哪些人适合阅读本文？

患有乳糜泻的美食节游客

面包里没有明显的含小麦成分，并不代表它就适合食用。荷兰营养中心提醒，哪怕是一小块面包屑，也可能对乳糜泻患者造成影响。请认准明确的无麸质标识；购买散装食品时，还要询问商家如何避免与麸质接触。

提前准备好面包的游客

在家烤好面包再带去，就不必过于依赖美食节摊位的制作条件。Albert Heijn 和 PLUS 都为自家无麸质小面包提供了制作说明；请按照所选产品包装上的说明操作。

还需留意其他过敏原的游客

无麸质并不代表适合对其他成分过敏的人食用。Albert Heijn、PLUS 和 Jumbo 的产品信息显示，不同面包所含成分及过敏原提示各不相同。因此，每次都要查看具体产品的标签。

挑选时要注意什么？

如果患有乳糜泻，首先要确认无麸质标识和面包的处理方式是否符合你的需求。然后再比较制作方式、其他过敏原以及面包形状。

关注事项购买时检查适用人群
确认无麸质并避免交叉接触 寻找明确的无麸质标识。如果在现场制作，请询问是否使用独立、干净的夹子和操作台面。 如果我患有乳糜泻，就要避免面包开封后沾上普通面包屑。约 36% 的消费者会优先确认这一点。
制作与携带 查看具体产品的制作和保存方法，并确认能否在出发前完成准备。 如果不能确定美食节现场的设备是否合适，我希望在家准备好面包。约 29% 的消费者最看重这一点。
其他过敏原 查看所选产品的配料和过敏原信息，包括可能的微量成分提示。 除了麸质，我可能还要留意芝麻或大豆等成分；无麸质标识并不能说明这些问题。约 21% 的消费者最重视这项额外考量。
是否有售及面包形状 出发前确认产品当前是否有售，并看看其他形状的无麸质面包是否适合搭配你的馅料。 如果买不到小面包，我希望了解其他面包是否也能满足需求，同时不必放宽无麸质要求。约 14% 的消费者会将这一选择放在首位。

常见误区

  • 误把斯佩耳特小麦或不含小麦当成无麸质

    斯佩耳特小麦属于含麸质的小麦品种。因此，普通的斯佩耳特小麦小面包不适合乳糜泻患者食用。

    请选择明确标注为无麸质的面包，并查看具体产品的标签。

  • 把无麸质面包放在共用烤架上

    无麸质产品开封后，可能会接触到面包屑或共用的烹饪工具。荷兰营养中心强调，乳糜泻患者必须避免交叉污染。

    尽可能在家准备面包。如果要在现场加热，请询问商家是否使用干净、独立的设备和操作台面。

  • 忽略其他过敏原

    无麸质小面包仍可能含有其他过敏原。PLUS 的多籽小面包含有芝麻；查询过的 AH 和 Schär 产品也标注了其他过敏原或微量成分提示。

    请同时查看购买产品包装上的配料表和过敏原信息。

  • 以为所有面包都添加了加碘烘焙盐

    荷兰营养中心指出，烘焙师没有义务使用烘焙盐。因此，无麸质标识并不能告诉你面包使用了哪种盐。

    如果想确认，请查看标签上的配料中是否标有加碘盐或烘焙盐。

相关品牌与产品系列

AH Glutenvrij

AH 无麸质系列提供白色无麸质小面包，可在家烤制。

  • 据 Albert Heijn 介绍，白色小面包是在专门的无麸质烘焙坊制作的。配料中标有加碘盐。
  • 请查看最新标签：过敏原信息可能会变化，白色款还标注了其他过敏原的微量成分提示。

PLUS

PLUS 提供无麸质多籽小面包，每包 2 个，适合在家烤制。

  • PLUS 的产品信息提供了这款小面包的烤箱加热方法。
  • 多籽款含有芝麻。如果对芝麻过敏，请查看具体包装上的标签。

Schär

Schär 提供无麸质汉堡面包等多种面包，可作为小面包的替代选择。

  • Jumbo 将查询到的 Schär 汉堡面包标注为无麸质。
  • 这款汉堡面包并非小面包，含有羽扇豆；根据产品信息，还可能含有大豆、芝麻和芥末的微量成分。

Consenza

Consenza 在 Jumbo 有售无麸质皮塔饼和小面包等其他形状的面包。

  • 如果不一定非要选择小面包，皮塔饼或小面包卷也可以作为替代选择。
  • 请逐款确认产品形状、配料和营养信息；皮塔饼并不是小面包。

Jumbo

Jumbo 提供多种无麸质面包替代选择，包括 Schär 和 Consenza 的产品。

  • 如果没有选到合适的小面包，其他形状的面包也值得比较。
  • 普通小面包品类中的产品并非都无麸质；斯佩耳特小麦小面包就不是无麸质选择。

Joybuy 上的面包替代选择

如果你想带一种不同于小面包的面包去美食节，可以看看这款迷你法棍。购买前，请确认包装信息和制作方法符合你的无麸质要求，也适合在家提前准备。

Gv 迷你法棍，7 个装

Gv Baguette Mini，7 个装

适合想携带无麸质面包替代品的人选择的另一种面包形状；请确认包装上有无麸质标识。不同产品的制作方法可能有所不同：有些是烤制型面包，有些则是需要先塑形的混合粉。购买前请确认这款产品适用哪种制作方法。根据产品信息，这款产品含有大豆，也可能含有羽扇豆和芥末的微量成分；请查看最新标签。

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常见问题

不含小麦的美食节面包适合乳糜泻患者吗？

仅凭这一点无法判断。其他含麸质的成分，以及面包屑或共用烹饪工具造成的接触，同样需要考虑；荷兰营养中心指出，乳糜泻患者甚至可能因一小块面包屑而出现不适。请询问配料和制作方式，或选择明确标注为无麸质、并由自己单独保存的面包。

可以向街头美食摊位询问过敏原信息吗？

可以。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，散装食品也必须提供过敏原信息。购买前，请询问具体面包的相关信息以及制作方式。

包装上的“无麸质”是什么意思？

根据《欧盟实施条例（EU）第 828/2014 号》，出售给消费者的食品只有在麸质含量不超过 20 mg/kg 时，才可以标注为无麸质。即使有这一标识，产品开封后仍需避免与普通面包接触。

无麸质小面包一定含有加碘烘焙盐吗？

不一定。荷兰营养中心表示，烘焙师没有义务使用烘焙盐。请查看所选小面包的配料：Albert Heijn 的白色无麸质小面包标注了加碘盐，而查询到的 PLUS 多籽款只标注了盐。