哪些人需要关注这类选择？

患有乳糜泻，需要每天吃面包的人

你想为早餐或午餐选面包，但普通虎皮面包并不适合。可以在无麸质产品中比较不同的面包类型，并考虑自己实际能吃多少。

怀念虎皮面包外皮的人

如果你更看重吃小面包的体验，可以看看无麸质烤制小面包或恰巴塔。普通虎皮面包的名称或外皮，并不能说明它适合乳糜泻患者食用。

家中同时食用含麸质和无麸质面包的人

如果家人吃的面包不同，买回家后如何处理也很重要。荷兰乳糜泻协会建议在厨房中将含麸质和无麸质食物分开存放和处理。

选购时要注意什么？

先确认产品标注为无麸质，再比较整条面包、半条面包或烤制小面包。根据欧盟实施条例 828/2014，标注“无麸质”的产品，每千克所含麸质不得超过 20 mg。

注意事项 需要检查什么？ 哪些人尤其需要关注？
无麸质标注 查看当前包装上的无麸质标注，并阅读配料表和过敏原信息。 如果我患有乳糜泻，就应该先确认面包是否适合食用，再考虑面包类型。约 36% 的这类消费者最看重这一点。
包装净含量 查看净重、份数，以及保存或冷冻说明。 如果我不是每天都吃面包，就希望买到的包装能方便吃完，不会剩下太多。约 29% 的消费者最看重这一实用性。
面包类型和供应情况 选择切片面包或烤制小面包，并确认附近商店是否有你想要的类型。 如果我主要想吃小面包，而不是日常吃的切片面包，那么面包类型就会影响我的选择。约 21% 的消费者优先考虑这一需求。
烘焙用盐 查看配料表中是否含有烘焙用盐或加碘盐。 如果无麸质面包是我日常饮食的一部分，我会想知道它是否含有烘焙用盐。约 14% 的消费者首先会考虑这一点。

根据荷兰营养中心的信息，添加了加碘烘焙用盐的面包是荷兰居民摄取碘的重要来源。荷兰乳糜泻协会指出，无麸质面包不一定使用烘焙用盐制作；普通面包店也没有义务使用这种盐。

常见选购误区

  • 把普通虎皮面包当作无麸质替代品

    虎皮外皮并不会让面包变成无麸质食品。荷兰营养中心指出，普通面包不适合乳糜泻患者食用。

    只选择明确标注为无麸质的产品。

  • 只看“玉米”或“全麦”等字样

    谷物种类或面包名称，并不能证明整个产品不含麸质。

    请检查所购包装上的无麸质标注和过敏原信息。

  • 在含有麸质面包屑的地方准备无麸质面包

    荷兰乳糜泻协会指出，麸质可能通过面包屑和厨具进入无麸质食物。

    请使用干净的双手、台面和厨具，并将不同面包分开存放。

    如果面包片接触了含麸质的面包屑，就不能再提供给乳糜泻患者食用。

  • 以为所有无麸质面包都含烘焙用盐

    荷兰乳糜泻协会指出，无麸质面包不一定使用烘焙用盐制作。

    如果你在意所选面包是否含有烘焙用盐，请阅读配料表。

值得比较的品牌

Albert Heijn

Albert Heijn 以自有品牌推出了多款包装式无麸质面包。

  • 有浅色和深色的多籽面包等款式，可比较面包类型和包装净含量。
  • Albert Heijn 提醒，配料和过敏原等商品信息可能会发生变化，请以当前包装为准。

Jumbo

Jumbo 在常规面包品类之外，还设有专门的无麸质面包品类。

  • 无麸质品类中有多种面包类型，包括多籽面包和恰巴塔。
  • 其他面包品类中的普通虎皮面包，并不会因此适合乳糜泻患者食用。

PLUS

PLUS 既有自有品牌无麸质产品，也有 Schär 的无麸质面包。

  • 你可以在这里比较不同的面包类型和包装。
  • 请逐一查看产品的配料、净含量和无麸质标注；某个品牌在售，并不代表它的所有款式都符合要求。

Dirk

Dirk 有包装式无麸质面包，以及 Schär 的无麸质小面包。

  • 在售的类型包括面包、恰巴塔和迷你法棍等。
  • 一包面包和一包小面包的用途不一定相同，请查看每款产品的包装内容。

Schär

Schär 是包装式无麸质面包和小面包品牌，在多家上述超市均有销售。

  • 产品既有面包，也有可烤制的面包类型。
  • 请查看具体款式的标注和商品信息，不能只凭品牌名称判断。

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常见问题

患有乳糜泻可以吃普通虎皮面包吗？

不可以。含麸质的普通面包不适合乳糜泻患者食用。请选择明确标注为无麸质的面包；根据欧盟实施条例 828/2014，每千克产品所含麸质不得超过 20 mg。

含玉米或全麦的面包就一定是无麸质的吗？

不是。谷物种类或面包名称并不等同于无麸质标注。请查看具体产品包装上的相关标注和过敏原信息。

哪种包装更适合我的食用习惯？

如果你主要想吃三明治，可以选择无麸质切片面包；如果想吃小面包，可以看看无麸质烤制小面包。无论选择哪种，都要查看包装净含量和保存说明，以便估算自己能吃多少。

无麸质面包一定含加碘烘焙用盐吗？

不一定。荷兰乳糜泻协会指出，无麸质面包不一定使用烘焙用盐制作。荷兰营养中心还指出，面包师没有义务使用烘焙用盐；请查看所选面包的配料表。

怎样避免无麸质面包接触普通面包？

请将无麸质面包与含麸质面包分开存放和处理。使用干净的双手、砧板和餐具，并避免面包接触面包屑。这与荷兰乳糜泻协会的厨房处理建议一致。