哪些人需要关注这个选择？

乳糜泻患者

你需要选择明确标注为无麸质的白面包，并避免家中面包屑与含麸质食物接触。根据荷兰营养中心的建议，乳糜泻患者需要终身坚持无麸质饮食。

同时患有乳糜泻和其他过敏的人群

除了确认无麸质标识，你还应查看配料表和过敏原提示，确认产品是否含有你需要避免的成分。我们调查的 Jumbo、Albert Heijn、PLUS 和 Schär 面包在这方面各不相同。

经常吃无麸质面包的人群

早餐或午餐食用时，可以对比每 100 g 的膳食纤维含量、配料和保存说明。含碘盐也值得单独确认：荷兰营养中心指出，面包不一定使用面包烘焙盐制作。

选购时要关注什么？

无论你最看重哪一点，乳糜泻患者和其他过敏人群都需要进行相应的安全检查。

关注事项 购买时检查 主要适用人群
是否无麸质及交叉接触 确认产品明确标注为无麸质，并提前规划在家中如何单独存放和准备面包。 如果家里也有普通面包，我希望能妥善存放和准备无麸质面包，避免沾上含麸质的面包屑。约 33% 的消费者最关注无麸质以及避免交叉接触。
其他过敏原 即使产品标注为无麸质，也要仔细阅读该具体产品的配料表和过敏原提示。 如果我还需要避免大豆，就不能只看无麸质标识。约 27% 的消费者最看重其他过敏原信息。
膳食纤维和碘 对比每 100 g 的膳食纤维含量，并查看配料中是否含有含碘盐或面包烘焙盐。 如果经常吃面包，我希望能够比较营养信息，并了解使用了哪种盐。约 20% 的消费者最关注膳食纤维和碘。
食用和保存 查看包装规格、保质期以及是否提供冷冻保存说明。 如果我不是每天都吃面包，就希望选择适合按照保存说明食用的包装规格。对约 20% 的消费者来说，使用方便程度和包装大小是决定性因素。

常见选购误区

  • 只关注是否无麸质

    无麸质面包仍可能含有大豆，或标注其他过敏原提示。我们调查的 Jumbo、PLUS 和 Schär 产品表明，不同产品的相关信息并不相同。

    请查看你所购买包装上的配料表和过敏原信息；不要只根据品牌或纯素标识做判断。

  • 让面包在家中沾上面包屑

    根据荷兰乳糜泻协会的说法，乳糜泻患者即使因麸质交叉污染也可能出现不适。共用的餐刀、砧板或黄油都可能让面包屑沾到食物上。

    请单独存放无麸质面包，并使用干净的工具和不含麸质面包屑的配料。

  • 想当然地认为面包使用了含碘盐

    荷兰营养中心指出，使用含碘面包烘焙盐制作的面包是重要的碘来源，但面包不一定使用面包烘焙盐制作。

    查看你所选面包的标签，确认是否使用含碘盐或面包烘焙盐。如有需要，可以向营养师咨询日常饮食方面的问题。

品牌参考

以下信息针对文中提到的具体面包产品；购买时请务必查看最新包装信息。

AH Glutenvrij

Albert Heijn 推出的 AH Glutenvrij Wit brood half 采用较小包装，适合想购买小包装白面包的人。

  • Albert Heijn 标注，这款产品每 100 g 含有 10 g 膳食纤维。
  • 产品信息提示，可能含有鸡蛋、牛奶、大豆、燕麦和坚果等成分。

Jumbo Lekker Vrij

我们调查的 Jumbo Lekker Vrij van Gluten Wit 采用 500 g 包装。

  • Jumbo 标注，这款产品带有 Crossed Grain 标志，使用含碘盐，每 100 g 含有 6.2 g 膳食纤维。
  • 这款面包含有大豆，也可能含有鸡蛋、牛奶和坚果。

PLUS

PLUS 提供一款以木薯淀粉为原料的无麸质白面包。

  • 我们调查的这款产品标注为纯素。
  • 这款面包含有大豆；PLUS 还提示，产品可能含有燕麦、鸡蛋、牛奶和坚果等成分。

Schär

Schär Meesterbakker Classic 是一款添加酸种、小米和藜麦的无麸质白面包，PLUS 等渠道有售。

  • 我们调查的配料信息中标注了含碘盐。
  • 这款产品含有大豆蛋白，也可能含有羽扇豆和芥末。

适合不同食用方式的面包

如果你更喜欢小面包，而不是切片白面包，可以看看下面这款产品。购买前，请确认包装上的无麸质标识和食用方法。

Gv Baguette Mini 7 Pieces，迷你面包包装

Gv Baguette Mini 7 Pieces

如果你想买小面包，而不是切片白面包，可以考虑这款产品。请查看包装上的无麸质标识、过敏原信息、食用方法和包装内容；仅凭产品名称中的标注，无法确认实际件数。

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常见问题

患有乳糜泻可以吃普通白面包吗？

不可以。乳糜泻患者应选择明确标注为无麸质的面包，而不是普通白面包。荷兰营养中心指出，乳糜泻患者需要终身坚持无麸质饮食，因此请仔细查看所购产品的包装。

无麸质面包也不含其他过敏原吗？

不一定。无麸质并不代表不含大豆、牛奶、鸡蛋或坚果等成分。请查看具体产品的配料表和过敏原信息，即使是再次购买之前买过的面包，也要重新确认。

如何在家中单独存放无麸质面包？

请将面包单独存放，并使用干净的餐刀、砧板和其他工具。也要留意共用配料或烤架上的面包屑；荷兰乳糜泻协会提醒，麸质交叉污染可能会对乳糜泻患者造成影响。

无麸质面包一定含有含碘盐吗？

不一定。请查看面包本身的配料表。荷兰营养中心指出，在荷兰，面包不必使用面包烘焙盐制作；不过，使用含碘面包烘焙盐制作的面包可以帮助补充碘。