哪些人尤其需要关注这一选择？

乳糜泻患者

他们需要选择明确标注无麸质的面包，并在切片、储存和涂抹配料时避免接触普通面包屑。荷兰乳糜泻协会特别提醒，要留意共用的砧板和刀具。

希望用其他面包替代全麦面包的人

除了确认无麸质标识，他们还想比较配料和营养信息，尤其是每 100 g 的膳食纤维含量。如果也关注碘摄入量，可以按照荷兰营养中心的建议，查看标签确认是否使用了烘焙盐。

有其他饮食限制的人

挑选时也需要查看配料以及可能含有微量过敏原的信息。无麸质面包并不意味着一定适合对大豆、鸡蛋、牛奶、芝麻或芥末过敏的人。

挑选时要注意什么？

先确认具体产品是否明确标注无麸质，再根据在家中的食用方式和个人关注点，判断其他特性是否符合需求。

注意事项 购买时检查 哪些人尤其需要关注？
无麸质标识及避免面包屑污染 寻找明确的“无麸质”标识，并考虑在家中能否使用干净的餐具和没有面包屑的操作台面。 如果我患有乳糜泻，就需要选择标识清晰的面包，也要确保能在不接触普通面包的情况下处理它。约 42% 的消费者最关注这两点。
营养信息和盐的种类 比较每 100 g 的膳食纤维含量和配料，并查看标签上是否标明使用了烘焙盐或加碘盐。 经常吃面包的人希望了解无麸质替代品的膳食纤维含量和所用配料是否适合自己的饮食习惯。约 33% 的消费者将此列为首要关注点。
其他过敏原和商品供应情况 查看所选产品的配料和“可能含有”信息，并在购买前确认是否有货。 如果我还对其他食物过敏，就需要找到配料也符合要求、并且实际买得到的面包。约 25% 的消费者最担心这一点。

常见误区

  • 把“全麦”或“褐色”误认为无麸质

    这些字样并不能说明面包适合乳糜泻患者。欧盟委员会规定，销售给消费者的食品每千克所含麸质不得超过 20 mg，才能标注“无麸质”。

    请检查所购面包包装上是否明确标注“无麸质”。

  • 看到“无麸质”就忽略其他过敏原

    根据产品信息，Jumbo 列出的 Céréal Gluten Free Lactose Free Volkorenbrood 可能含有鸡蛋、牛奶、芥末、芝麻和大豆等成分。因此，无麸质标识并不能解答有关这些过敏原的问题。

    每次挑选产品时，都要查看配料和可能含有微量过敏原的信息。

  • 忽略共用砧板和涂抹配料

    荷兰乳糜泻协会指出，普通面包屑可能通过砧板、刀具或共用的黄油沾到无麸质面包上。

    清洁台面和厨房用具，将面包单独存放，也要留意共用涂抹配料中是否有面包屑。

  • 想当然地认为所有面包都使用烘焙盐

    烘焙盐含有碘，但荷兰营养中心指出，烘焙师并非必须使用烘焙盐。从“无麸质”或“全麦”这些名称也无法判断使用了哪种盐。

    如果面包中的碘对你的饮食安排很重要，请查看标签，确认使用了哪种盐。

可供参考的品牌和商店

以下商店提供多种无麸质面包，或介绍了无麸质面包选项。购买前请务必检查所选产品的包装，并确认附近门店是否有货。

Albert Heijn

其线上无麸质面包分类中列有 AH 自有品牌产品以及 Schär、Consenza 等其他品牌。

  • 可以在同一分类中比较不同种类的面包。
  • 分类页面无法说明某款产品是否适合有其他过敏症的人，也无法确认附近门店是否有货。

Jumbo

Jumbo 在单独的产品页面上列出了 Céréal Gluten Free Lactose Free Volkorenbrood 等产品。

  • 产品页面提供配料、营养信息、过敏原和储存说明。
  • 根据页面信息，Céréal 面包可能含有鸡蛋、牛奶、芥末、芝麻和大豆。

Lidl

Lidl 在其商品系列中介绍了无麸质产品，也会发布额外无麸质产品的信息。

  • 商品系列信息有助于查找无麸质产品。
  • Lidl 提醒，额外的无麸质产品并非始终有售；请确认具体面包和当前供应情况。

Aldi

Aldi 在烘焙产品介绍中，将无麸质面包列为其他面包选项之一。

  • 明确介绍了无麸质面包选项。
  • 购买具体产品时，请检查包装上的无麸质标识、配料和过敏原信息。

PLUS

PLUS 的线上无麸质面包分类中有自有品牌产品和 YAM 等其他品牌。

  • 各产品页面提供配料、过敏原和营养信息。
  • PLUS 提醒，产品信息和配料可能会有变动，因此仍需以所选产品的包装信息为准。

Dirk

Dirk 的搜索结果中列有 Schär 等品牌的无麸质面包。

  • 搜索结果有助于查找具体产品。
  • 配料和过敏原信息请以具体产品页面和包装为准。

Joybuy 自制面包产品

在家烘焙与购买切片即食无麸质面包是两种不同的选择。这款面包预拌粉适合想在家自行制作的人；即使如此，也要检查配料，并避免接触普通面包屑。

Schär Bread Mix-Mix B Gluten Free 1 kg 面包预拌粉

Schär Bread Mix-Mix B Gluten Free – 1 kg

适合想在家烘焙无麸质面包，而非购买即食面包的人。这是一款 1 kg 装的面包预拌粉，并非切片面包；“无麸质”标识也不代表烤好的面包与全麦面包营养组成相同。产品信息显示含有大豆，因此对大豆过敏的人请检查配料。如果碘摄入量是你关注的问题，也请留意烘焙时使用的盐。

前往 Joybuy 查看

常见问题

面包在什么情况下可以标注“无麸质”？

根据欧盟委员会的规定，销售给消费者的面包每千克所含麸质不超过 20 mg 时，才可以使用这一标识。因此，乳糜泻患者应以明确的无麸质标识为依据，而不是只看“褐色”或“全麦”等字样。

无麸质面包还可能含有其他过敏原吗？

有可能。根据产品信息，Jumbo 列出的 Céréal Gluten Free Lactose Free Volkorenbrood 可能含有鸡蛋、牛奶、芥末、芝麻和大豆。如果还有其他过敏症，请查看所选产品包装上的配料和可能含有微量过敏原的信息。

如何避免家中的无麸质面包沾上普通面包屑？

使用干净的厨房用具和没有面包屑的操作台面，并将无麸质面包与普通面包分开存放。荷兰乳糜泻协会还提醒，要留意共用的刀具、砧板和黄油造成的交叉接触。

无麸质面包一定会通过烘焙盐补充碘吗？

不一定，不能只凭面包名称判断。荷兰营养中心指出，烘焙盐含有碘，但烘焙师并非必须使用。如果面包中的碘对你的饮食安排很重要，请查看标签，确认使用了哪种盐。

哪些商店可以买到无麸质面包？

Albert Heijn、Jumbo、PLUS 和 Dirk 在线上均有无麸质面包选项；Aldi 在其烘焙产品系列中介绍了无麸质面包，Lidl 也会发布无麸质产品信息。但这并不代表某款产品一定适合你的其他过敏症，或在附近门店有售。购买前请确认具体产品信息。