哪些人需要做出这个选择？

为乳糜泻患者购买面包的人

首先要确认面包明确标注为无麸质。根据荷兰营养中心的建议，选购无麸质产品时，应以无麸质标识或 Crossed Grain 无麸质认证标志为依据；再丰富的种子组合也不能代替这项检查。

想要丰富扎实的籽粒口感的人

在无麸质产品中，你可以比较亚麻籽、南瓜籽或葵花籽等。查看面包实际添加了哪些种子，并参考包装上每 100 g 的膳食纤维含量来比较营养价值。

在超市购买面包的人

你需要选择当地门店或配送区域有售、且适合自己储存方式的面包。购买时要再次查看包装：商品种类和产品信息都可能发生变化。

选购时要关注什么？

首先确认产品标注为无麸质。只有在符合这一条件的面包中，种子种类、其他过敏原和实际使用方面的差异才是决定因素。

关注事项 购买时检查 对哪些人重要
是否无麸质 查看最新包装上是否标有“无麸质”或带有 Crossed Grain 无麸质认证标志，并阅读过敏原信息。 如果我为乳糜泻患者购买面包，就不会只凭“多谷物”这个名称或种子组合来判断。约 50% 的消费者会优先确认产品是否无麸质。
种子和膳食纤维 比较标注的种子种类和每 100 g 的膳食纤维含量；也要检查与你相关的其他过敏原。 完成无麸质筛选后，如果想选一款能看到籽粒和种子的面包，就要查看配料，而不只是看面包颜色是否深。约 30% 的消费者最看重这类特点。
是否有售及储存方式 查看当地门店或配送区域的商品供应情况、储存说明，以及配料表是否注明加碘盐。 如果我一次购买多天的面包，就要了解能否买到以及应该如何储存。约 20% 的消费者最关注这些实际使用方面的问题。

选购多籽面包时常见的误区

  • 把“多谷物”或“添加种子”当成“无麸质”

    添加种子并不能说明产品是否含有麸质。小麦（包括斯佩耳特小麦）、黑麦和大麦都是含麸质的谷物。

    先检查包装上的无麸质标识或 Crossed Grain 无麸质认证标志，之后再根据种子种类或口感挑选。

  • 认为普通燕麦天然适合乳糜泻患者

    燕麦在生产过程中可能接触到含麸质的谷物。因此，配料表中含有燕麦，并不能单独证明面包是无麸质的。

    如果患有乳糜泻，应选择明确标注为无麸质的成品。如果燕麦对你来说需要特别留意，请咨询医生或专业营养师。

  • 只凭之前买过的经验判断过敏原

    熟悉的产品名称并不能保证配料和过敏原信息一直不变。此外，无麸质面包也可能含有其他过敏原。

    每次购买都要查看最新包装上的信息，尤其是你还需要留意大豆、牛奶、鸡蛋、坚果或芝麻等成分时。

  • 认为所有面包都含有加碘盐

    荷兰营养中心指出，使用加碘烘焙盐制作的面包是荷兰居民摄入碘的重要来源。但这并不意味着所有无麸质多籽面包都含有加碘盐。

    请查看所购面包的配料表。对于日常总膳食摄入方面的问题，可咨询专业营养师。

相关品牌和零售商

以下产品名称可以帮助你有针对性地搜索，但最终仍应以包装上的产品标识和过敏原信息为准。

Albert Heijn

Albert Heijn 将 AH Glutenvrij Brood donker meerzaden half 列为多籽面包选项。

  • 产品信息显示，这款面包重 480 g，含南瓜籽、葵花籽、亚麻籽和加碘盐。Albert Heijn 称，该产品在专门的无麸质烘焙坊制作。
  • Albert Heijn 提醒，配料、营养成分和过敏原信息可能会有变化。因此，购买时请查看包装上的最新信息。

Jumbo

Jumbo 将 Lekker Vrij van Gluten Meerzaden Brood 列为添加籽粒和种子的无麸质面包。

  • 产品信息标注了木薯淀粉、2% 亚麻籽、2% 南瓜籽、2% 葵花籽和加碘盐。
  • Jumbo 称，该面包含有大豆，也可能含有杏仁、鸡蛋和牛奶。如果这些成分与你有关，请查看最新的过敏原信息。

PLUS

PLUS 有售一款 500 g 的无麸质多籽面包。

  • 产品介绍中提到了亚麻籽和葵花籽。
  • 产品信息标注了燕麦和大豆，并提示可能含有鸡蛋、牛奶、坚果、芥末和芝麻等成分。请查看包装上的最新信息。

Dirk

在 Dirk 选购时，可以搜索 Schär Meergranenbroodjes glutenvrij 210 g 这款产品。

  • 产品名称明确标注这款小面包为无麸质。
  • 请向当地门店确认是否有售，并在购买前查看包装上的配料和其他过敏原信息。

Lidl

在 Lidl 选购乳糜泻患者适用的面包时，只选择明确标注为无麸质的具体产品。

  • 产品名称中的“Haverspelt”或“添加种子”并不能证明产品无麸质；斯佩耳特小麦属于小麦。请查看最新商品信息和包装标签。

ALDI

在 ALDI 选购面包时，应根据具体产品的标识来判断，不要只看“种子”或“谷物”等字眼。

  • ALDI 将 Waddenbrood 描述为添加种子和谷物的面包。这一描述并不能证明它适合乳糜泻患者。

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常见问题

普通的添加种子的多谷物面包适合乳糜泻患者吗？

不能只根据名称判断：请确认面包明确标注为无麸质，或带有 Crossed Grain 无麸质认证标志。根据荷兰营养中心的信息，多谷物产品可能含有含麸质的谷物；添加种子并不会改变这一点。

可以选择添加燕麦的无麸质多籽面包吗？

可以，但前提是成品明确标注为无麸质，而且燕麦适合你的个人情况。普通燕麦可能接触到含麸质的谷物，因此不要只根据配料中的“燕麦”来判断。

在烘焙区购买无包装面包时应该询问什么？

购买前要询问过敏原信息，并确认这款具体面包是否为无麸质产品。荷兰食品和消费品安全局指出，非预包装食品也必须提供过敏原信息；不过，仅有这类信息还不能证明产品标注为无麸质。

无麸质面包一定含有加碘盐吗？

不一定。请查看所选面包配料表中是否注明“加碘盐”。Albert Heijn 和 Jumbo 的产品信息中提到，其所列的多籽面包含有加碘盐，但这并不适用于其他产品，也不能保证配方今后不会调整。

无麸质多籽面包应该如何储存？

请按照具体面包包装上的说明储存。Albert Heijn 表示，其深色多籽面包可在购买当天回家后冷冻，并应在一个月内食用；Jumbo 则建议将其多籽面包存放在干燥、避光处。在家中存放无麸质面包时，请与普通面包的碎屑分开放置。