哪些人需要关注这类选择？

为乳糜泻患者购买食品的人

午餐用的面包必须有明确依据证明不含麸质。根据荷兰营养中心的建议，乳糜泻患者需要终身坚持无麸质饮食；即使只是接触到含麸质的面包屑，也需要留意。

想为小吃选择扎实底料的人

你可能想用厚切面包片来搭配丰富的配料，或制作吐司。请查看实际切片尺寸，并判断它是否足够结实、适合自己的吃法；商品图片并不能保证这一点。

对比营养成分的人

除了无麸质标识，你还想了解膳食纤维、盐和配料等信息。不要认为无麸质面包的成分与普通全麦面包相同。

挑选时要注意什么？

对于乳糜泻患者来说，无麸质标识是必要条件，即使你最关注的是切片厚度、营养价值或是否容易买到。

注意事项 需要检查什么？ 主要适合哪些人？
无麸质标识 查看最新包装上是否标有“无麸质”或 Crossed Grain 标志，并阅读配料和过敏原信息。 如果是为乳糜泻患者购买，我不想只凭面包的颜色或名称来判断。估计有 36% 的消费者会优先确认产品明确适合无麸质饮食。
适合做小吃的切片形状 查看切片厚度和数量，或询问切片尺寸。烤制面包卷并不是厚切面包片。 如果要搭配丰富的配料，我会寻找适合自己小吃的尺寸，而不只是看起来结实的面包。约有 29% 的消费者会优先考虑切片形状。
营养价值 对比每 100 g 的膳食纤维、盐和配料；也要根据自己的食用方式查看每份含量。 如果要用无麸质面包代替普通面包，我想了解替代品的成分有哪些不同。估计有 21% 的消费者会优先进行这类对比。
有货情况和规格 确认你所在门店或配送区域的最新库存，并查看包装重量。 如果要为多顿午餐做准备，我希望能买到规格合适的面包。对约 14% 的消费者来说，这一点对选择影响最大。

常见误区

  • 把全麦或多籽面包误认为无麸质

    普通全麦面包可能含有含麸质的谷物。根据荷兰营养中心的建议，乳糜泻患者需要遵循无麸质饮食；也要避免接触含麸质的面包屑。

    首先确认包装上的无麸质标识，然后再比较颜色、籽粒和营养成分。

  • 根据商品图片判断面包片很厚

    图片或“多籽面包”这样的名称，并不能说明切片有多厚。烤制面包卷也不能自然地替代厚切面包片。

    查看实际面包，或询问切片尺寸。只有在面包卷适合你计划制作的小吃时，才选择这种形状。

    规格不合适，可能意味着你还得另外买面包来制作这款小吃。

  • 认为无麸质面包和普通全麦面包一样

    不同产品的配料和营养成分各不相同。荷兰营养中心还指出，在荷兰，普通面包是碘的重要来源，因为烘焙用盐中会添加碘；不要想当然地认为所有无麸质面包都能提供同等的碘。

    对比每 100 g 的营养信息，并查看配料。如果对无麸质饮食的营养构成有疑问，请咨询专业营养师。

  • 把商品目录页面当成当地库存信息

    商品出现在目录页面上，并不代表你所在的门店或配送区域有货。某款具体产品也可能已经从商品系列中下架。

    购物前请确认商品是否有货；如果你需要某一款特定面包，更要提前核实。

值得关注的品牌

AH Glutenvrij

Albert Heijn 的 AH Glutenvrij 系列中，提供 480 g 的深色和浅色多籽面包等产品。

  • 如果你在找包装好的无麸质多籽切片面包，可以从这个系列开始了解。
  • 请逐一查看不同款式的配料、切片尺寸，以及你所在门店的有货情况。

Jumbo Lekker Vrij

Jumbo 的这一无麸质面包系列包括 500 g 的黑面包和白面包两种款式。

  • 可以根据两款面包最新的包装信息进行比较。
  • 不要仅凭“黑面包”就认定它是全麦面包，或推断它有特定的切片厚度。

Schär

Albert Heijn 提供多款 Schär 无麸质面包和烤制面包产品，其中包括 Baguettini。

  • 如果不需要切片，面包卷也是一种单独的选择。
  • Schär Baguettini 是烤制面包卷，不是厚切面包。

Céréal

这里提到的 Céréal 全麦面包不含麸质和乳糖，主要以大米和全麦荞麦粉制成。

  • 其配料信息明确，可以作为一个具体款式来查看营养信息。
  • 请确认最新供应情况：Albert Heijn 标注该产品已从商品系列中下架，Jumbo 则标注其已从线上商品系列中下架。

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常见问题

乳糜泻患者可以吃普通全麦面包吗？

如果面包含有小麦、斯佩耳特小麦、黑麦或大麦等含麸质谷物，就不适合。“全麦”不代表“无麸质”；请选购包装上标有“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志的面包。

含荞麦的面包就一定无麸质吗？

不一定，要看最终产品，而不能只看某一种配料。选购含荞麦的面包时，请确认包装上的无麸质标识，并查看最新的配料和过敏原信息。

如何挑选适合搭配丰富配料的无麸质面包？

先确认无麸质标识，再查看切片的厚度和尺寸。查看实际面包，或询问切片尺寸；只有在面包卷也适合你制作的小吃时，才选择烤制面包卷。

用无麸质面包替代普通面包时，需要考虑碘的摄入吗？

这可能值得关注：根据荷兰营养中心的数据，在荷兰，面包约提供 45% 的碘摄入量，这在一定程度上得益于添加了碘的烘焙用盐。不要认为每种无麸质面包都能提供同等的碘；如有饮食方面的疑问，请咨询专业营养师。

可以根据已有的商品页面判断库存吗？

不可以，请查看你所在门店或配送区域的最新库存信息。Albert Heijn 标注这里提到的 Céréal 全麦面包已从商品系列中下架，Jumbo 则标注其已从线上商品系列中下架。