哪些人需要关注这个选择？

为乳糜泻患者选购的人

你想为普通多谷物面包寻找替代品，并会检查包装上的无麸质标识。荷兰乳糜泻协会还提醒，储存和食用时也要留意普通面包屑造成的交叉污染。

经常吃无麸质面包的人

如果你经常用无麸质面包替代普通面包，可以比较每 100 g 的膳食纤维含量，并查看配料表，确认是否使用了加碘盐。“多籽”这个名称无法告诉你这些信息。

还需要关注其他过敏原的家庭

无麸质标识并不代表产品不含大豆、牛奶、鸡蛋、芝麻或坚果等成分。购买前请查看所选产品的最新配料表和过敏原提示。

选购时要注意什么？

乳糜泻患者选购面包时，首先要确认包装上有无麸质标识。之后再比较同类面包的营养信息和配料；“多籽面包”和“多谷物面包”并不是可以随意互换的产品名称。

关注事项 购买时如何确认 主要适用人群
无麸质标识和面包屑 查看产品最新包装上的“无麸质”标识；储存和食用时避免与普通面包接触。 如果家里也有普通面包，我会优先确认无麸质标识清晰，并避免面包上沾到普通面包屑。约 36% 的消费者最看重这一点。
膳食纤维和营养信息 比较同类面包每 100 g 的膳食纤维含量，并查看配料和过敏原信息。 对于日常经常食用的面包，我希望能比较营养价值，而不是只看“多籽”这一名称。约 29% 的消费者最看重这一点。
加碘盐 查看配料表中是否标有加碘盐或烘焙盐。 如果无麸质面包替代了我平时吃的面包，我会想知道其中使用了哪种盐。约 21% 的消费者优先关注这一点。
包装规格和储存方式 选择合适的包装规格，并按照标签上的储存或冷冻建议保存。 对于人口较少的家庭，我希望能妥善保存面包，不必一次打开超过所需的分量。约 14% 的消费者最关注包装规格和储存方式。

常见误区

  • 误以为“多谷物”或“深色”就代表无麸质

    普通多谷物面包可能含有含麸质的谷物。面包的颜色和名称不能说明它是否适合乳糜泻患者食用。

    请确认包装上有无麸质标识，并查看所选产品的配料表。

  • 认为营养成分都一样

    面包名称相近，不代表膳食纤维、盐和过敏原信息也相同。Albert Heijn、Jumbo 和 PLUS 所列的无麸质产品，在产品信息上各有不同。

    请按每 100 g 比较同类面包，并核对最新的营养信息和过敏原说明。

  • 默认所有无麸质面包都含加碘盐

    荷兰国家公共卫生与环境研究院（RIVM）指出，荷兰并非所有面包都会使用加碘盐。因此，不要根据面包名称来判断所用盐的种类。

    请逐一查看产品配料表，确认是否含有加碘盐或烘焙盐。

  • 购买后忽略普通面包屑

    荷兰乳糜泻协会指出，乳糜泻患者需要避免麸质交叉污染，即使面包本身是无麸质包装也不例外。

    请将面包单独存放，食用时使用干净的双手、台面和厨具。

品牌参考

AH Glutenvrij

Albert Heijn 在这一自有品牌系列中推出了深色多籽面包等产品，采用半份包装。

  • Albert Heijn 标注这款面包每 100 g 含 9.6 g 膳食纤维，并说明产品在专门的无麸质面包房生产。
  • 根据产品信息，产品可能含有鸡蛋、牛奶、大豆、燕麦和坚果等成分。如果你还需要关注这些过敏原，请以最新包装信息为准。

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

Jumbo 在这一自有品牌系列中推出了包装多籽面包，并提供配料表和营养信息。

  • Jumbo 标注这款多籽面包含加碘盐，每 100 g 含 5.7 g 膳食纤维。
  • 根据 Jumbo 的信息，产品含大豆，也可能含有杏仁、鸡蛋和牛奶。

PLUS

PLUS 推出了一款带无麸质标识的自有品牌多籽面包，此外还有无麸质多籽小圆面包。

  • 不同的面包款式让你可以根据需要选择整条面包或小圆面包。
  • PLUS 提醒，配料、过敏原和营养信息可能发生变化；请查看所选产品包装上的信息。

Schär

Schär 推出了 Meesterbäcker Mehrkorn 等包装无麸质多谷物面包。

  • PLUS 的产品信息显示，Meesterbäcker Mehrkorn 每 100 g 含 9.9 g 膳食纤维，并含加碘盐。
  • 根据产品信息，这款产品含大豆，也可能含羽扇豆、芝麻和芥末；此外，请确认你在门店看到的是哪一款产品。

Consenza

Consenza 推出了一系列新鲜无麸质面包，包括多籽面包和燕麦面包。

  • 选购时，你可以重点关注该品牌的面包种类和规格。
  • 请向销售门店确认有哪些款式在售，并查看相应产品的配料和过敏原信息。

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常见问题

多谷物面包一定是无麸质的吗？

不是。普通多谷物面包可能含有含麸质的谷物。如果患有乳糜泻，请确认产品最新包装是否标注“无麸质”。

一定要认准 Crossed Grain 标志吗？

Crossed Grain 标志并非识别无麸质面包的唯一方式，但荷兰乳糜泻协会指出，它能提供额外的识别保障。即使面包带有该标志，也请检查配料以及其他与你相关的过敏原信息。

如果面包含燕麦，我该注意什么？

请确认燕麦明确标注为无麸质；产品名称中出现“燕麦”并不足以说明这一点。查看所选产品的配料表；如果对乳糜泻患者食用燕麦有疑问，请咨询专业营养师。

无麸质面包一定含加碘盐吗？

不一定，不要想当然地认为产品含有加碘盐。荷兰国家公共卫生与环境研究院（RIVM）指出，荷兰并非所有面包都会使用加碘盐。因此，请查看每款产品的配料表，确认是否含有加碘盐或烘焙盐。

在家如何避免接触普通面包屑？

请将无麸质面包与普通面包分开存放，并使用干净的双手、台面和厨具。荷兰乳糜泻协会建议，储存和食用时也要避免麸质交叉污染。