和份数。 我想给每位宾客单独上一份热面包，不想在用餐时切面包。约 33% 的消费者会优先考虑这种上桌方式。
膳食纤维与烘焙用盐 比较每 100 g 的膳食纤维含量并查看配料表。查看标签，确认是否使用烘焙用盐。 如果我经常用无麸质面包代替普通全麦面包，也想了解它的膳食纤维含量。约 25% 的消费者会优先进行这类营养比较。

常见误区

  • 误以为颜色深或标注全麦就代表无麸质

    棕色、深色、多籽或全麦等描述，都不能说明产品不含麸质。根据 Voedingscentrum（荷兰营养中心）的建议，可以通过包装上的“无麸质”字样或 Crossed Grain 标志识别无麸质产品。

    为乳糜泻患者选购面包时，请核对当前包装，并仔细阅读配料表。

  • 将无麸质面包与普通面包放在一起

    对于乳糜泻患者来说，普通面包屑也需要注意。共用砧板、面包篮或夹子，都可能导致两种面包接触。

    打开包装后就将无麸质面包单独存放和处理，并使用干净的双手和专用厨具。

  • 认为无麸质就等于全麦或高纤维

    “无麸质”标识并不能告诉你面包含有多少膳食纤维，也无法说明使用了哪些面粉。

    请查看营养信息，比较每 100 g 的膳食纤维含量，并阅读具体产品的配料表。

  • 以为所有面包都使用烘焙用盐

    根据 Voedingscentrum（荷兰营养中心）的介绍，烘焙用盐添加了碘，但面包师并没有义务使用这种盐。

    如果这关系到你的饮食安排，请查看标签，或向面包师询问使用了哪种盐。

可供参考的品牌和商店

以下商店的商品种类展示了不同的面包形态。选购时，请务必核对所选产品的当前包装和库存情况。

Albert Heijn

Albert Heijn 官网展示了多种无麸质深色和浅色多籽面包，以及 Schär 的不同面包产品。

  • 除了切片面包，还可以看看恰巴塔和 baguettini 等适合分份食用的面包。
  • 请逐一核对商品包装，并确认附近门店是否有货。

Jumbo

Jumbo 展示了 Lekker Vrij van Gluten 品牌的棕色和白色面包，包装规格为 500 g。

  • 如果周日烤肉之后还想继续吃面包，包装规格也是值得考虑的因素。
  • 棕色或白色并不能说明是否含有全麦配料或具体膳食纤维含量，请比较营养信息。

PLUS

PLUS 官网展示了无麸质白面包、棕色面包、多籽面包和小圆面包。

  • 你可以在这里比较整条面包和小面包。
  • 多籽或棕色本身并不能证明产品是全麦，也不能说明具体膳食纤维含量；请查看标签。

ALDI

ALDI Nederland 在其烘烤即食产品系列中列出了无麸质面包选项。

  • 如果想提供热乎乎的面包，可以考虑烘烤即食小面包。
  • 请在门店确认具体商品是否有售，并查看包装上的无麸质标识和配料表。

Dirk

Dirk 官网展示了 Schär 的无麸质产品，包括 Mehrkorn 多谷物面包及小规格面包。

  • 切片面包和小面包可以满足不同的上桌方式，方便搭配正餐分份食用。
  • 请确认各门店的库存，并查看所选产品的包装信息。

Lidl

Lidl Nederland 的线上面包系列中展示了常规全麦面包。

  • 你可以到店查看实际在售的面包种类。
  • 如果有乳糜泻，请不要只根据“全麦”来选择；每款产品都要单独确认包装上是否标注“无麸质”。

适合分份食用的 Joybuy 面包

这款迷你法棍可以作为周日烤肉大餐的分份面包选择。购买前，请查看包装，确认所选款式是否无麸质，以及需要如何制作。

Gv 迷你法棍，7 个

Gv 迷你法棍，7 个

适合搭配正餐，为每位用餐者单独准备一份。请查看包装，确认购买的是面包还是烘焙预拌粉、产品的制作方法，以及是否标注为无麸质。如果有乳糜泻患者用餐，请使用干净的专用厨具。

前往 Joybuy 查看

常见问题

棕色、深色或多籽面包适合乳糜泻患者食用吗？

不能只凭这些名称判断。请选择当前包装上标注“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志的面包；同时也要查看配料表。

怎样把普通面包和无麸质面包一起端上桌？

无麸质面包要与普通面包分开制作和摆放。请使用干净的双手、独立的砧板、餐刀和上桌餐具，避免面包屑沾到无麸质面包上。

如果用无麸质面包代替普通全麦面包，需要注意什么？

请比较配料和每 100 g 的膳食纤维含量，因为“无麸质”并不能说明是否含有全麦配料或膳食纤维含量。根据 Voedingscentrum（荷兰营养中心）的介绍，烘焙用盐添加了碘，但面包师不一定会使用；如果这关系到你的饮食安排，请查看产品标签。

每个人都需要吃无麸质面包吗？

不需要。根据 Voedingscentrum（荷兰营养中心）的介绍，没有乳糜泻、麸质敏感或小麦过敏的人，无需刻意选择无麸质饮食。因此，不要一概用无麸质面包代替普通全麦面包，而应根据自身情况和用餐需求做出选择。