哪些人尤其需要关注这个选择？

患有乳糜泻的早午餐客人

为这类客人准备食物时，明确的无麸质标识和避免交叉污染比面包的形状更重要。荷兰营养中心提醒，即使不小心沾上一小块面包屑，也可能引发不适。

关注膳食纤维的无麸质饮食者

如果经常吃无麸质面包，可以比较每 100 g 的配料和膳食纤维含量，而不是仅凭颜色或面包名称来判断。

筹备多人复活节早午餐的人

如果餐桌上也会摆放普通面包，就应为无麸质饮食的客人准备独立的摆放区域和干净的餐具，并将搭配的食物清楚分开。

选购时要注意什么？

为乳糜泻患者准备食物时，先确认无麸质标识，并安排单独制作。之后，再根据早午餐的需要或日常食用习惯，比较其他重要特点。

关注要点选购时如何确认主要适用人群
无麸质安全 查看当前包装上的无麸质标识和过敏原信息，并准备独立的餐具和搭配食物。 如果要为乳糜泻患者提供面包，就要避免普通面包的碎屑落到盘子里或混入搭配食物中。约 36% 的消费者将无麸质安全列为首要选购考量。
配料与膳食纤维 比较每 100 g 的配料和膳食纤维含量；不要根据颜色较深或含有种子来推断营养价值。 如果经常吃无麸质面包，就会想了解其中的配料和膳食纤维含量。对约 29% 的消费者来说，营养信息是决定性因素。
面包形状与制作方式 查看面包的形状、份量和制作说明，尤其要留意是否需要加热。 如果要招待不同客人，就需要选择便于单独制作和摆放的面包。对约 21% 的消费者来说，方便上桌是最重要的考量。
烘焙盐 如果这种面包会经常替代普通面包，请查看配料表，确认是否使用了加碘烘焙盐。 如果除了复活节早午餐，也会在日常饮食中吃无麸质面包，就需要了解产品是否含有加碘烘焙盐。对约 14% 的消费者来说，标签上的这项信息是首要考量。

常见误区

  • 把全麦和无麸质混为一谈

    普通的小麦、黑麦、大麦或斯佩尔特小麦全麦面包，并不能作为乳糜泻患者的无麸质替代品。

    先确认所选面包包装上标有无麸质，再比较配料和膳食纤维含量。

  • 在普通面包旁制作无麸质面包

    砧板上的面包屑、共用的烤面包机，或同时用于其他食物的餐刀，都可能造成交叉污染。荷兰营养中心强调，乳糜泻患者即使摄入少量麸质也可能出现不适。

    请使用干净且单独的餐具，并将无麸质面包及其搭配食物分开放置。

  • 认为所有面包的碘摄入贡献都一样

    根据荷兰营养中心的说法，在荷兰，使用加碘烘焙盐制作的面包是重要的碘来源。不要想当然地认为每款无麸质面包都含有这种配料。

    请查看配料表，尤其是当无麸质面包还会在日常饮食中替代普通面包时。

  • 把网上的商品信息当作有货保证

    超市网站上提到的商品，在你筹备复活节早午餐时未必有货。

    请确认商品当前是否有售，并仔细阅读实际购买产品的包装信息。

品牌与产品系列参考

AH Glutenvrij

Albert Heijn 在 AH Glutenvrij 系列中列有深色多籽面包、小面包和类似酸面包的产品。

  • 多种面包形状可供选择，方便为早午餐准备单独份量。
  • 请逐一查看包装上的无麸质标识、配料、过敏原和膳食纤维信息；面包的形状无法说明这些情况。

Jumbo Lekker Vrij

Jumbo 在该系列中列有白面包和棕面包，两款无麸质面包的规格均为 500 g。

  • 如果想选切片基础面包，可以分别比较白面包和棕面包。
  • 棕面包不一定就是全麦面包；还要查看当前配料和每 100 g 的膳食纤维含量。

Consenza

Consenza 提供多种形状的无麸质新鲜面包和待烘烤面包等产品。

  • 如果想为早午餐的客人单独准备份量，小面包和其他形状的面包会很实用。
  • 请查看所选产品的包装、制作方式、过敏原和营养信息；笼统的品牌介绍无法替代这些具体信息。

Céréal Glutenfree & Lactosefree

Jumbo 曾将 Céréal Glutenfree & Lactosefree Volkorenbrood 230 g 列为在售商品，但产品页面注明该商品已不再属于在线商品系列。

  • 完整的商品名称有助于在商品有售时确认并比较正确的产品款式。
  • 为早午餐选购前，请确认商品当前是否有售，并查看产品包装。

适合复活节早午餐的 Joybuy 面包选择

这些迷你法棍适合切分成小份单独上桌。若要提供给乳糜泻患者，请查看当前包装，确认产品是否标注为无麸质。

Gv Baguette Mini 迷你法棍，7 个装

Gv Baguette Mini，7 个装

如果想在早午餐时单独提供小份面包，这些迷你法棍很合适。

购买前，请查看当前包装上的无麸质标识、配料和过敏原信息。制作时请遵循包装说明，不要想当然地认为只有一种制作方式，也不要默认产品是全麦面包。

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常见问题

可以给乳糜泻患者吃普通全麦面包吗？

不可以。由含麸质谷物制成的普通全麦面包不适合乳糜泻患者。请选择当前包装上明确标注“无麸质”的面包，并在制作和上桌时避免沾上普通面包的碎屑。

“深色”或“多籽”能说明无麸质面包的膳食纤维含量吗？

仅凭这些信息不足以选出合适的面包。请查看候选产品的营养信息，比较配料以及每 100 g 的膳食纤维含量。

复活节早午餐时，怎样将无麸质面包与其他食物分开？

请使用干净且单独的餐具制作和摆放面包，并将搭配食物与普通面包分开。注意砧板上、烤面包机里以及搭配食物周围的面包屑。

如何确认无麸质面包是否含有加碘烘焙盐？

请查看当前包装上的配料表，不要仅凭面包名称判断。根据荷兰营养中心的说法，在荷兰，使用加碘烘焙盐制作的面包是重要的碘来源。如果无麸质面包还会经常替代普通面包，这项检查就尤其重要。