哪些人需要了解这些信息？

患有乳糜泻且偏好有机食品的人

正如荷兰营养中心所解释的，黑麦含有麸质，因此黑麦面包不适合。挑选替代面包时，请分别确认它是否无麸质、是否为有机产品。

比较早餐或午餐面包的人

如果有多款面包符合你的要求，可以对比它们的配料、过敏原、膳食纤维、盐含量和保存说明。

想在超市挑选合适面包的人

你可能想提前了解哪些面包既无麸质又是有机产品。请查看最新在售商品，并在购买时阅读所选产品的包装信息。

挑选黑麦面包替代品时要注意什么？

乳糜泻患者选择的面包必须无麸质。如果有机也是必选条件，还需另外确认产品的有机标识；之后再比较营养信息和日常食用、保存的便利性。

注意事项 购买时如何确认 哪些人尤其需要关注
是否适合无麸质饮食 查看包装上是否标有“无麸质”，不要选择以黑麦为原料的面包。 对于乳糜泻患者，不能只看有机标识或配料表来判断。约 50% 的消费者最看重产品是否确实适合无麸质饮食。
有机标识 对于在欧盟生产的预包装有机面包，请确认其带有欧盟有机标志。 如果我把有机作为固定要求，那么找到无麸质面包后，还会继续确认它是否标有机。约 30% 的消费者最关注这一附加条件。
营养信息和食用方式 比较每 100 g 面包中的膳食纤维和盐含量，同时查看过敏原和保存说明。 如果我经常吃某款面包，就想了解它含有哪些配料，以及开封后该如何保存。满足固定要求后，约 20% 的消费者最看重这方面的比较。

挑选时常见的误区

  • 把有机误认为无麸质

    荷兰营养中心指出，黑麦天然含有麸质。因此，即使黑麦面包是有机产品，也不会因此成为无麸质替代品。

    请先确认包装上标有“无麸质”，再单独判断产品是否符合有机要求。

  • 只看配料表

    即使配料表中没有黑麦，也不能仅凭这一点确定成品的麸质含量。荷兰乳糜泻协会说明，“无麸质”标识的标准是成品中的麸质含量低于每 kg 20 mg。

    如果严格执行无麸质饮食，请查看包装上是否标有“无麸质”。

  • 认为所有无麸质面包都一样

    “无麸质”标识并不能说明面包是否含有其他过敏原，也不会告诉你它的营养信息和保存说明。

    请阅读具体产品的标签，并比较每 100 g 的相关数据。

  • 以为之前见过的商品现在仍有售

    你曾在某家商店见过的面包，下次购买时未必还在售。

    如果需要购买特定的有机无麸质面包，请提前确认当前在售情况，并在购买时再次查看标签。

可供参考的品牌和商店

无麸质面包品类中的产品不一定都是有机产品。无论在哪家商店购买，都应逐款确认这两项标识。

Albert Heijn

Albert Heijn 展示了多款无麸质面包产品，并在 Consenza 籽粒面包的商品信息中同时标注了无麸质和有机。

  • 商品页面列出了具体面包，可据此核对这两项标识。
  • 该品类中的其他无麸质面包不一定也是有机产品，请确认所选商品的包装信息。

Jumbo

Jumbo 在线设有无麸质产品专区，其中包括 Schär 的无麸质面包。

  • 你可以在这里查看多种无麸质面包。
  • 请逐款确认面包是否也符合你的有机要求。

Lidl

Lidl 提供其他无麸质产品的相关信息，但商品供应情况可能有所变化。

  • 无麸质产品信息可以作为你开始寻找的参考。
  • 如果要找特定的有机无麸质面包，请确认门店实际在售的商品。

ALDI

ALDI 提及了无麸质面包，也提供有机产品相关信息。

  • 你可以分别查看这两个产品类别。
  • 这两个独立类别并不能证明某款面包同时满足无麸质和有机要求，请检查产品标签。

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常见问题

有机黑麦面包是无麸质的吗？

不是。荷兰营养中心指出，黑麦天然含有麸质，因此有机黑麦面包不能作为乳糜泻患者的无麸质替代品。

配料表中没有黑麦的面包，就一定是无麸质的吗？

不是。严格执行无麸质饮食时，请确认成品上是否标有“无麸质”。根据荷兰乳糜泻协会的说明，这一标识表示成品中的麸质含量低于每 kg 20 mg。

如何确认无麸质面包也是有机产品？

请将有机标识和无麸质标识分开确认。Skal 有机认证监管机构指出，在欧盟生产的预包装有机食品必须带有欧盟有机标志。

荷兰的无麸质面包一定含碘吗？

不是。荷兰相关规定并不意味着面包一定含碘。荷兰食品与消费品安全局说明，面包及其他烘焙食品可以通过添加烘焙用盐来加入含碘化合物，每 kg 盐中的碘含量最高为 65 mg。如果这会影响你的选择，请查看具体面包的配料表。