哪些人需要关注这类选择？

为乳糜泻客人采购的酒店采购人员

需要寻找明确标注为无麸质的巧克力饼干，并核对最新的过敏原信息。荷兰全科医生协会（NHG）指出，严格无麸质饮食是乳糜泻患者的基本要求。

需要满足多种饮食需求的自助餐规划人员

除了无麸质，还需要分别关注乳糖、牛奶、大豆、燕麦以及可能含有的过敏原。标注无麸质并不能回答这些其他问题。

负责管理早餐自助餐信息的经理

希望能为提供的饼干展示或说明准确的产品信息，尤其是在原包装没有摆放在自助餐台旁时。

采购时要注意什么？

先确认具体产品是否标注为无麸质。然后核对其他过敏原，并确定客人如何查看所选自助餐摆放形式对应的信息。

注意事项采购核查内容适用对象
无麸质标识 查看具体产品最新包装上的无麸质标识和过敏原信息。 为乳糜泻客人采购时，我需要确认哪款饼干标注为无麸质。约 42% 的消费者最重视这项核查。
其他饮食需求 逐一比较不同产品标注的过敏原，以及“可能含有”警示。 如果还需要提供无乳糖选项，或避免其他过敏原，我会单独核对这些特征。约 33% 的消费者最看重这些额外需求。
自助餐摆放方式 确认客人如何获取散装饼干的相关信息，并在规划菜单前确认供货情况。 我希望能在自助餐台提供准确信息，而不是依赖某一款可能变化的产品。对约 25% 的消费者来说，实际执行安排是首要考虑因素。

自助餐采购中常见的错误

  • 把“无麸质”理解为“不含任何过敏原”

    无麸质巧克力饼干仍可能含有牛奶、大豆或燕麦；不同产品对可能含有其他过敏原的警示也各不相同。

    请核对具体产品，并将其他过敏原信息与无麸质标识分开说明。

  • 散装提供饼干，却没有清晰可查的过敏原信息

    根据荷兰食品和消费品安全局的规定，未预包装食品的过敏原信息必须通过包装以外的方式告知消费者。

    例如，可以在产品旁放置标明相关信息的提示牌，或明确告知客人应向谁询问，以便在选择前获取信息。

  • 把商品目录页当作供货保证

    商品目录中列出某款产品，并不代表之后举办自助餐时一定能买到这款具体饼干。

    请在规划菜单前确认是否有货；如需替换，也要核对替代产品的信息。

  • 继续沿用旧版产品规格信息

    之前查阅过的产品页面，未必与新一批货物的包装信息一致。

    收货时请核对包装，并根据实际供应的产品更新自助餐台上的信息。

可供参考的品牌和产品系列

Verkade

Verkade 将 Oaties 牛奶巧克力饼干介绍为一款含燕麦片和牛奶巧克力的无麸质饼干。

  • 如果在寻找无麸质燕麦巧克力饼干，这款产品值得考虑。
  • 如果客人需要避免牛奶、大豆或燕麦，请仔细核对；还要查看最新包装上的其他过敏原信息。

Schär

Albert Heijn 将 Schär Choco Chip Cookies 介绍为添加巧克力块的无麸质饼干。

  • 对于想寻找明确标注为无麸质产品的消费者来说，这是一款知名的巧克力饼干选择。
  • 产品信息标明含有大豆；为有其他过敏需求的客人提供前，请核对实际收到的包装。

Céréal

Jumbo 将 Céréal 无麸质无乳糖巧克力饼干介绍为同时无麸质、无乳糖的产品。

  • 如果自助餐除了无麸质选项，还需要无乳糖巧克力饼干，这款产品值得关注。
  • 产品规格信息标明含有大豆，也可能含有鸡蛋、牛奶、坚果、芝麻和羽扇豆等成分。因此，无乳糖并不代表不含这些过敏原。

Jumbo Lekker Vrij

Jumbo 将 Lekker Vrij 无麸质牛奶巧克力消化饼干介绍为添加牛奶巧克力的无麸质饼干。

  • 如果这类饼干适合自助餐菜单，可以考虑这款消化饼干风格的产品。
  • 根据产品信息，这款产品含有牛奶、燕麦和大豆，也可能含有坚果。

AH Glutenvrij

AH Glutenvrij 是 Albert Heijn 的自有品牌，可与其他无麸质巧克力饼干一起比较。

  • Albert Heijn 的产品分类页面可作为比较不同产品的起点。
  • 请逐一核对所选产品的最新包装和供货情况；分类页面并不能说明每一款实际供应产品的信息。

Joybuy 上的无麸质燕麦巧克力饼干

这款 Verkade Oaties 牛奶巧克力饼干标注为无麸质，适合正在为早餐自助餐寻找巧克力饼干的消费者。请单独确认其中的燕麦及其他标注的过敏原是否适合您所服务的客人。

Verkade 无麸质 Oaties 牛奶巧克力饼干，150 g 装

Verkade 无麸质 Oaties 牛奶巧克力饼干，150 g

这款燕麦饼干标注为无麸质，并添加牛奶巧克力，适合为想吃巧克力饼干的客人准备自助餐。收货时请核对包装，确认是否含有牛奶、大豆、燕麦，以及是否有可能含坚果的警示。如果客人需要注意燕麦，请确认这款产品是否适合对方；若以散装形式摆放，请确保客人在选择前能获取过敏原信息。

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常见问题

早餐自助餐上散装饼干的过敏原信息应该如何提供？

确保客人在选择饼干前能够获取过敏原信息。荷兰食品和消费品安全局指出，未预包装食品的过敏原信息必须通过包装以外的方式提供；在产品旁放置清晰的提示牌就是一种实用做法。

饼干看起来没有小麦，适合乳糜泻客人食用吗？

不适合仅凭外观或看不到小麦就作出判断。荷兰全科医生协会（NHG）指出，乳糜泻患者需要严格遵循无麸质饮食；因此，请核对产品的无麸质标识和具体产品的最新包装信息。

无麸质是否也代表无乳糖或不含其他过敏原？

不代表，这些信息需要分别核对。Jumbo 将 Céréal 巧克力饼干介绍为无麸质且无乳糖，但同时标明含有大豆，也可能含有其他过敏原；其他无麸质产品的标注也各不相同。

新一批货物到货后，应该以哪种产品信息为准？

请以实际到货饼干的包装信息作为自助餐说明的依据。收货时，将具体产品及其过敏原标注与提示牌或提供给客人的其他信息进行核对，确保信息与实际供应的产品一致。