哪些人需要考虑这一选择？

乳糜泻患者

无论是早餐、午餐还是特别的一餐，都应选择明确标注为无麸质的面包。在家食用时，也要避免接触普通面包屑。

为宾客准备无麸质餐食的人

准备早午餐或午餐时，应根据宾客人数和上桌方式选择合适的白面包。除了查看标签，还要注意分开储存、切片和涂抹配料。

比较配料的人

如果你经常购买无麸质面包，可以把每 100 g 的膳食纤维含量、加碘盐以及其他可能含有的过敏原纳入考虑。比较具体产品的营养信息和配料表，才能作出判断。

挑选时要关注什么？

首先确认产品标注为无麸质，并注意避免与普通面包接触。之后再根据准备的餐食，比较面包规格、储存说明和配料组成。

关注事项 购买时检查 尤其适合哪些人
无麸质标识与分开处理 查看包装上是否标有“无麸质”，并确认如何将面包与普通面包分开储存和准备。 如果要为乳糜泻患者提供面包，我会注意避免面包接触普通面包屑。约 42% 的消费者将麸质安全视为首要考虑。
餐食需求与储备 比较净含量，以及储存、冷冻和开封后食用的说明。 准备早午餐时，我希望面包分量足够，又不用一次开封过多。约 33% 的消费者最看重上桌和储存是否方便。
营养信息与过敏原 查看每 100 g 的膳食纤维和盐含量，在配料表中查找“加碘盐”，并确认是否含有聚餐宾客需要留意的其他过敏原。 如果除了乳糜泻，还需要考虑其他食物过敏，我会仔细查看完整的过敏原信息。约 25% 的消费者最关注产品组成。

常见误区

  • 把“高端”或“刚出炉”误认为无麸质

    外观精致或采用酸面团配方，并不意味着面包就适合乳糜泻患者食用。斯佩耳特小麦同样含有麸质。

    请确认具体产品的无麸质标识，不要仅凭产品名称或面包房的销售区域作判断。

  • 忽略其他过敏原

    无麸质白面包可能含有大豆，也可能标注含有其他过敏原的可能性。无麸质标识并不能回答这些问题。

    如果还对其他食物过敏，请逐一查看每款面包最新的配料和过敏原信息。

  • 想当然地认为含有加碘盐

    据 Voedingscentrum（荷兰营养中心）介绍，面包师没有义务使用面包专用盐。因此，不能仅凭面包种类判断其中是否含有加碘盐。

    请在配料表中查找“加碘盐”；如果购买的是散装面包，可向店员询问使用了哪种盐。

  • 上桌时忘记避免接触普通面包

    无麸质面包在切片、烘烤或涂抹配料时，可能会沾上普通面包屑。

    请分开储存，并在准备时使用干净的工具；必要时使用专用工具。

可供比较的品牌

请比较具体面包及其最新标签。仅凭品牌名称，无法判断产品的过敏原、营养价值或是否适合你的餐食。

Albert Heijn

AH Glutenvrij Wit brood half 是一款 480 g 的包装白面包。据 Albert Heijn 介绍，这款面包在专门的无麸质面包房烘焙。

  • Albert Heijn 标注每 100 g 含 10 g 膳食纤维，并注明使用加碘盐，还说明可在购买当天冷冻面包。
  • 产品信息提示可能含有牛奶、鸡蛋、大豆、燕麦、乳糖、杏仁和榛子；如果还对其他食物过敏，请查看最新标签。

Jumbo Lekker Vrij

Jumbo Lekker Vrij van Gluten Wit 是一款 500 g 的无麸质白面包。

  • 产品信息标注约可分成 12 份，并带有 Crossed Grain 标志，且使用加碘盐。
  • 据 Jumbo 介绍，这款面包含有大豆，也可能含有鸡蛋、牛奶和坚果。

PLUS

PLUS 有自有品牌无麸质白面包，商品系列中还包括无麸质白色小餐包。

  • PLUS Wit glutenvrij 被描述为一款以木薯淀粉为基础的面包；产品信息注明使用加碘盐。
  • PLUS Wit glutenvrij 标注含有大豆过敏原。购买时请查看具体产品的包装。

Schär

Schär Meisterbäcker Classic 是一款无麸质白面包，产品信息提到其中含有酸面团、小米和藜麦。

  • 产品信息标注每 100 g 含 8.1 g 膳食纤维；比较不同面包的营养成分时，这是一项可参考的指标。
  • 产品信息显示，这款面包含有大豆，也可能含有羽扇豆和芥末。关于风味和松软度的描述并非客观比较结果。

Dirk

如果想比较特定品牌的无麸质面包，可以在 Dirk 查找 Schär Meisterbackers Classic 和 Vital 等产品。

  • 具体的产品名称有助于你将目标面包与其他款式区分开来。
  • 请确认门店的在售商品，并查看实际购买款式的标签。

ALDI

ALDI 在其烤制小面包和面包房商品中提供无麸质面包选项。

  • 如果包装明确标注为无麸质，具体的待烤制产品也可以作为一餐的选择。
  • 不要认为普通白色面包房小餐包就是无麸质的；请查看所选产品的配料和过敏原信息。

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常见问题

手工白面包或斯佩耳特小麦面包适合乳糜泻患者食用吗？

不能仅凭名称判断：手工制作并不代表无麸质，斯佩耳特小麦也含有麸质。请选择明确标注为无麸质的面包，并在准备时避免与普通面包接触。

无麸质白面包一定含有加碘盐吗？

不一定。Voedingscentrum（荷兰营养中心）指出，面包师没有义务使用面包专用盐。购买包装面包时，请查看配料表中是否标有“加碘盐”；也可以向面包师询问。

如何上桌提供无麸质白面包，避免它接触普通面包？

请分开储存和准备，并使用干净的刀和砧板。烘烤和涂抹配料时，也要留意设备和操作台上是否有普通面包屑。

对大豆、牛奶或坚果过敏的人也能吃无麸质白面包吗？

这取决于具体面包和过敏原。Jumbo Lekker Vrij van Gluten Wit 和 PLUS Wit glutenvrij 标注含有大豆；AH 则提示可能含有牛奶、大豆和坚果等。请务必查看所选包装上的最新标签。

可以提前购买无麸质白面包，为特别的一餐做准备吗？

可以，但请遵循所选面包的储存说明。Albert Heijn 标注，AH Glutenvrij Wit brood half 可在购买当天冷冻；据产品信息，Schär Meisterbäcker Classic 开封后应在几天内食用，或立即冷冻。