哪些人适合参考这份选购指南？

每天吃面包的 70 岁以上乳糜泻患者

需要找到普通面包的无麸质替代品。荷兰乳糜泻协会提醒，切面包或涂抹配料时，普通面包的碎屑也可能污染无麸质面包。

负责采购的照护者或家人

清晰易认的包装，以及固定的储存和处理方式会很有帮助。使用干净的刀和砧板，并选择不带普通面包屑的配料，有助于避免接触普通面包。

还想比较营养成分的年长消费者

除了无麸质标注，还希望了解膳食纤维、蛋白质、盐和配料信息。荷兰营养中心指出，疾病、身体限制或食欲下降等情况，可能意味着老年人需要格外关注整体营养摄入。

挑选时要注意什么？

先确认当前包装上是否标有“无麸质”，再比较营养信息、储存和制作方式，以及日常使用是否有合适的面包形态可选。

注意事项 购买时如何确认 哪些人尤其需要关注？
无麸质标注 在包装上寻找“无麸质”字样，并查看最新的配料和过敏原信息。仅标注“无小麦”并不等同于无麸质。 为乳糜泻患者购买面包时，我会先确认包装上的无麸质标注，再考虑其他特点。约 36% 的消费者会优先核实这一点。
营养信息和碘 比较每 100 g 产品中的膳食纤维、蛋白质和盐含量，并查看配料表是否注明加碘盐或烘焙盐。 食欲不佳时，我想了解面包对整体营养摄入的贡献，而不只是确认它是否无麸质。约 29% 的消费者会优先比较这些信息。
储存和制作 查看储存和制作说明，并确认包装能否单独存放、方便辨认。 多人共用厨房时，我希望储存和食用面包的过程不会让它接触到普通面包屑。估计约 21% 的消费者最关注这一实际问题。
面包形态和购买渠道 确认常去的商店是否有想要的面包形态；如果换购其他产品，也要重新检查包装。 日常食用时，我希望面包形态适合搭配日常餐食，也希望常买的产品缺货时有替代选择。约 14% 的消费者最关注这一点。

常见选购误区

  • 把“无小麦”或“多籽”误认为无麸质

    这些字样不能替代无麸质标注。小麦以外的其他谷物也可能含有麸质。

    每次购买都要查看当前包装上的“无麸质”标注，并阅读配料和过敏原信息；包装有变动时尤其要仔细确认。

  • 使用共用厨具处理无麸质面包

    荷兰乳糜泻协会指出，砧板上的面包屑可能沾到无麸质面包上。用过的刀具或共用的黄油也可能带有面包屑。

    将面包密封并单独存放。处理时要洗净双手，使用干净的餐具和砧板，并选择不带普通面包屑的配料。

  • 忽略营养成分表

    无麸质标注不会告诉你面包含有多少膳食纤维、蛋白质或盐。荷兰营养中心指出，老年人的营养需求可能因疾病或食欲下降等情况而有所不同。

    比较每 100 g 产品的营养信息，并将面包作为整体膳食的一部分来评估。

  • 认为所有面包都含烘焙盐

    荷兰营养中心指出，面包师没有义务使用烘焙盐。无麸质标注也无法说明这一点。

    如果加碘盐或烘焙盐会影响你的选择，请查看配料表确认。

可供参考的品牌和商店

Albert Heijn

Albert Heijn 的线上商店设有无麸质面包品类，既有自有品牌产品，也有 Schär 和 Consenza 等其他品牌。

  • 该品类包含多种面包形态，方便按产品逐一比较。
  • 请查看产品包装，并确认你常去的商店是否有货。

Jumbo

Jumbo 的线上商店展示了多个品牌的无麸质面包，包括自有品牌、Schär 等。

  • 线上品类中有多种面包形态，包括白面包、黑面包和多籽面包。
  • 线上列出的产品不一定在每一家门店都有售。

Lidl

Lidl 设有无麸质产品介绍页面，并注明页面所示时段内没有供应额外的无麸质产品。

  • 如果日常采购需要依赖额外或限时供应的产品，请先确认当前商品种类和库存。

Schär

在调研的 Albert Heijn 和 Jumbo 线上面包品类中，都能找到 Schär 产品。

  • 展示的产品涵盖多种面包形态。
  • 需要逐款确认营养信息、过敏原和制作方式。

Consenza

Albert Heijn 的线上品类中有一款添加奇亚籽的种子面包，品牌为 Consenza。

  • 如果你想选种子面包，可以单独了解这款产品。
  • 请确认该产品最新的营养信息、过敏原信息和当地供货情况。

适合不同制作方式的产品

这两款产品都需要进一步制作：迷你法棍需要烘烤，面粉混合粉则需要自己动手制作面包。选购时也要考虑可用时间和厨房条件，并始终核对产品的最新包装信息。

Gv 迷你法棍，7 个装

Gv Baguette Mini，7 stuks

适合想吃小面包且方便在家烘烤的情况。食用前，请查看当前包装上的无麸质标注、过敏原信息、配料和制作说明。

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Schär 无麸质 Bread Mix-Mix B，1 kg

Schär Bread Mix-Mix B Gluten Free，1 kg

这是一款适合自己制作面包的面粉混合粉，并非开袋即食的成品面包；还需要调制和烘烤。请确认产品当前的无麸质和过敏原信息。如果加碘盐是你的选购标准之一，也要查看包装标签。

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常见问题

乳糜泻患者可以吃标注“无小麦”的面包，把它当作无麸质面包吗？

不能只凭“无小麦”这一标注来判断。应选择标有“无麸质”的面包，并查看最新的配料和过敏原信息；小麦以外的其他谷物也可能含有麸质。

面包上的“无麸质”是什么意思？

据荷兰乳糜泻协会介绍，标注“无麸质”的产品，每 kg 中麸质含量低于 20 mg。这个标注本身并不能说明产品的膳食纤维、蛋白质或盐含量。

在家如何将无麸质面包与普通面包分开存放？

将面包密封并单独存放，切面包和涂抹配料时使用干净的厨具。荷兰乳糜泻协会提醒，普通面包的碎屑可能通过砧板等途径沾到无麸质面包上。

无麸质面包一定含加碘盐吗？

不一定，不要想当然地认为一定含有。据荷兰营养中心介绍，面包师没有义务使用烘焙盐；因此，请查看所选面包的配料表，确认是否注明加碘盐或烘焙盐。

需要烘烤的面包比无麸质面粉混合粉更方便吗？

这取决于家中具备什么制作条件。迷你法棍需要烘烤，而面粉混合粉需要先制作成面包再烘烤；两者都不是开袋即食的成品面包。